Caseina

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Foodcom S.A.

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    La caseina di caglio è ottenuta da latte scremato coagulato con caglio. Dopo la coagulazione, viene separata dalle proteine del siero, dal lattosio e dai minerali per purificare il prodotto finale. Successivamente, viene concentrata ed essiccata.

    Aspetti tecnici

    La caseina di caglio contiene alti livelli di aminoacidi e carboidrati naturali. La sua consistenza consente la stabilità del sapore. Ha grandi qualità funzionali: potere di allungamento, miglioramento della consistenza e buone proprietà di fusione, allungamento, legame con l’acqua ed emulsione. La caseina renetta accelera anche il processo di produzione dei formaggi fusi grazie alla rapida idratazione. Le sue proprietà stabilizzanti dell’emulsione sono utilizzate nella produzione di topping e schiume.

    Il prodotto finale si presenta sotto forma di polvere a grana piccola e scorrevole, di colore bianco crema, con odore e sapore neutri.

    Foodcom S.A. fornisce caglio naturale e fresco di caseina da 30 a 90 mesh.

    Data di scadenza

    La durata di conservazione della caseina di caglio è di 12 mesi. Deve essere conservata in un magazzino pulito e asciutto, a una temperatura massima di 20°C e un’umidità relativa massima del 70%.

    Confezione

    Foodcom fornisce ai suoi partner commerciali la caseina di caglio in sacchi da 20/25 kg e in big bag.

    Applicazioni

    La caglio-caseina può essere utilizzata nella produzione di formaggi fusi e lavorati, integratori per il fitness, salse e salsine, analoghi del formaggio, creme spalmabili, salatini, yogurt e barrette. È anche un ingrediente popolare dei prodotti di nutrizione clinica e degli alimenti per animali domestici.

    Come ordinare?

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    Perché Foodcom?

    Il nostro grande team di supporto alle vendite aiuterà i nostri commercianti a condurre i contratti e gli affari in modo fluido ed efficiente, per garantire la migliore qualità del servizio a tutti i nostri partner commerciali. Il nostro team di logistica si occuperà del trasporto e il dipartimento finanziario sarà responsabile di tutte le questioni legate alla parte finanziaria dell’affare.

    I nostri certificati

    BRCGS Agents and Brokers Certification
    GMP+ certification
    AB - Agriculture Biologique France
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