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Les marchés laitiers européens entrent dans une phase plus calme après les récentes fluctuations brutales des prix. La plupart des produits se maintiennent toutefois à des niveaux de prix élevés, et la situation du marché est influencée par des fondamentaux variés selon les différents segments du secteur laitier.

Les marchés laitiers européens entrent dans une phase plus calme après les récentes fluctuations brutales des prix. La plupart des produits se maintiennent toutefois à des niveaux de prix élevés, et la situation du marché est influencée par des fondamentaux variés selon les différents segments du secteur laitier.

Les marchés laitiers européens entrent dans une phase plus calme après les récentes fluctuations brutales des prix. La plupart des produits se maintiennent toutefois à des niveaux de prix élevés, et la situation du marché est influencée par des fondamentaux variés selon les différents segments du secteur laitier.

Les marchés laitiers européens entrent dans une phase plus calme après les récentes fluctuations brutales des prix. La plupart des produits se maintiennent toutefois à des niveaux de prix élevés, et la situation du marché est déterminée par des fondamentaux variés selon les différents segments du secteur laitier.

Après des semaines de fortes fluctuations, le marché européen des produits laitiers commence à se stabiliser, mais les prix de nombreux produits restent élevés. Les tensions les plus marquées concernent les poudres de lait et les protéines de lactosérum, tandis que les fromages restent relativement stables.

Les marchés laitiers européens entrent dans une phase plus calme après les récentes fluctuations brutales des prix. La plupart des produits se maintiennent toutefois à des niveaux de prix élevés, et la situation du marché est influencée par des fondamentaux variés selon les différents segments du secteur laitier.

En 2026, le marché mondial du MPC 85 restera fortement dépendant des décisions en matière de transformation, des infrastructures technologiques et des tendances alimentaires favorisant les produits riches en protéines. La demande est structurelle, tandis que l'offre est limitée par les coûts, l'énergie et l'affectation du lait à des produits concurrents.

Le marché du WPC 80 en 2026 reste structurellement tendu en raison d'une capacité de traitement limitée, de la concurrence avec le segment WPI et de la faiblesse des stocks, ce qui maintient une forte pression sur les prix et une disponibilité limitée du produit sur le marché au comptant.

Début février, le marché européen des produits laitiers est entré dans une phase de forte hausse des prix du beurre, des poudres de lait et des protéines, en raison d'une situation d'approvisionnement toujours tendue, encore aggravée par les risques d'épizootie en Europe et en Asie.

Le marché des produits laitiers affiche des tendances de plus en plus divergentes : les protéines restent le segment le plus fort, les poudres voient leur prix augmenter à court terme et le beurre se stabilise malgré des stocks élevés.

Les livraisons élevées de lait exercent une pression sur les segments liquides, tandis que les protéines de lactosérum atteignent des niveaux de prix records. Les acheteurs se concentrent principalement sur la sécurisation des volumes pour la fin du premier trimestre et le deuxième trimestre, tout en conservant une approche prudente du marché au comptant.

Au cours de la saison 2025/26, le marché mondial du sucre entre dans une phase d'excédent de l'offre et de reconstitution des stocks, ce qui améliore la disponibilité physique de la matière première. Dans le même temps, le marché reste sensible aux décisions politiques et commerciales, qui auront, à court terme, une incidence plus importante sur les prix que le volume des récoltes lui-même.