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Concentrado de Proteína de Suero
El Concentrado de Proteína de Suero 80% se obtiene en la producción de suero de leche dulce con el uso de un proceso avanzado de ultrafiltración a temperaturas muy bajas. Este tratamiento reduce una cierta cantidad de componentes no proteicos para obtener un producto con niveles de proteína que ascienden a un mínimo del 80%.
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Aspectos técnicos
El producto final se presenta en forma de polvo homogéneo y fluido de color blanco cremoso a amarillo, sin olores ni sabores extraños. El Concentrado de Proteína de Suero no tiene sabor y, por lo tanto, se le puede dar cualquier sabor o aroma.
En comparación con la WPC 35, el producto contiene niveles mucho más bajos de lactosa y sodio, pero un mayor contenido de aminoácidos de cadena ramificada.
Foodcom también suministra concentrado de proteína de suero con un contenido de proteínas del 15% al 80%.
Entre otros contenidos populares se encuentran:
WPC 35
WPC 60
WPC 70
Nombres alternativos: WPC 80, WPC, proteína de suero en polvo.
Duracion
La vida útil del Concentrado de Proteína de Suero es de unos 12 meses. El producto debe almacenarse en un almacén seco y limpio con una temperatura máxima de 25°C y una humedad relativa máxima del 75%.
Embalaje
Foodcom suministra a sus socios comerciales el Concentrado de Proteína de Suero en bolsas de 15/ 20/ 25 kg o en Big Bags.
Aplicaciones
Algunas de las aplicaciones más populares de este producto son los alimentos dietéticos y la nutrición deportiva, aunque la gama es amplia. También puede ser un sustituto de los huevos en muchos productos, reduciendo así el riesgo de una posible contaminación.
El Concentrado de Proteína de Suero se utiliza en la producción de pan y productos horneados, cremas, sopas, premezclas de salsas, así como en varios tipos de carne.
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