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Concentrato di Proteine del Siero 80%
Il concentrato di proteine del siero di latte 80% si ottiene nella produzione di siero di latte dolce con l’impiego di un processo avanzato di ultrafiltrazione a temperature molto basse. Tale trattamento riduce una certa quantità di componenti non proteici per ottenere un prodotto con livelli proteici pari ad almeno l’80%.
Quotazioni (Prezzo)
Aspetti tecnici
Il prodotto finale si presenta sotto forma di polvere omogenea e scorrevole di colore bianco crema o giallo, senza odori o sapori estranei. La WPC non è aromatizzata e può quindi essere aromatizzata a piacere.
Rispetto alla WPC 35, il prodotto contiene livelli molto più bassi di lattosio e sodio, ma un maggior contenuto di aminoacidi a catena ramificata.
Foodcom fornisce anche proteine del siero di latte concentrate con un contenuto proteico compreso tra il 15% e l’80%.
Tra gli altri contenuti più diffusi vi sono:
WPC 35
WPC 60
WPC 70
Nomi alternativi: WPC 80, WPC, proteine del siero di latte in polvere.
Data di scadenza
La durata di conservazione del concentrato di proteine del siero di latte 80% è di circa 12 mesi. Il prodotto deve essere conservato in un magazzino asciutto e pulito, con una temperatura massima di 25°C e un’umidità relativa massima del 75%.
Confezione
Foodcom fornisce ai suoi partner commerciali il Concentrato di Proteine Whey 80% in sacchi da 15/ 20/ 25 kg o in Big Bag.
Applicazioni
Alcune delle applicazioni più popolari di questo prodotto sono gli alimenti dietetici e l’alimentazione sportiva, ma la gamma è ampia. Può anche sostituire le uova in molti prodotti, riducendo così il rischio di possibili contaminazioni.
Il WPC 80 viene utilizzato nella produzione di pane e prodotti da forno, creme, zuppe, premiscele per salse e in vari tipi di carne.
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