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Latte Scremato in Polvere
Il Latte Scremato in Polvere è un latte essiccato, privato della maggior parte del suo grasso. È una comoda alternativa al latte liquido, ideale per la produzione di un’ampia gamma di prodotti alimentari. Grazie alla sua conservabilità e versatilità, il Latte Scremato in Polvere è un ingrediente essenziale per l’industria alimentare, dei mangimi e di altri settori.
Quotazioni di Prezzo (prezzo)
Aspetti tecnici
Il Latte Scremato in Polvere (SMP) è una polvere omogenea e scorrevole, di colore bianco e uniforme, con l’odore tipico del latte pastorizzato, senza sapori o aromi estranei. È un prodotto lattiero-caseario ottenuto dall’evaporazione di latte vaccino scremato fresco pastorizzato attraverso un processo di essiccazione a spruzzo.
Il Latte Scremato in Polvere è solubile in acqua e ha un alto grado di dispersione, che lo rende facile da maneggiare nella produzione industriale e garantisce la morbidezza del prodotto finale. Le sue proprietà schiumogene sono utilizzate anche per migliorare la consistenza di alcuni prodotti. Inoltre, nei prodotti a base di carne, il Latte Scremato in Polvere aiuta a trattenere l’umidità e ad aumentare la succosità.
| Proprietà fisiche e chimiche | Valore |
|---|---|
| Contenuto di grassi | Max. 1,25% |
| Contenuto di acqua | Max. 4,0% |
| pH | 6,5 – 6,8 |
| Contenuto di proteine | Min. 34,0% |
| Colore | Bianco a leggermente cremoso |
| Sapore e odore | Delicato, lattiginoso, leggermente salato, pulito, caratteristico |
| Aspetto | Polvere sciolta, uniforme senza grumi |
| Allergeni | Latte e prodotti a base di latte (compresa il lattosio) |
| OGM | Il prodotto non contiene e non è stato prodotto da organismi geneticamente modificati |
| Analisi microbiologica | Valore |
|---|---|
| Enterobacteriaceae | < 10/g |
| Lieviti e muffe | < 100/g |
| Salmonella | 0/25 g |
| Listeria monocytogenes | 0/25 g |
Scarica le specifiche
Periodo di stoccaggio
La periodo di stoccaggio del Latte Scremato in Polvere è di circa 12 mesi. Il prodotto deve essere conservato in un magazzino asciutto e pulito alla temperatura massima di 25°C e con un’umidità relativa massima del 75%.
Imballaggio
Foodcom S.A. fornisce ai propri partner commerciali Latte Scremato in Polvere in sacchi da 25 kg, Big Bags, o in silos/massa.
Applicazione
Il Latte Scremato in Polvere viene utilizzato nella produzione di un’ampia gamma di prodotti lattiero-caseari, come yogurt, bevande a base di latte, analoghi del formaggio, dessert, creme per caffè e tè e latte UHT. Inoltre, il latte scremato in polvere viene utilizzato nella produzione di prodotti da forno, dolciumi, gelati e caramelle.
Un uso importante della SMP è anche nella produzione di alimenti per atleti e bambini, poiché contiene proteine del latte, ricche di aminoacidi essenziali.
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