Lait Entier en Poudre
Le Lait Entier en Poudre est un produit laitier obtenu par le processus d’évaporation de l’eau du lait de vache entier pasteurisé à l’aide d’une pompe à vide. Ensuite, le produit est séché par pulvérisation et la poudre de lait entier est recueillie. Le Lait Entier en Poudre conserve toutes les qualités du lait liquide, mais sa durée de conservation est nettement plus longue.
Devis (Le prix)
Aspects techniques
Foodcom propose le Lait Entier en Poudre au goût franc, de haute valeur nutritionnelle et de couleur blanche à crème. Il a une odeur propre sans odeurs étrangères. Le lait en poudre pleine crème est considéré comme un produit riche en valeur nutritionnelle, rentable et offrant de bonnes performances. Ses propriétés de liaison à l’eau permettent d’obtenir une meilleure texture, tandis que des niveaux élevés de lactose et de protéines permettent de rehausser la couleur et le goût du caramel. Les niveaux élevés de protéines de lait entier améliorent des propriétés telles que l’émulsification, le fouettage, la mousse, la gélification et l’épaississement. La poudre de lait entier présente également un taux de dispersibilité élevé, ainsi qu’une stabilité au faible pH et aux températures élevées.
Noms alternatifs: FCMP, 26% de poudre de lait, 28% de poudre de lait.
Durée de conservation
La durée de conservation du Lait Entier en Poudre est d’environ 12 à 18 mois. Le produit doit être conservé à une température maximale de 25°C et à une humidité relative inférieure à 75%.
Emballage
Foodcom fournit à ses Partenaires Commerciaux du Lait Entier en Poudre en 25 kg, en Big Bags ou en silos.
Applications
Le Lait Entier en Poudre a de nombreuses utilisations dans l’industrie alimentaire. Elle est principalement utilisée dans les produits de confiserie, de chocolat, de caramel et de crème glacée, ainsi que dans l’industrie de la boulangerie comme composant des crèmes, des nappages, des garnitures et des glaçages. Il est également utilisé dans la production d’aliments congelés, de boissons à base de lait, de soupes instantanées, de prémélanges pour sauces et de blanchisseurs de café.
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