Perméat du Lactosérum

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    Perméat du Lactosérum

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    Le perméat est produit à partir de lait écrémé frais pasteurisé, formé après l’ultrafiltration du lait dans le processus de production de fromage doux pour extraire les protéines et les graisses. Le produit est ensuite séché à l’aide de techniques avancées de séchage par atomisation. Le produit est parfois appelé « lactosérum déprotéiné » lorsqu’il est obtenu à partir de lactosérum.

    Devis

    Aspects techniques

    Le perméat est couramment utilisé comme agent de charge, il apporte un grand soutien à la saveur et réduit l’hygroscopicité.

    Le perméat de lactosérum est également caractérisé par une très bonne fluidité. Il permet la formation d’émulsions stables, la rétention d’humidité et la réduction de la teneur en matières grasses.

    Le perméat se présente sous la forme d’une poudre fluide et homogène, de couleur blanche, crémeuse ou jaune, sans odeur ni goût étrangers.

    Durée de conservation

    La durée de conservation du Permeate est d’environ 18 mois. Le produit doit être stocké dans un entrepôt sec et propre avec une température maximale de 25°C et une humidité relative maximale de 75%.

    Emballage

    Foodcom fournit à ses partenaires commerciaux du Permeate en sacs de 25 kg ou en Big-bags.

    Applications

    Grâce au fait que le perméat de lactosérum est riche en lactose mais pauvre en protéines, il peut être utilisé dans la fabrication de bonbons, de produits de boulangerie, de chocolat, de mélanges secs et de graisses. Il est également ajouté à la production de crème glacée, de fromage fondu, de boissons, de viandes et de cosmétiques.

    Le perméat peut être utilisé comme substitut du saccharose et des sirops de maïs. Il est également utilisé comme charge et comme substitut du lactose, du PRS ou de la poudre de lactosérum déminéralisé. Le perméat est également une solution rentable pour remplacer les solides laitiers coûteux.

    Comment commander?

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    Notre équipe d’assistance aux ventes aide nos négociants à mener à bien leurs contrats et leurs affaires de manière efficace afin de garantir la meilleure qualité de service à tous nos partenaires commerciaux. Notre équipe logistique s’occupera du transport et le département financier sera responsable de toutes les questions liées à la partie financière de la transaction.

    Nuestros certificados

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