Polvere d’uovo

Polvere d’uovo

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    Il processo di produzione della polvere d’uovo inizia con uova fresche che vengono fatte passare attraverso vari macchinari avanzati. Dopo aver rimosso i gusci d’uovo, la miscela viene filtrata e conservata in serbatoi di stoccaggio a circa 4 gradi, quindi le uova vengono pastorizzate ed essiccate a spruzzo in uno strato sottile. Il prodotto finale si presenta in forma essiccata e in polvere. Il prodotto è spesso indicato anche come “uovo in polvere”, “uovo secco” o “uovo secco in polvere”.

    Aspetti tecnici

    Contiene circa il 30-37% di proteine. Il colore varia dal giallo chiaro al giallo scuro. Il prodotto offerto da Foodcom è privo di OGM.

    Data di scadenza

    La durata di conservazione della polvere d’uovo è di 2 anni. Il prodotto deve essere conservato in contenitori puliti e asciutti a temperatura ambiente (15-25°C).

    Confezione

    Foodcom fornisce ai suoi partner commerciali la polvere d’uovo in sacchi da 20/25 kg o in Big Bag.

    Applicazioni

    L’uovo intero in polvere viene consumato in alberghi, ospedali, ristoranti e strutture militari, oltre che nelle panetterie e nella produzione di impasti per torte. Viene generalmente utilizzata in applicazioni alimentari classiche in cui le qualità di lievitazione non sono essenziali, come cracker, biscotti e pasta.

    Il tuorlo d’uovo in polvere viene utilizzato come sostituto del tuorlo d’uovo fresco per fornire colore, consistenza e capacità emulsionante. Il tuorlo d’uovo in polvere è più comunemente utilizzato nella preparazione di maionese, condimenti, salse e croissant.

    L’albumina d’uovo in polvere è utilizzata in una vasta gamma di prodotti, dalle preparazioni a base di pesce, carne e patate ai prodotti da forno e dolciari.

    Come ordinare?

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    Perché Foodcom?

    Il nostro grande team di Supporto alle Vendite aiuterà i nostri Commercianti a condurre i contratti e gli affari in modo fluido ed efficiente, per assicurare il miglior servizio di qualità a tutti i nostri Partner Commerciali. Il nostro team di logistica si occuperà del trasporto e il dipartimento finanziario sarà responsabile di tutte le questioni legate alla parte finanziaria dell’affare.

    I nostri certificati

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