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Graisse de Lait Anhydre
La Graisse de Lait Anhydre est un ingrédient indispensable pour l’industrie alimentaire. Grâce à un processus de production unique, nous proposons de la matière grasse laitière pure d’excellente qualité. Ajoutez de la Graisse de Lait Anhydre à vos produits pour en rehausser le goût et attirer de nouveaux clients.
Offres de prix (prix)
Aspects techniques
La Graisse de Lait Anhydre (AMF) peut être fabriquée à partir de 35 à 45 % de beurre ou de crème, selon la saison. Le processus de production consiste à éliminer la quasi-totalité de l’eau et des solides écrémés à l’aide de centrifugeuses. Le produit est ainsi plus facile à conserver et à stocker.
Graisse de Lait Anhydre est un produit qui rehausse la saveur et donne une couleur dorée aux produits. Elle est utilisée dans la production de produits de boulangerie pour obtenir une texture plus élastique. Elle a également un point de fusion élevé. L’utilisation de la Graisse de Lait Anhydre permet d’obtenir une texture lisse et crémeuse. Elle augmente également la stabilité du beurre.
Foodcom S.A. fournit de Graisse de Lait Anhydre, qui contient au moins 99,8 % de matière grasse laitière. Nous proposons :
- AMF à faible point de fusion – idéal pour les glaces et les pâtes à tartiner,
- AMF à point de fusion moyen – idéal pour la production de gâteaux et de friandises,
- AMF à point de fusion élevé – utilisé pour les produits de pâte feuilletée.
| Caractéristiques physiques | Valeur |
|---|---|
| Tenue en matière grasse | Min. 99.8% |
| Tenue en eau | Max. 0.2% |
| E. coli | <10 cfu/g |
| Salmonella | Absente |
| Moisissures et levures | ≤50 cfu/g |
| Listeria monocytogenes | Absente |
Télécharger la spécification
Période de stockage
La période de stockage de la Graisse de Lait Anhydre (AMF) est de 24 mois.
Emballage
Foodcom S.A. fournit à ses Partenaires Commerciaux de la Graisse de Lait Anhydre (AMF) en blocs de 10 ou 25 kg.
Application
Graisse de Lait Anhydre est largement utilisée dans l’industrie alimentaire pour la production de gâteaux, de chocolats, de fromages fondus, de pâtes à tartiner et de boissons lactées. Elle est également utilisée pour donner une texture crémeuse aux crèmes glacées et autres desserts glacés. Graisse de Lait Anhydre est également utilisée dans la préparation du lait reconstitué. En outre, la MLA peut être utilisée comme ingrédient dans divers mélanges de matières grasses, y compris le beurre et les huiles végétales, pour fabriquer des produits aux fonctionnalités différentes.
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