Beurre de Crème Douce non Salé
Le beurre de crème douce non salée est fabriqué au cours du processus de barattage de la crème ou du lait frais ou fermenté dans une machine spéciale, afin de briser les membranes des globules gras et de séparer ainsi la matière grasse du babeurre.
Devis (Le prix)
Aspects techniques
La dénomination de beurre est réservée aux produits sans adjonction de matières grasses végétales dont la teneur spécifique en matière grasse laitière est d’au moins 82% (pas plus de 16% d’eau et 2% de lait sec non gras). Le beurre de crème douce non salé est un corps dense et lisse de couleur jaune et d’une odeur typique. Le produit est riche en vitamines A, D, K.
Noms alternatifs: beurre frais, beurre 82%.
Durée de conservation
La durée de conservation du beurre de crème douce non salée est de 50 jours à partir de la date de production jusqu’à 12 mois, selon les conditions de stockage.
Emballage
Foodcom fournit à ses partenaires commerciaux du beurre de crème douce non salée en blocs de 25 kg ou en cubes.
Applications
Le beurre de crème douce non salée possède de nombreuses propriétés fonctionnelles, telles qu’une excellente texture et un goût riche, qui sont très utiles pour l’industrie de la boulangerie et de la confiserie. Il permet le bon développement de pâtisseries de haute qualité.
De plus, il est parfait pour le processus de laminage et les conditions de haute pression pendant la production. Ainsi, il peut être un excellent ingrédient dans la production de pâtisseries, de biscuits, de croissants et d’autres produits de boulangerie. Le beurre crème sucré non salé est également homogène et cohésif, ce qui en fait un excellent ajout aux soupes, aux viandes et aux plats cuisinés.
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