- Benzoesan Sodu to sól sodowa kwasu benzoesowego.
- Hamuje wzrost drożdży, pleśni i działa bakteriostatycznie.
- Ze względu na swoje właściwości Benzoesan Sodu jest najczęściej stosowany jako konserwant w żywności i kosmetykach.
Co to jest Benzoesan Sodu?
Benzoesan Sodu to organiczny związek chemiczny, sól sodowa kwasu benzoesowego. Otrzymuje się go w wyniku zobojętnienia Wodorotlenku Sodu. Warto również zauważyć, że wiele produktów spożywczych jest naturalnym źródłem Benzoesanu Sodu w postaci anionu benzoesanowego. Występuje on w pomidorach, jagodach, śliwkach, jabłkach, owocach morza oraz produktach mlecznych.
Benzoesan Sodu jest białym, bezwonnym, krystalicznym proszkiem. Jest wysoce rozpuszczalny w wodzie i ma właściwości higroskopijne. Benzoesan Sodu hamuje wzrost drożdży i pleśni. Wykazuje również działanie bakteriostatyczne.
Warto zaznaczyć, że Benzoesan Sodu nie dostarcza kalorii i nie podnosi poziomu cukru we krwi.
Dzięki swoim właściwościom Benzoesan Sodu jest szeroko stosowany jako konserwant, ale nie jest to jego jedyne zastosowanie. Chcesz dowiedzieć się więcej o przemysłowych zastosowaniach Benzoesanu Sodu? W takim razie czytaj dalej!
Zastosowanie Benzoesanu Sodu
Benzoesan Sodu jest bardzo powszechnie stosowany w przemyśle spożywczym. Jest on obecny w wielu produktach i służy jako środek konserwujący.
Wykazano, że Benzoesan Sodu może być łączony z innymi konserwantami, takimi jak azotyn sodu (E250) czy Sorbinian Potasu (E202). Mają one wtedy synergistyczne działanie przeciwdrobnoustrojowe i można zastosować mniejszą dawkę.
Ponadto Benzoesan Sodu jest również wykorzystywany w produkcji kosmetyków. Jest to konserwant, który hamuje rozwój bakterii, pleśni i grzybów, zapobiega psuciu się kosmetyków i przedłuża ich trwałość.
W przemyśle farmaceutycznym Benzoesan Sodu jest stosowany jako środek konserwujący w niektórych lekach dostępnych bez recepty i na receptę, zwłaszcza w syropach. Sprawia również, że tabletki są przezroczyste i gładkie, dzięki czemu szybciej rozpadają się po połknięciu. Ponadto Benzoesan Sodu znajduje zastosowanie w medycynie – działa wykrztuśnie i odkażająco, jest stosowany przy stanach zapalnych i rozstrzeniu oskrzeli, a także zapaleniu jamy ustnej pochodzenia bakteryjnego. Połączenie Kofeiny i Benzoesanu Sodu ma działanie przeciwbólowe i przeciwgorączkowe, dlatego stosuje się je w środkach przeciwbólowych. Benzoesan Sodu zapobiega również korozji w płynach do przechowywania narzędzi chirurgicznych. Czasami jest stosowany jako składnik środków dezynfekujących.
Benzoesan Sodu wykorzystywany jest również w pirotechnice. Bierze udział w produkcji fajerwerków, jako paliwo w mieszance świszczącej. Może również działać jako środek antykorozyjny, jest dodatkiem do farb i powłok, składnikiem klejów, smarów, płynów przeciw zamarzaniu, uszczelniaczy i innych środków do pielęgnacji samochodów.
Benzoesan Sodu jako konserwant żywności
Benzoesan Sodu to substancja konserwująca o symbolu E211. Jego działanie polega na umożliwieniu kwasowi benzoesowemu – składnikowi aktywnemu, którego Benzoesan Sodu jest prekursorem – wniknięcia w struktury komórkowe mikroorganizmów obecnych w żywności i uniemożliwienie im dalszego rozwoju i namnażania się. Benzoesan Sodu nie tylko zapobiega psuciu się żywności przez szkodliwe drożdże, bakterie i pleśnie, ale także pomaga zapobiegać lub spowalniać zmiany tekstury, smaku, koloru i pH.
Benzoesan Sodu jest najczęściej stosowany w żywności, która z natury ma kwaśne pH. Kiedy pH jest kwaśne, w zakresie 2,5-4,5, jest on najskuteczniej przekształcany w kwas benzoesowy. Oznacza to, że może mieć wtedy najsilniejsze możliwe właściwości konserwujące.
Benzoesan Sodu można znaleźć w następujących produktach spożywczych i napojach:
- owoce i ryby w puszkach,
- sosy,
- słodkie napoje owocowe,
- dressingi do sałatek,
- wina,
- napoje gazowane,
- przyprawy,
- pikle.
Benzoesan Sodu jako dodatek do żywności uważany jest za bezpieczny. Jednak jego stężenie nie powinno przekraczać 0,1%.
Benzoesan Sodu w kosmetykach
Jak wspomniano wyżej, Benzoesan Sodu jest powszechnie stosowany jako konserwant w kosmetykach. Nie tylko zapobiega rozwojowi bakterii, pleśni i grzybów, ale także chroni kosmetyk przed wtórnym zanieczyszczeniem mikroorganizmami podczas codziennego użytkowania kosmetyku, na przykład podczas nabierania produktu palcem. Inną ważną funkcją Benzoesanu Sodu w kosmetykach jest funkcja zapachowa i maskująca.
Zastosowanie Benzoesanu Sodu jest szczególnie ważne w przypadku kosmetyków, które w swoim składzie zawierają wodę. Można go znaleźć w płynach do mycia twarzy i ciała, balsamach, kremach, produktach oczyszczających, produktach do pielęgnacji włosów, kremach pod oczy, kremach dla dzieci i produktach do higieny jamy ustnej. Benzoesan sodu może być również dodawany do kosmetyków naturalnych.
W zależności od rodzaju produktu stosuje się różne stężenia Benzoesanu Sodu. W produktach, które są spłukiwane wodą, osiąga on stężenie 2,5%, w tych, które nie są spłukiwane – 0,5%. Natomiast wszystkie produkty do pielęgnacji jamy ustnej mogą zawierać 1,7% Benzoesanu Sodu.
Benzoesan Sodu w kosmetykach również jest bezpieczny. Nie należy go jednak mieszać z witaminą C, która jest zawarta w różnego rodzaju produktach do pielęgnacji skóry, ponieważ w wyniku takiej mieszanki powstaje benzen, który jest uznawany za związek toksyczny.
Dlaczego Foodcom?
Nasz zespół Wsparcia Sprzedaży pomaga naszym Partnerom Handlowym w sprawnym i efektywnym przeprowadzeniu transakcji handlowych, aby zapewnić najwyższą jakość usług dla wszystkich naszych Partnerów Handlowych. Nasz zespół logistyczny zadba o transport, a dział finansowy będzie odpowiedzialny za wszystkie sprawy związane z finansową częścią transakcji.
