Foodcom Experts

Гидрокарбонат натрия, известный как пищевая сода, является универсальным сырьем, используемым в производстве продуктов питания, косметики, фармацевтических препаратов, а также в химических процессах. Узнайте, какие свойства определяют сферу его применения и на что следует обратить внимание при выборе продукта для промышленных целей.

Европейский рынок молочной продукции укрепился во второй неделе июля, когда волна жары привела к сокращению закупок молока и ухудшению его показателей. Рост цен коснулся в первую очередь сыров, сливочного масла, сухого молока (SMC) и сырого молока на спотовом рынке, в то время как цены на сливки остались стабильными, а продукты с высоким содержанием белка по-прежнему занимают сильные позиции.

Европейские рынки молочной продукции вступают в июль с краткосрочным укреплением динамики после волны жары, которая ограничила доступность молока и жидких молочных продуктов. Цены на сливки, масло и сухое обезжиренное молоко (SMP) выросли, однако устойчивость этого тренда остается неопределенной, в то время как сегмент молочных белков по-прежнему сохраняет явное преимущество на рынке.

Треонин, а точнее L-треонин, — это экзогенная аминокислота, используемая в производстве кормов, пищевых добавок, функциональных продуктов питания и специализированных пищевых смесей. Узнайте, что такое треонин, какими свойствами он обладает, где встречается и почему его точное сбалансирование имеет столь большое значение для производителей, работающих в пищевой, кормовой и биологически активных добавок.

Изолят молочного белка, или MPI, – это молочное сырье с высоким содержанием белка, которое ценится за чистый профиль, низкое содержание жира и лактозы, а также за очень хорошие технологические свойства. Узнайте, как производится MPI, чем он отличается от других белковых ингредиентов и почему приобретает всё большее значение в пищевой, биологически активной и диетической промышленности.

Пахта в порошке — это функциональный молочный ингредиент, ценимый в пищевой промышленности за стабильность, удобство хранения и широкие возможности применения. Благодаря эмульгирующим свойствам, хорошей растворимости и нежному молочному вкусу она способствует улучшению качества выпечки, десертов, мороженого, соусов и готовых блюд.

WPI, или изолят сывороточного белка, — одна из самых чистых форм молочного белка, ценимая за высокое содержание белка, низкое содержание жира и следовые количества лактозы. Узнайте, как получают WPI, чем он отличается от других сывороточных белков и почему он так широко используется в пищевой, биологически активной и диетической промышленности.

Австралийская метеорологическая служба сообщила, что в тропической части Тихого океана начался эпизод Эль-Ниньо, который может стать одним из самых сильных с 1950 года. Это явление повышает риск экстремальных погодных явлений и может нанести ущерб австралийскому сельскому хозяйству.

В 2026 году рынок яичного альбумина по-прежнему находится под влиянием ограниченной доступности сырья, риска высокопатогенного гриппа птиц (HPAI) и растущих требований к качеству со стороны промышленных потребителей. Узнайте, какие факторы будут определять предложение, спрос и стабильность поставок в ближайшие месяцы.

Европейские рынки молочной продукции вступают в более стабильную фазу после недавних резких колебаний цен. Однако цены на большинство продуктов остаются на высоком уровне, а рыночная ситуация определяется разными фундаментальными факторами в отдельных сегментах молочного сектора.

Европейские рынки молочной продукции вступают в более спокойную фазу после недавних резких колебаний цен. Однако цены на большинство продуктов остаются на высоком уровне, а рыночная ситуация определяется разными фундаментальными факторами в отдельных сегментах молочного сектора.

Европейские рынки молочной продукции вступают в более спокойную фазу после недавних резких колебаний цен. Однако цены на большинство продуктов остаются на высоком уровне, а рыночная ситуация определяется разными фундаментальными факторами в отдельных сегментах молочного сектора.