Concentrat des Protéines du Lactosérum Instant (WPC 80 instant)

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    Concentrat des Protéines du Lactosérum Instant (WPC 80 instant)

    Demande de prix

    Le concentré de protéines de lactosérum 80 % instantané (WPC 80 Instant) est obtenu lors de la production de lactosérum doux grâce à l’utilisation d’un procédé d’ultrafiltration avancé à très basse température. Ce traitement réduit une certaine quantité de composants non protéiques afin d’obtenir un produit dont le taux de protéines s’élève à un minimum de 80%.

    Aspects techniques

    WPC 80 Instant n’est pas aromatisé et peut donc recevoir n’importe quelle saveur ou arôme. Le concentré instantané se dissout facilement, même dans l’eau froide, et augmente l’absorption des protéines. Par rapport au WPC 34, le produit contient des niveaux beaucoup plus faibles de lactose et de sodium mais une teneur accrue en acides aminés à chaîne ramifiée. Le WPC 80 Instant se caractérise par une bonne rétention d’eau et des propriétés émulsifiantes.

    Durée de conservation

    La durée de conservation moyenne du concentré de protéines de lactosérum 80 instant est d’environ 12 mois. Le produit doit être stocké dans un entrepôt sec et propre, avec une température maximale de 25 °C et une humidité relative maximale de 75 %. 75%.

    Emballage

    Foodcom S.A. fournit le concentré de protéines de lactosérum 80 instantané disponible en paquets de 15/ 20/ 25 kg ou en « Big Bag » 500-1000 kg.

    Applications

    Le WPC 80 Instant est utilisé dans la production de pain et de produits de boulangerie, de crèmes, de soupes, de prémélanges de sauces ainsi que dans divers types de viande, et il est largement appliqué dans les aliments diététiques ainsi que dans les produits de nutrition sportive, également appelés protéines WPC 80 %. C’est également un bon substitut des œufs.

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