Perméat de Lait

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    Perméat de Lait

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    Le perméat de lait est un coproduit de la production du concentré de protéines de lait. Il est obtenu après le processus d’ultrafiltration du lait pour l’extraction des protéines et des graisses. Le produit final est obtenu à l’aide de la technologie de séchage par atomisation. Le perméat de lait a une composition similaire à celle du perméat de lactosérum ; toutefois, ce dernier subit davantage d’étapes de traitement, de sorte que son profil organoleptique peut différer.

    Devis

    Aspects techniques

    Le perméat de lait est caractérisé par des niveaux élevés de sel de lait et de lactose. Il présente également des propriétés de rétention d’eau, de cristallisation et d’émulsification ainsi que d’élimination du goût sucré. Le produit est également un excellent agent gonflant. C’est aussi un ingrédient important de la réaction de Maillard, qui permet d’améliorer le goût et de caraméliser la saveur.

    Généralement, le perméat de lait se présente sous la forme d’une poudre fluide caractérisée par un goût net et constant et une couleur crème pâle.

    Durée de conservation

    La durée de conservation du perméat de lait est de 12 mois. Il doit être conservé dans un endroit frais et sec, avec une température maximale inférieure à 25°C et une humidité relative inférieure à 65%.

    Emballage

    Foodcom fournit à ses partenaires commerciaux du perméat de lait en sacs de 25 kg ou en Big Bags.

    Applications

    Les applications du perméat de lait offrent un large éventail d’utilisations, notamment en confiserie, desserts, boissons, boulangerie, glaces, bonbons, chocolat et sucreries. Il peut également être utilisé par l’industrie laitière pour normaliser le lait. L’application du perméat de lait permet également de réduire le sodium de manière rentable.

    Le perméat de lait est également un ingrédient des aliments pour veaux et porcs, généralement utilisé comme charge.

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    Notre équipe d’assistance commerciale aide nos négociants à mener à bien leurs contrats et leurs affaires de manière efficace et sans heurts, afin de garantir la meilleure qualité de service à tous nos partenaires commerciaux. Notre équipe logistique s’occupera du transport et le département financier sera responsable de toutes les questions liées à la partie financière de l’affaire.

    Nuestros certificados

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