Molkeproteinkonzentrat
Molkenproteinkonzentrat 80% (WPC 80) wird bei der Herstellung von Süßmolke mit Hilfe eines fortschrittlichen Ultrafiltrationsverfahrens bei sehr niedrigen Temperaturen gewonnen. Durch diese Behandlung wird eine bestimmte Menge an Nicht-Protein-Bestandteilen reduziert, um ein Produkt mit einem Proteingehalt von mindestens 80% zu erhalten.
Preisnotierung (Preis)
Technische Aspekte
Das Endprodukt hat die Form eines frei fließenden, homogenen Pulvers von cremeweißer bis gelber Farbe, ohne Fremdgeruch oder -geschmack. WPC ist geschmacksneutral und kann daher mit jedem beliebigen Geschmack oder Aroma versehen werden.
Im Vergleich zu WPC 35 enthält das Produkt deutlich weniger Laktose und Natrium, dafür aber einen höheren Gehalt an verzweigtkettigen Aminosäuren.
Foodcom liefert auch Molkenproteinkonzentrat mit einem Proteingehalt von 15% bis 80%.
Zu den weiteren beliebten Inhaltsstoffen gehören:
WPC 35
WPC 60
WPC 70
Alternative Namen: WPC 80, WPC, Molkenproteinpulver.
Haltbarkeit
Die Haltbarkeit von Molkeproteinkonzentrat 80% beträgt etwa 12 Monate. Das Produkt sollte in einem trockenen, sauberen Lager mit einer Temperatur von max. 25°C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von max. 75%.
Verpackung
Foodcom liefert seinen Geschäftspartnern Molkenproteinkonzentrat 80% in Säcken von 15/ 20/ 25 kg oder in Big Bags.
Anwendungen
Einige der beliebtesten Anwendungen dieses Produkts sind diätetische Lebensmittel und Sporternährung, doch die Bandbreite ist groß. Es kann in vielen Produkten auch als Ersatz für Eier verwendet werden, wodurch das Risiko einer möglichen Kontamination verringert wird.
Molkeproteinkonzentrat wird bei der Herstellung von Brot und Backwaren, Cremes, Suppen, Saucenvormischungen sowie in verschiedenen Fleischsorten verwendet.
Wie bestellen?
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