Œufs en poudre

Œufs en poudre

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    Le processus de fabrication de la poudre d’œuf commence par des œufs frais qui sont passés dans diverses machines perfectionnées. Une fois les coquilles retirées, le mélange est filtré et stocké dans des cuves de stockage à environ 4 degrés, puis les œufs sont pasteurisés et séchés par pulvérisation en couche mince. Le produit final se présente sous une forme séchée et pulvérisée. Le produit est également souvent appelé « œuf en poudre », « œuf sec » ou « poudre d’œuf séché ».

    Aspects techniques

    Il contient environ 30 à 37 % de protéines. La couleur varie du jaune clair au jaune foncé. Le produit proposé par Foodcom est exempt d’OGM.

    Durée de conservation

    La durée de conservation de la poudre d’œuf est de 2 ans. Le produit doit être conservé dans des récipients propres et secs à température ambiante (15-25°C).

    Emballage

    Foodcom fournit à ses partenaires commerciaux des œufs en poudre en sacs de 20/25 kg ou en Big Bags.

    Applications

    L’œuf entier en poudre est consommé dans les hôtels, les hôpitaux, les restaurants et les installations militaires, ainsi que dans les boulangeries et pour la production de mélanges de gâteaux. Elle est généralement utilisée dans des applications alimentaires classiques où les qualités de levage ne sont pas essentielles, comme les crackers, les biscuits et les pâtes.

    La poudre de jaune d’œuf est utilisée comme substitut du jaune d’œuf frais pour apporter de la couleur, de la texture et un pouvoir émulsifiant. La poudre de jaune d’œuf est le plus souvent utilisée dans la préparation de mayonnaise, de vinaigrettes, de sauces et de croissants.

    La poudre d’albumine d’œuf est utilisée dans une gamme de produits, depuis les préparations de poisson, de viande et de pommes de terre jusqu’aux produits de boulangerie et de confiserie.

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    Nos spécialistes du commerce interentreprises vous contacteront dans l'heure qui suit l'envoi de votre demande, pendant les heures de bureau. Nous vous fournirons des informations sur le produit, son origine, son prix et son mode de livraison. Nous vous aiderons également à choisir un produit spécifique en vous montrant ses applications industrielles. Comme grossistes spécialisés, nous serons en mesure de fournir un service de qualité avec des règles commerciales transparentes. Avec nous, toutes les transactions commerciales se déroulent facilement !

    Pourquoi Foodcom?

    Notre équipe d’assistance commerciale aide nos négociants à mener à bien leurs contrats et leurs affaires de manière efficace et sans heurts, afin de garantir la meilleure qualité de service à tous nos partenaires commerciaux. Notre équipe logistique s’occupera du transport et le département financier sera responsable de toutes les questions liées à la partie financière de la transaction.

    Nuestros certificados

    BRCGS Agents and Brokers Certification
    GMP+ certification
    AB - Agriculture Biologique France
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