-
Startpagina
-
Zuivelproducten
-
Eiproducten
- Eipoeder
Eipoeder
Verse eieren omgezet in handig poeder! Het eipoeder wordt vervaardigd met behulp van geavanceerde technologie. Klaar voor gebruik in de productie!
Prijsopgaven (prijs)
Technische aspecten
Eipoeder is een fijnkorrelig poeder met een gele of licht crèmekleurige kleur. Het productieproces van eipoeder begint met verse eieren, die door verschillende technologisch geavanceerde machines worden verwerkt. Nadat de schalen zijn verwijderd, wordt het mengsel gefilterd en opgeslagen in opslagtanks bij een temperatuur van ongeveer 4 graden Celsius. Vervolgens worden de eieren gepasteuriseerd en door sproeidrogen gedroogd.
Eipoeder is een rijke bron van eiwitten en bevat 30-37% eiwit. Het beïnvloedt ook het uiterlijk van bepaalde voedingsmiddelen door ze een aantrekkelijke kleur te geven, en het beïnvloedt de textuur, de kruimigheid en het rijzen van gebakken producten.
| Fysische en chemische eigenschappen | Waarde |
|---|---|
| Watergehalte | Max. 4% |
| Vetgehalte | > 58% |
| Eiwitgehalte | 30-37% |
| pH | 6-7 |
| Oplosbaarheid | Min. 85% |
| Boterzuurgehalte | Max. 10 mg/kg in droge stof |
| Restanten van eierschalen en eierslijmvliezen | Geen |
Specificatie downloaden
Bewaartermijn
De houdbaarheid van het eipoeder bedraagt 2 jaar. Het product moet worden bewaard in schone, droge verpakkingen bij kamertemperatuur (15-25 °C).
Verpakking
Foodcom S.A. biedt eipoeder aan in zakken van 20 en 25 kg en in Big Bags.
Toepassing
Eipoeder wordt doorgaans gebruikt in de voedingsindustrie, waar de rijsmiddeleigenschappen onmisbaar zijn voor de productie van producten zoals crackers, koekjes en pasta. Eigeelpoeder wordt daarentegen gebruikt als vervanging voor vers eigeel om kleur, textuur en emulgerend vermogen te waarborgen. Het wordt meestal gebruikt bij de bereiding van mayonaise, dressings, sauzen en croissants. Ook ei-albumine in poedervorm wordt in tal van producten gebruikt – van vis, vlees en aardappelproducten tot bakkerij- en zoetwaren.
Vergelijkbare producten
Hoe kunt u een samenwerking met ons aangaan?
Nu kopen
Wij bieden u de mogelijkheid om het product direct aan te schaffen tegen de prijs die op onze website wordt vermeld.
Boek
Wij bieden u de mogelijkheid om het product te reserveren tegen de op de website vermelde prijs.
Productaanvraag
De aanvraag wordt doorgestuurd naar de betreffende handelaar. Onze vertegenwoordiger zal vervolgens contact met u opnemen om de details van de bestelling te bespreken.
Gerelateerde artikelen
Contact
Neem contact met ons op!
Neem contact met ons op via het contactformulier en ontvang binnen vier werkuren een direct antwoord op uw vraag!
