Vollmilchpulver
Vollmilchpulver ist ein Molkereiprodukt, das durch Verdampfen von Wasser aus pasteurisierter Kuhvollmilch mit Hilfe einer Vakuumpumpe gewonnen wird. Später wird das Produkt sprühgetrocknet und das Vollmilchpulver wird gesammelt. Die Pulverform der Vollmilch behält alle Eigenschaften der flüssigen Milch, hat aber eine wesentlich längere Haltbarkeit.
Preisnotierung (Preis)
Technische Aspekte
Foodcom bietet Vollmilchpulver mit reinem Geschmack, hohem Nährwert und weißer bis cremefarbener Farbe. Es hat einen sauberen Geruch ohne Fremdgerüche. Vollmilchpulver gilt als nährstoffreich, kosteneffizient und leistungsfähig. Seine wasserbindenden Eigenschaften sorgen für eine bessere Textur, während der hohe Gehalt an Laktose und Proteinen die Karamellfarbe und den Geschmack verbessert. Der hohe Gehalt an Vollmilchproteinen verbessert Eigenschaften wie Emulgieren, Aufschlagen, Schäumen, Gelieren und Verdicken. Vollmilchpulver zeichnet sich außerdem durch eine hohe Dispergierbarkeit sowie eine hohe Stabilität bei niedrigem pH-Wert und hohen Temperaturen aus.
Alternative Namen: FCMP, 26% Milchpulver, 28% Milchpulver.
Haltbarkeit
Die Haltbarkeit von Vollmilchpulver beträgt etwa 12-18 Monate. Das Produkt sollte bei einer Höchsttemperatur von 25°C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von weniger als 75% gelagert werden.
Verpackung
Foodcom beliefert seine Geschäftspartner mit Vollmilchpulver in 25 kg, Big Bags oder silos.
Anwendungen
Vollmilchpulver findet in der Lebensmittelindustrie vielfältige Verwendung. Es wird vor allem in Süßwaren, Schokolade, Karamell und Speiseeis sowie in der Backindustrie als Bestandteil von Cremes, Toppings, Füllungen und Glasuren verwendet. Es wird auch bei der Herstellung von Tiefkühlkost, Getränken auf Milchbasis, Fertigsuppen, Soßenvormischungen und Kaffeeweißern verwendet.
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Warum Foodcom?
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