Foodcom Experts

Увеличение объемов производства молока не привело к единообразному снижению цен на казеинат натрия. Узнайте, как изменилась торговля казеином и казеинатами, чем отличаются отдельные регионы и какие сценарии прогнозируются на 2027 год.

Картофельный крахмал — это гораздо больше, чем просто популярный загуститель. Его свойства используются в производстве продуктов питания, косметики и многих промышленных товаров. Узнайте, как он производится, чем отличается от кукурузного крахмала и какое значение имеет для производителей.

Белое какао, или патаксте, произрастает на дереве другого вида, чем обычное какао. Чем отличаются их семена, почему вкус патаксте иногда сравнивают с орехами и как его используют в пищевой промышленности? Узнайте о его происхождении, способах приготовления и свойствах.

Картофельные хлопья приобретают всё большее значение в пищевой и кормовой промышленности, являясь универсальным продуктом с широким спектром применения. Узнайте об их свойствах, процессе производства и динамично развивающемся рынке!

Мировой рынок креатина стремительно растет! Узнайте, какие инновации, тенденции и регионы будут определять развитие отрасли в 2024 году. Читайте отчет и открывайте возможности для своего бизнеса вместе с Foodcom S.A.

В середине октября наблюдается рост цен на SMP, дальнейшая корректировка цен на WPC80, а также снижение цен на сливочное масло и сливки. MPC85 по-прежнему труднодоступен, а рынок сыров в целом остается стабильным. Ознакомьтесь с последними ценами и тенденциями на европейском рынке молочной продукции.

После резкого роста цен в первой половине 2026 года рынок кислой казеины начинает стабилизироваться. Новый молочный сезон в Новой Зеландии улучшает доступность сырья, но направление развития рынка в IV квартале будет зависеть, прежде всего, от того, какой объём дополнительного производства действительно поступит на спотовый рынок.

Начало октября приносит укрепление индексов SMP и SMC, но ослабление на рынке сыра и масла. WPC80 продолжает дешеветь, WPI также демонстрирует ослабление, а MPC85 и SWP food сохраняют более сильные позиции.

В 2026 году MPC 85 стал одним из сегментов рынка молочных белков, характеризующихся наибольшей напряжённостью. Ограниченная доступность, высокий спрос и меняющееся соотношение цен с WPC80 влияют на решения о закупках в Европе, США и других ключевых регионах. Мы анализируем, что текущая ситуация может означать для рынка в IV квартале 2026 года и в 2027 году.

Желатин — это гораздо больше, чем просто ингредиент, отвечающий за консистенцию мармеладов или желе. Его происхождение, гелеобразующая способность и технические характеристики могут существенно влиять на свойства готового продукта. Узнайте, чем отличаются различные виды желатина, что означает показатель Блума и как выбрать подходящий продукт для применения в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности.

На европейском рынке молочной продукции становится всё сложнее говорить об одном направлении. Ограниченное предложение поддерживает цены на WMP, цены на WPC80 заметно корректируются, цены на WPI снижаются медленнее, а MPC85 по-прежнему занимает прочные позиции.

На рынке сыров ситуация немного успокоилась, но давление на масло и WPC80 по-прежнему сохраняется. Цены на SMP остаются стабильными, а в сегменте жидких молочных продуктов появляются более явные сигналы. Ознакомьтесь с последними ценами и ситуацией на европейском молочном рынке.