Marché européen des produits laitiers : hausse des prix du lait écrémé en poudre (SMP) et du lait demi-écrémé en poudre (SMC), nouvelle baisse des prix du beurre et du WPC80 [323e édition de la newsletter Foodcom DAIRY]

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La mi-octobre s’accompagne de nouvelles hausses des prix du lait écrémé en poudre (SMP) et de nouvelles baisses des prix du beurre. Le prix du lait entier en poudre (WMP) se maintient à un niveau proche de celui observé jusqu’à présent, tandis que celui du concentré de lait écrémé (SMC) a également augmenté. Dans certaines régions d’Europe occidentale, les prix du lait cru au comptant ont également augmenté.

Les prix des fromages résistent mieux. Le Gouda et la Mozzarella se sont stabilisés après des baisses antérieures, le Cheddar reste l’un des fromages les plus performants sur le marché européen, tandis que l’Emmental se négocie à des niveaux similaires à ceux observés précédemment. Dans le segment des protéines, les variations les plus importantes concernent le WPC80, dont les prix ont de nouveau fortement baissé. Le WPI, le MPC85 et le perméat de lactosérum ont enregistré des variations nettement moins importantes.

Lait en poudre

Le lait entier en poudre (WMP) est proposé en Europe dans une fourchette de 3 950 à 4 000 EUR/MT. Les prix se maintiennent proches des niveaux actuels et aucune évolution notable n’est observée en dehors de cette fourchette.

Le lait écrémé en poudre (SMP) destiné à l’alimentation humaine coûte en Europe entre 3 650 et 3 750 EUR/MT, tandis que celui destiné à l’alimentation animale est coté entre 3 600 et 3 700 EUR/MT. Les prévisions pour le quatrième trimestre se situent entre 3 650 et 3 900 EUR/MT. Les deux catégories de lait écrémé en poudre ont vu leur prix augmenter, et les cours restent à un niveau élevé.

Le

Gouda est proposé en Europe dans une fourchette de 3 550 à 3 650 EUR/MT, tandis que les prévisions pour le quatrième trimestre s’établissent autour de 3 600 à 3 700 EUR/MT. Après un fléchissement fin septembre, les prix se sont stabilisés et les acheteurs reprennent leurs achats aux niveaux actuels. Le marché reste calme, mais la production supplémentaire trouve preneur sans grande difficulté.

L’Edam coûte entre 3 550 et 3 600 EUR/MT.

La pâte de cheddar est proposée en Europe dans une fourchette de 3 850 à 3 950 EUR/MT, et les indications pour le quatrième trimestre se situent dans la même fourchette. Le cheddar résiste toujours mieux qu’une grande partie du marché européen du fromage, et sa disponibilité est plus limitée que celle du Gouda ou de la mozzarella. On observe quelques offres moins chères, mais elles restent pour l’instant exceptionnelles.

La mozzarella coûte en Europe entre 3 400 et 3 500 EUR/MT, tandis que les indications pour le quatrième trimestre se situent dans une fourchette de 3 450 à 3 550 EUR/MT. Après une récente baisse, le seuil minimal des prix a de nouveau augmenté, et la mozzarella résiste mieux que prévu. La production continue de progresser à un bon rythme, même si les faibles perspectives d’exportation font peser un risque de nouvelle baisse des prix.

L’Emmental destiné à être râpé est proposé en Europe dans une fourchette de 3 650 à 3 700 EUR/MT. Les prix sont restés pratiquement inchangés et la demande est stable. La plupart des acheteurs ont déjà couvert leurs besoins pour le reste de l’année. L’offre sur le marché au comptant a légèrement diminué, mais il y a encore suffisamment de produit pour limiter les hausses de prix importantes.

Matières grasses

Le beurre est proposé en Europe dans une fourchette de 3 600 à 3 700 EUR/MT, tandis que les indications pour le quatrième trimestre s’établissent autour de 3 600 à 3 750 EUR/MT. Les prix ont de nouveau baissé, et les transactions, tant sur le marché au comptant que pour le quatrième trimestre, se concluent près des limites inférieures des dernières fourchettes de prix.

Liquides

La crème est proposée en Europe occidentale dans une fourchette de 4 500 à 4 600 EUR/MT. La plupart des prix dans la région se situent autour de ces niveaux.

Le lait cru au comptant coûte en Europe occidentale environ 42 à 46 EUR/100 kg. L’écart entre les prix dans la région reste assez important.

Le concentré de lait écrémé (SMC) est proposé en Europe occidentale dans une fourchette de 3 450 à 3 500 EUR/MT. Les prix ont augmenté et plusieurs cotations actuelles se situent précisément dans cette fourchette.

Le concentré de lactosérum coûte entre 1 500 et 1 600 EUR/MT. Les prix sont fermes et n’ont pas connu de variation significative.

Lactosérum et protéines

La poudre de lactosérum doux (SWP) à usage alimentaire est proposée en Europe dans une fourchette de 2 000 à 2 050 EUR/MT, tandis que la poudre à usage fourrager coûte entre 1 650 et 1 700 EUR/MT. En Europe de l’Est, le SWP à usage alimentaire est moins cher et se situe autour de 1 900 à 1 950 EUR/MT. Les prix du SWP à usage alimentaire sont stables, tandis que ceux du produit destiné à l’alimentation animale ont légèrement baissé.

Le WPC80 Instant est proposé en Europe dans une fourchette de 18 000 à 18 500 EUR/MT, tandis qu’en Europe de l’Est, les prix sont plus élevés et s’élèvent à environ 18 500 à 19 000 EUR/MT. Les prix du WPC80 ont de nouveau fortement baissé, et l’écart entre les niveaux des deux régions est désormais nettement moins important.

Le WPI Instant coûte en Europe entre 28 000 et 28 200 EUR/MT. Sur l’ensemble du marché, les prix se maintiennent entre 28 000 et 28 400 EUR/MT, et leurs fluctuations sont nettement moins importantes que celles du WPC80.

Le MPC85 est proposé en Europe à environ 16 000 EUR/MT, sans changement majeur par rapport aux indications précédentes.

Le perméat de lactosérum destiné à l’alimentation humaine coûte en Europe entre 1 050 et 1 100 EUR/MT. Les prix n’ont que très peu évolué.

Le lactose à usage alimentaire est proposé en Europe dans une fourchette de 1 650 à 1 700 EUR/MT. Les prix se situent actuellement plus près de la limite inférieure de cette fourchette.