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Lait Écrémé en Poudre
Le Lait Écrémé en poudre est du lait déshydraté, débarrassé de la plupart de ses matières grasses. Il s’agit d’une alternative pratique au lait liquide, idéale pour la production d’une large gamme de produits alimentaires. Grâce à sa durée de conservation et à sa polyvalence, le Lait Écrémé en Poudre est un ingrédient essentiel pour l’industrie alimentaire, l’industrie des aliments pour animaux et d’autres industries.
Offres de prix (prix)
Aspects techniques
Le Lait Écrémé en Poudre (SMP) est une poudre fluide et homogène de couleur blanche et uniforme, à l’odeur typique du lait pasteurisé, sans saveurs ni arômes étrangers. Il s’agit d’un produit laitier obtenu par évaporation de lait de vache écrémé frais pasteurisé par un procédé de séchage par atomisation.
Le Lait Écrémé en Poudre est soluble dans l’eau et présente un degré élevé de dispersion, ce qui facilite sa manipulation dans la production industrielle et garantit l’onctuosité du produit final. Ses propriétés moussantes sont également utilisées pour améliorer la texture de certains produits. De plus, dans les produits à base de viande, le Lait Écrémé en Poudre permet de conserver l’humidité et d’augmenter la jutosité.
Propriétés physiques et chimiques | Valeur |
---|---|
Contenu en matière grasse | Max. 1,25% |
Contenu en eau | Max. 4,0% |
pH | 6,5 – 6,8 |
Contenu en protéines | Min. 34,0% |
Couleur | Blanc à légèrement crémeux |
Goût et odeur | Douce, laiteuse, légèrement salée, propre, caractéristique |
Apparence | Poudre lâche, uniforme sans grumeaux |
Allergènes | Lait et produits laitiers (y compris le lactose) |
OGM | Le produit ne contient pas et n’a pas été produit à partir d’organismes génétiquement modifiés |
Analyse microbiologique | Valeur |
---|---|
Enterobacteriaceae |