Caséine Présure

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    La caséine présure est fabriquée à partir de lait écrémé coagulé avec de la présure. Après la coagulation, elle est séparée des protéines du lactosérum, du lactose et des minéraux afin de purifier le produit final. Ensuite, elle est concentrée et séchée.

    Aspects techniques

    La caséine présure contient des niveaux élevés d’acides aminés et d’hydrates de carbone naturels. Sa consistance permet la stabilité des arômes. Elle possède de grandes qualités fonctionnelles – pouvoir d’étirement, amélioration de la texture ainsi que de bonnes propriétés de fusion, d’étirement, de liaison à l’eau et d’émulsification. La caséine présure accélère également le processus de production des fromages fondus grâce à une hydratation rapide. Ses propriétés de stabilisation des émulsions sont utilisées dans la production de nappages et de mousses.

    Le produit final se présente sous la forme d’une poudre à petits grains, s’écoulant librement, de couleur blanc crème, à l’odeur et au goût neutres.

    Foodcom S.A. fournit de la caséine présure naturelle et fraîche de 30 à 90 mesh.

    Durée de conservation

    La durée de conservation de la caséine présure est de 12 mois. Elle doit être stockée dans un entrepôt propre et sec, à une température maximale de 20°C et à une humidité relative maximale de 70%.

    Emballage

    Foodcom fournit à ses partenaires commerciaux de la caséine présure en sacs de 20/25 kg et en Big Bags.

    Applications

    La caséine présure peut être utilisée dans la fabrication de fromages fondus, de compléments alimentaires, de sauces et de dips, d’analogues de fromage, de pâtes à tartiner, de charcuteries, de yaourts et de barres. Elle est également un ingrédient populaire des produits de nutrition clinique et des aliments pour animaux de compagnie.

    Comment commander?

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    Nos spécialistes du commerce interentreprises vous contacteront dans l'heure qui suit l'envoi de votre demande, pendant les heures de bureau. Nous vous fournirons des informations sur le produit, son origine, son prix et son mode de livraison. Nous vous aiderons également à choisir un produit spécifique en vous montrant ses applications industrielles. Comme grossistes spécialisés, nous serons en mesure de fournir un service de qualité avec des règles commerciales transparentes. Avec nous, toutes les transactions commerciales se déroulent facilement !

    Pourquoi Foodcom?

    Notre équipe d’assistance commerciale aide nos négociants à mener à bien leurs contrats et leurs affaires de manière efficace et sans heurts, afin de garantir la meilleure qualité de service à tous nos partenaires commerciaux. Notre équipe logistique s’occupera du transport et le département financier sera responsable de toutes les questions liées à la partie financière de la transaction.

    Nuestros certificados

    BRCGS Agents and Brokers Certification
    GMP+ certification
    AB - Agriculture Biologique France
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