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Il bicarbonato di sodio, noto come bicarbonato di sodio alimentare, è una materia prima versatile utilizzata nella produzione di alimenti, cosmetici, prodotti farmaceutici e nei processi chimici. Scopri quali proprietà ne determinano l’impiego e a cosa prestare attenzione nella scelta del prodotto per scopi industriali.

Il mercato lattiero-caseario europeo si è rafforzato nella seconda settimana di luglio, quando l’ondata di caldo ha limitato la raccolta del latte e ne ha peggiorato le caratteristiche. Il trend al rialzo ha interessato soprattutto formaggi, burro, latte in polvere (SMC) e latte crudo spot, mentre la panna è rimasta stabile e i prodotti ad alto contenuto proteico continuano a mantenere una posizione forte.

I mercati lattiero-caseari europei iniziano il mese di luglio con un andamento più positivo nel breve termine, a seguito dell’ondata di caldo che ha limitato la disponibilità di latte e prodotti liquidi. I prezzi della panna, del burro e del latte scremato in polvere hanno registrato un rialzo, ma la sostenibilità di questo andamento rimane incerta, mentre il segmento delle proteine del latte continua a mantenere un netto vantaggio di mercato.

La treonina, o più precisamente la L-treonina, è un amminoacido esogeno utilizzato nella produzione di mangimi, integratori alimentari, alimenti funzionali e formulazioni nutrizionali specializzate. Scopri cos’è la treonina, quali sono le sue proprietà, dove si trova e perché il suo bilanciamento accurato riveste un’importanza così grande per i produttori che operano nei settori alimentare, dei mangimi e degli integratori.

L'isolato di proteine del latte, ovvero l'MPI, è una materia prima lattiera ad alto contenuto proteico apprezzata per il suo profilo puro, il basso contenuto di grassi e lattosio e le ottime proprietà tecnologiche. Scopri come viene prodotto l’MPI, in cosa si distingue dagli altri ingredienti proteici e perché sta acquisendo un’importanza sempre maggiore nell’industria alimentare, degli integratori e dei prodotti dietetici.

Il siero di latte in polvere è un ingrediente lattiero-caseario funzionale, apprezzato nell’industria alimentare per la sua stabilità, la praticità di conservazione e le ampie possibilità di impiego. Grazie alle sue proprietà emulsionanti, alla buona solubilità e al delicato sapore di latte, contribuisce a migliorare la qualità di prodotti da forno, dessert, gelati, salse e piatti pronti.

L'WPI, ovvero l'isolato di proteine del siero di latte, è una delle forme più pure di proteine del latte, apprezzata per l'elevato contenuto proteico, il basso contenuto di grassi e la presenza minima di lattosio. Scopri come viene prodotto il WPI, in cosa si differenzia dalle altre proteine del siero di latte e perché è così ampiamente utilizzato nell’industria alimentare, degli integratori e dei prodotti dietetici.

L'ufficio meteorologico australiano ha comunicato che nel Pacifico tropicale è iniziato un episodio di El Niño, che potrebbe rivelarsi uno dei più intensi dal 1950. Il fenomeno aumenta il rischio di condizioni meteorologiche estreme e potrebbe avere ripercussioni negative sull'agricoltura australiana.

Nel 2026 il mercato dell'albumina d'uovo continuerà a risentire della disponibilità limitata della materia prima, del rischio di influenza aviaria ad alta patogenicità (HPAI) e dei crescenti requisiti di qualità da parte dei clienti industriali. Scopri quali fattori influenzeranno l'offerta, la domanda e la stabilità delle forniture nei prossimi mesi.

I mercati lattiero-caseari europei stanno entrando in una fase più tranquilla dopo le recenti forti oscillazioni dei prezzi. La maggior parte dei prodotti mantiene tuttavia livelli di prezzo elevati, e la situazione di mercato è determinata da fattori fondamentali diversi nei vari segmenti del settore lattiero-caseario.

I mercati lattiero-caseari europei stanno entrando in una fase più tranquilla dopo le recenti forti oscillazioni dei prezzi. La maggior parte dei prodotti mantiene tuttavia livelli di prezzo elevati, e la situazione di mercato è determinata da fattori fondamentali diversi nei vari segmenti del settore lattiero-caseario.

I mercati lattiero-caseari europei stanno entrando in una fase più tranquilla dopo le recenti forti oscillazioni dei prezzi. La maggior parte dei prodotti mantiene tuttavia livelli di prezzo elevati, e la situazione di mercato è determinata da fattori fondamentali diversi nei vari segmenti del settore lattiero-caseario.