Mantequilla Láctica

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    Mantequilla Láctica

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    La mantequilla láctica (también llamada mantequilla cultivada) se elabora a partir de leche de vaca pasteurizada que ha sido fermentada con ácido láctico, en un proceso de batido y amasado continuo. La mantequilla láctica tiene niveles más bajos de agua que la mantequilla normal y un sabor láctico fresco característico.

    Cotizar

    Aspectos técnicos

    La mantequilla láctica tiene un color uniforme, entre cremoso y amarillo, y un sabor dulce y ligeramente ácido, resultado de la adición de entre el 1 y el 3% de un cultivo lácteo. El producto tiene una textura cohesiva y unitaria y una superficie suave y seca.

    Duracion

    La vida útil de la Mantequilla Láctica es:

    – Sin congelar, temp. de +2°C a +6°C fecha de caducidad: 39 días
    – Congelada, temp. de -18°C a -22°C fecha de caducidad: 6 meses
    – Congelada, temp. de -22,1°C a -30°C, fecha de caducidad: 12 meses

    Embalaje

    Foodcom suministra a sus socios comerciales mantequilla láctica en bloques de 25 kg.

    Aplicaciones

    La mantequilla láctica se utiliza principalmente en la industria de la panadería y la confitería, así como ingrediente de muchos platos. También se utiliza ampliamente en la producción de chocolate, galletas, bizcochos, pastas para untar, salsas, helados y productos de hojaldre. La mantequilla láctica es un gran ingrediente para freír, hornear y salsear. Permite obtener una textura desmenuzable, escamosa o esponjosa en las masas de galletas y bizcochos.

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    ¿Por qué Foodcom?

    Nuestro gran equipo de apoyo a las ventas ayudará a nuestros comerciantes a llevar a cabo los contratos y negocios de una manera suave y eficiente para asegurar la mejor calidad de servicio a todos nuestros socios comerciales. Nuestro equipo de logística se encargará del transporte y el departamento financiero será responsable de todos los asuntos relacionados con la parte financiera del acuerdo.

    Nuestros certificados

    BRCGS Agents and Brokers Certification
    GMP+ certification
    AB - Agriculture Biologique France
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