Foodcom Experts

Maïszetmeel is veel meer dan alleen een populair verdikkingsmiddel. De eigenschappen ervan worden benut bij de productie van voedingsmiddelen, cosmetica, papier, lijm en diervoeder. Ontdek hoe maïszetmeel wordt gemaakt, waarin het verschilt van andere soorten zetmeel en welke eigenschappen bepalend zijn voor het gebruik ervan in de industrie.

Soja, sojaschroot en haver zijn in prijs gedaald na een recordoogst in de VS, terwijl de prijs van Canadese gele erwten is gestegen omdat China en India deze sneller inkopen dan een jaar geleden. De zwakkere euro drijft de importkosten uit Noord-Amerika op, en tegen het einde van het jaar zullen er beslissingen over invoerrechten worden genomen die bepalend zijn voor de prijzen van erwteneiwit, haverdranken en sojaproducten in 2027.

Gouda en mozzarella worden duurder terwijl ze steeds minder beschikbaar zijn op de spotmarkt, terwijl SMP en WPC80 nog steeds in prijs dalen. Bekijk hoe de prijzen van boter, melkpoeder en eiwitten op de Europese zuivelmarkt evolueren.

Oktober bracht tegenstrijdige signalen voor kopers van voedingsadditieven: de energie- en vrachtkosten zijn aanzienlijk gestegen, terwijl maïs, een essentiële grondstof voor fermentatie, ongeveer 10% in prijs is gedaald. We bekijken wat dit betekent voor de kosten van toevoegingsmiddelen uit Azië, waarom citroenzuur momenteel speciale aandacht vereist en welke nieuwe EU-regelgeving van kracht is geworden.

SMP en SMC worden duurder, maar boter en WPC80 blijven in waarde dalen. Op de kaasmarkt is het rustiger, hoewel Cheddar een sterke positie behoudt. Bekijk de meest recente prijzen in de 323e editie van de Foodcom DAIRY Newsletter.

Creatinemonohydraat of -malaat - welke vorm kiest u? Beide hebben hun voordelen, maar verschillen in structuur, biologische beschikbaarheid, verdraagbaarheid en toepassingen. Ontdek welke vorm van creatine het best past bij uw doelgroep en uw eindproduct in het B2B-segment.

Kruidenextracten worden steeds populairder als natuurlijke werkzame stoffen in de cosmetica- en supplementenindustrie. Ontdek hoe ze worden gemaakt en waarom ze zo gewaardeerd worden.

Noten zijn meer dan alleen een snack – ze zijn een krachtpatser van smaak en voedingswaarde in één dop. Ontdek welke soorten noten de markt domineren en hoe u er het meeste uit haalt.

Glucose, hoewel vooral bekend als suiker, vormt de basis van veel industriële processen en alledaagse producten. Lees meer over de eigenschappen, de vormen en de brede toepassingen die verder gaan dan alleen de zoete smaak.

Ceremoniële cacao is meer dan een eenvoudige drank: ze staat voor een traditioneel ritueel en een schat aan natuurlijke eigenschappen. Ontdek hoe ze verschilt van klassieke cacao en waarom ze de moeite waard is!

Cacaomassa, ook wel cacaoliquor genoemd, wordt gemaakt van gemalen, geroosterde cacaobonen. Het is een essentieel ingrediënt van chocolade, maar wordt ook gebruikt in cosmetica en dieetproducten.

Ontdek de geheimen van halal voedsel – van religieuze tradities tot wereldwijde maatschappelijke trends. Lees waarom steeds meer mensen voor halal producten kiezen en welke invloed ze hebben op de wereldwijde voedselmarkt.