Beurre Lactique

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    Beurre Lactique

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    Le beurre lactique (également appelé beurre de culture) est fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé qui a été fermenté avec de l’acide lactique, dans un processus continu de barattage et de pétrissage. Le beurre lactique a une teneur en eau plus faible que le beurre ordinaire et une saveur lactique fraîche caractéristique.

    Devis

    Aspects techniques

    Le beurre lactique a une couleur uniforme allant de la crème claire au jaune et une saveur douce, légèrement acide, qui résulte de l’ajout de 1 à 3 % d’une culture de lait. Le produit a une texture cohésive et unitaire et une surface lisse et sèche.

    Durée de conservation

    La durée de conservation du beurre lactique est :

    – Non congelé, temp. de +2°C à +6°C date de péremption : 39 jours
    – Congelé, temp. de -18°C à -22°C date de péremption : 6 mois
    – Congelé, température de -22,1°C à -30°C, date de péremption : 12 mois.

    Emballage

    Foodcom fournit à ses partenaires commerciaux du beurre lactique en blocs de 25 kg.

    Applications

    Le beurre lactique est principalement utilisé dans l’industrie de la boulangerie, de la confiserie, ainsi qu’en tant qu’ingrédient de nombreux plats. Il est également largement utilisé dans la production de chocolat, de biscuits, de pâtes à tartiner, de sauces, de glaces et de produits de pâtisserie. Le beurre lactique est un excellent ingrédient pour la friture, la cuisson et les sauces. Il permet de produire une texture friable, floconneuse ou duveteuse dans les pâtes sablées et les biscuits.

    Comment commander?

    Vous souhaitez savoir comment commander nos produits ? Contactez-nous en nous envoyant un message !

    Nos spécialistes du commerce interentreprises vous contacteront dans l'heure qui suit l'envoi de votre demande, pendant les heures de bureau. Nous vous fournirons des informations sur le produit, son origine, son prix et son mode de livraison. Nous vous aiderons également à choisir un produit spécifique en vous montrant ses applications industrielles. Comme grossistes spécialisés, nous serons en mesure de fournir un service de qualité avec des règles commerciales transparentes. Avec nous, toutes les transactions commerciales se déroulent facilement !

    Pourquoi Foodcom?

    Notre équipe d’assistance commerciale aide nos négociants à mener à bien les contrats et les transactions commerciales de manière efficace et sans heurts, afin de garantir la meilleure qualité de service à tous nos partenaires commerciaux. Notre équipe logistique s’occupera du transport et le département financier sera responsable de toutes les questions liées à la partie financière de la transaction.

    Nuestros certificados

    BRCGS Agents and Brokers Certification
    GMP+ certification
    AB - Agriculture Biologique France
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