-
Strona główna
-
Zuivelproducten
-
Eiproducten
- Eipoeder
Eipoeder
Verse eieren omgezet in handig poeder! Het eipoeder wordt vervaardigd met behulp van geavanceerde technologie. Klaar voor gebruik in de productie!
Notowania (cena)
Aspekty techniczne
Eipoeder is een fijnkorrelig poeder met een gele of licht crèmekleurige kleur. Het productieproces van eipoeder begint met verse eieren, die door verschillende technologisch geavanceerde machines worden verwerkt. Nadat de schalen zijn verwijderd, wordt het mengsel gefilterd en opgeslagen in opslagtanks bij een temperatuur van ongeveer 4 graden Celsius. Vervolgens worden de eieren gepasteuriseerd en door sproeidrogen gedroogd.
Eipoeder is een rijke bron van eiwitten en bevat 30-37% eiwit. Het beïnvloedt ook het uiterlijk van bepaalde voedingsmiddelen door ze een aantrekkelijke kleur te geven, en het beïnvloedt de textuur, de kruimigheid en het rijzen van gebakken producten.
| Fysische en chemische eigenschappen | Waarde |
|---|---|
| Watergehalte | Max. 4% |
| Vetgehalte | > 58% |
| Eiwitgehalte | 30-37% |
| pH | 6-7 |
| Oplosbaarheid | Min. 85% |
| Boterzuurgehalte | Max. 10 mg/kg in droge stof |
| Restanten van eierschalen en eierslijmvliezen | Geen |
Pobierz specyfikacje
Okres przydatności
De houdbaarheid van het eipoeder bedraagt 2 jaar. Het product moet worden bewaard in schone, droge verpakkingen bij kamertemperatuur (15-25 °C).
Opakowanie
Foodcom S.A. biedt eipoeder aan in zakken van 20 en 25 kg en in Big Bags.
Zastosowanie
Eipoeder wordt doorgaans gebruikt in de voedingsindustrie, waar de rijsmiddeleigenschappen onmisbaar zijn voor de productie van producten zoals crackers, koekjes en pasta. Eigeelpoeder wordt daarentegen gebruikt als vervanging voor vers eigeel om kleur, textuur en emulgerend vermogen te waarborgen. Het wordt meestal gebruikt bij de bereiding van mayonaise, dressings, sauzen en croissants. Ook ei-albumine in poedervorm wordt in tal van producten gebruikt – van vis, vlees en aardappelproducten tot bakkerij- en zoetwaren.
Polecane produkty
Jak działamy?
Kup teraz
Zapewniamy możliwość ekspresowego zakupu produktu w cenie widocznej na naszej stronie internetowej.
Zarezerwuj teraz
Zapewniamy możliwość rezerwacji produktu w cenie widocznej na stronie.
Zapytanie ofertowe
Zapytanie ofertowe zostaje przekazane odpowiedniemu handlowcowi. Następnie nasz przedstawiciel nawiązuje kontakt w celu omówienia szczegółów zamówienia.
Powiązane artykuły
Kontakt
Skontaktuj się z nami
Skontaktuj się przez formularz, a w ciągu 4 godzin otrzymasz odpowiedź na każde pytanie!
