Isolat de Protéines de Lactosérum

Protéine de Lactosérum extrêmement concentrée, prête à enrichir les produits alimentaires. Excellent pour les boissons protéinées, les suppléments et une variété de produits alimentaires. La teneur en protéines la plus élevée est particulièrement importante dans l’Isolat de Lactosérum, ce qui en fait le choix idéal pour un enrichissement optimal.

Isolat de Protéines de Lactosérum
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Aspects techniques

L’Isolat de Protéines de Lactosérum (WPI) se caractérise par son goût neutre. Il est obtenu en concentrant et en purifiant le concentré de protéines de lactosérum afin de réduire la teneur en graisses et en hydrates de carbone du lactosérum. Le processus est réalisé par séparation membranaire ou échange d’ions.

L’Isolat de Protéines de Lactosérum est composé d’au moins 85 % de protéines et contient moins de 1 % de lactose. Malgré le processus de purification, le WPI conserve des niveaux élevés de calcium et d’acides aminés. En outre, l’isolat de protéines de lactosérum est pauvre en sodium et en lipides. Il est également très soluble et dispersible.

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Période de stockage

La période de stockage de l’Isolat de Protéine de Lactosérum est de 18 mois. Le produit doit être stocké dans un entrepôt sec et propre avec une température maximale de 25°C et une humidité relative maximale de 75%.

Emballage

Foodcom fournit à ses partenaires commerciaux de l’Isolat de Protéine de Lactosérum en sacs de 15 ou 25 kg.

Application

Les applications de L’Isolat de Protéine de Lactosérum comprennent la production générale de desserts, de crèmes pâtissières, de yaourts, de puddings, de soupes, de mélanges secs, de sauces, de confiseries, de crèmes glacées, de viandes et de charcuteries. L’isolat de Protéine de Lactosérum est également utilisé dans les produits diététiques en raison de sa très faible teneur en matières grasses. En outre, sa teneur élevée en acides aminés en fait un excellent ingrédient pour les aliments pour bébés.

L’Isolat de Protéines de Lactosérum est également un ingrédient courant dans les suppléments nutritionnels pour les athlètes qui ont un besoin accru de protéines.

CAS
91082-88-1
Stock
Disponible
MOQ
1 MT
Noms alternatifs
WPI, WPI 90

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