Foodcom Experts

Skrobia ziemniaczana to znacznie więcej niż popularny zagęstnik. Jej właściwości wykorzystuje się w produkcji żywności, kosmetyków i wielu wyrobów przemysłowych. Sprawdź, jak powstaje, czym różni się od skrobi kukurydzianej i jakie znaczenie ma dla producentów.

Białe kakao, czyli Pataxte, pochodzi z innego gatunku drzewa niż zwykłe kakao. Czym różnią się ich nasiona, dlaczego smak Pataxte bywa porównywany do orzechów i jakie ma zastosowania w produkcji żywności? Poznaj jego pochodzenie, sposoby przygotowania i właściwości.

Płatki ziemniaczane zyskują na znaczeniu w branży spożywczej i paszowej, będąc wszechstronnym produktem o wielu zastosowaniach. Poznaj ich właściwości, proces produkcji oraz dynamicznie rozwijający się rynek!

Kreatyna wychodzi poza świat sportu, a globalny rynek przygotowuje się na kolejne zmiany. Rosnący popyt, inwestycje w produkcję i nowe zastosowania mogą wpłynąć na ceny oraz dostępność monohydratu kreatyny w 2027 roku. Sprawdź, co dzieje się na rynku i jakie scenariusze czekają producentów oraz odbiorców surowca.

Połowa października przynosi wyższe ceny SMP, dalszą korektę WPC80 oraz słabsze masło i śmietankę. MPC85 pozostaje trudno dostępne, a rynek serów jest w większości stabilny. Sprawdź najnowsze ceny i kierunki na europejskim rynku dairy.

Po silnym wzroście cen w pierwszej połowie 2026 roku rynek kazeiny kwasowej zaczyna się stabilizować. Nowy sezon mleczny w Nowej Zelandii poprawia dostępność surowca, ale o kierunku rynku w Q4 zdecyduje przede wszystkim to, ile dodatkowej produkcji rzeczywiście trafi do sprzedaży spotowej.

Początek października przynosi mocniejsze SMP i SMC, ale słabsze sygnały na rynku serów i masła. WPC80 nadal tanieje, WPI również jest słabsze, a MPC85 i SWP food utrzymują mocniejszą pozycję.

MPC 85 stał się jednym z najbardziej napiętych segmentów rynku białek mlecznych w 2026 roku. Ograniczona dostępność, wysoki popyt i zmieniająca się relacja cenowa z WPC80 wpływają na decyzje zakupowe w Europie, USA i innych kluczowych regionach. Sprawdzamy, co obecna sytuacja może oznaczać dla rynku w Q4 2026 i w 2027 roku.

Żelatyna to znacznie więcej niż składnik odpowiedzialny za konsystencję żelków czy galaretek. Jej pochodzenie, siła żelowania i parametry techniczne mogą istotnie wpływać na właściwości gotowego produktu. Sprawdź, czym różnią się poszczególne rodzaje żelatyny, co oznacza wartość Bloom oraz jak dobrać odpowiedni produkt do zastosowań spożywczych, farmaceutycznych i kosmetycznych.

Na europejskim rynku mleczarskim coraz trudniej mówić o jednym kierunku. Ograniczona dostępność wspiera WMP, WPC80 wyraźnie się koryguje, WPI tanieje wolniej, a MPC85 nadal wyróżnia się mocną pozycją.

Na rynku serów zrobiło się spokojniej, ale presja na masło i WPC80 nadal się utrzymuje. SMP pozostaje stabilne, a w segmencie płynów pojawiają się mocniejsze sygnały. Sprawdź najnowsze ceny i sytuację na europejskim rynku mleczarskim.

W połowie września europejski rynek mleczarski rozwija się w różnych kierunkach. SMP i MPC85 pozostają mocne, WPC80 zaczyna słabnąć, a masło i śmietanka są pod presją. Sprawdź najnowsze ceny i sytuację na rynku serów, mleka oraz białek mlecznych w 318. edycji Foodcom DAIRY Newsletter.