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Concentrat des Protéines du Lactosérum Instant
La Concentrat des Protéines du Lactosérum Instant est obtenu lors de la production de lactosérum doux grâce à l’utilisation d’un procédé d’ultrafiltration avancé à très basse température. Ce traitement réduit une certaine quantité de composants non protéiques afin d’obtenir un produit dont le taux de protéines s’élève à un minimum de 80%.
Devis (Le prix)
Aspects techniques
Concentrat des Protéines du Lactosérum Instant n’est pas aromatisé et peut donc recevoir n’importe quelle saveur ou arôme. Le concentré instantané se dissout facilement, même dans l’eau froide, et augmente l’absorption des protéines. WPC Instant contient 80 % de protéines, par rapport au WPC 35 le produit contient des niveaux beaucoup plus faibles de lactose et de sodium, mais une teneur accrue en acides aminés à chaîne ramifiée. Le WPC 80 Instant se caractérise par une bonne rétention d’eau et des propriétés émulsifiantes.
Noms alternatifs: protéines de lactosérum instantanées, WPC Inst, WPC 80 Inst.
Durée de conservation
La durée de conservation moyenne du Concentrat des Protéines du Lactosérum Instant est d’environ 12 mois. Le produit doit être stocké dans un entrepôt sec et propre, avec une température maximale de 25 °C et une humidité relative maximale de 75 %. 75%.
Emballage
Foodcom S.A. fournit le Concentrat des Protéines du Lactosérum Instant disponible en paquets de 15, 20, 25 kg ou en Big Bags.
Applications
Le WPC 80 Instant est utilisé dans la production de pain et de produits de boulangerie, de crèmes, de soupes, de prémélanges de sauces ainsi que dans divers types de viande, et il est largement appliqué dans les aliments diététiques ainsi que dans les produits de nutrition sportive, également appelés protéines WPC 80 %. C’est également un bon substitut des œufs.
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