Concentrato di Proteine del Siero Instant (WPC 80 instant)

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    Concentrato di Proteine del Siero Instant (WPC 80 instant)

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    Il concentrato di proteine del siero di latte 80% Instant (WPC 80 Instant) si ottiene nella produzione di siero di latte dolce con l’utilizzo di un processo avanzato di ultrafiltrazione a temperature molto basse. Tale trattamento riduce una certa quantità di componenti non proteici per ottenere un prodotto con livelli proteici pari ad almeno l’80%.

    Aspetti tecnici

    WPC 80 Instant non è aromatizzato e può quindi essere aromatizzato a piacere. Il concentrato istantaneo si scioglie facilmente anche in acqua fredda e aumenta l’assorbimento delle proteine. Rispetto a WPC 34, il prodotto contiene livelli molto più bassi di lattosio e sodio, ma un maggior contenuto di aminoacidi a catena ramificata. WPC 80 Instant è caratterizzato da una buona ritenzione idrica e da proprietà emulsionanti.

    Data di scadenza

    La durata media di conservazione di Whey Protein Concentrate 80 Instant è di circa 12 mesi. Il prodotto deve essere conservato in un magazzino asciutto e pulito, con una temperatura massima di 25 °C e un’umidità relativa massima del 75%.

    Confezione

    Foodcom S.A. fornisce il Concentrato di Proteine Whey 80 Instant in confezioni da 15/20/25 kg o in “Big Bag” da 500-1000 kg.

    Applicazioni

    La WPC 80 Instant è utilizzata nella produzione di pane e prodotti da forno, creme, zuppe, premiscele per salse e in vari tipi di carne, ed è ampiamente applicata negli alimenti dietetici e nei prodotti per la nutrizione sportiva, chiamata anche WPC protein 80 %. È anche un buon sostituto delle uova.

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    I nostri certificati

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