Permeato di Siero

Il Permeato di Siero è un prodotto naturale e unico, pronto per la fortificazione alimentare. È ideale per la produzione di bevande isotoniche, frullati, prodotti alimentari arricchiti e mangimi sani ed efficienti per il bestiame.

Permeato di Siero
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Aspetti tecnici

Permeato di Siero omogenea e scorrevole, di colore bianco crema o giallo, senza odori o sapori estranei. È prodotto a partire da latte scremato fresco pastorizzato, ottenuto dall’ultrafiltrazione del latte nel processo di produzione del formaggio dolce. Il siero di latte viene poi essiccato con tecniche avanzate di essiccazione a spruzzo.

Permeato di Siero è comunemente utilizzato come agente di carica e per ridurre l’igroscopicità. È inoltre caratterizzato da un’ottima fluidità. Consente la formazione di emulsioni stabili, la ritenzione dell’umidità e la riduzione dei grassi. Inoltre, il Permeato del Siero di Latte è ricco di lattosio ma povero di proteine.

Proprietà fisiche e chimiche Valore
Contenuto di grassi Max. 1,25%
Contenuto di acqua Max. 4,0%
pH 5,6 – 6,5
Contenuto di proteine Min. 13%
Contenuto di carboidrati 73 g
Valore energetico 1547 kJ / 364 kcal
Contenuto di sale 0,8 g
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Periodo di stoccaggio

Il periodo di stoccaggio del Permeato di Siero è di circa 18 mesi. Il prodotto deve essere conservato in un magazzino asciutto e pulito, con una temperatura massima di 25°C e un’umidità relativa massima del 75%.

Imballaggio

Foodcom S.A. fornisce ai propri Partner Commerciali il Permeato di Siero in sacchi da 25 kg o in Big Bags.

Applicazione

Permeato di Siero è ricco di lattosio ma povero di proteine, quindi può essere utilizzato nella produzione di dolciumi, prodotti da forno, cioccolato, miscele secche e grassi. Viene anche aggiunto alla produzione di gelati, formaggi fusi, bevande e salumi. Inoltre, il Permeato di Siero può essere utilizzato come sostituto del saccarosio e degli sciroppi di mais. Viene anche utilizzato come riempitivo e sostituto di lattosio, SWP o siero di latte in polvere demineralizzato.

Permeato di Siero può essere utilizzato anche nella produzione di mangimi per animali come fonte di proteine e altri nutrienti.

Stock
Disponibile
MOQ
10 MT
Nomi alternativi
siero di latte scremato, permeato di siero in polvere, permeat di siero di latte

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