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I mercati lattiero-caseari europei stanno entrando in una fase più tranquilla dopo le recenti forti oscillazioni dei prezzi. La maggior parte dei prodotti mantiene tuttavia livelli di prezzo elevati, e la situazione di mercato è determinata da fattori fondamentali diversi nei vari segmenti del settore lattiero-caseario.

I mercati lattiero-caseari europei stanno entrando in una fase più tranquilla dopo le recenti forti oscillazioni dei prezzi. La maggior parte dei prodotti mantiene tuttavia livelli di prezzo elevati, e la situazione di mercato è determinata da fattori fondamentali diversi nei vari segmenti del settore lattiero-caseario.

I mercati lattiero-caseari europei stanno entrando in una fase più tranquilla dopo le recenti forti oscillazioni dei prezzi. La maggior parte dei prodotti mantiene tuttavia livelli di prezzo elevati, e la situazione di mercato è determinata da fattori fondamentali diversi nei vari segmenti del settore lattiero-caseario.

I mercati lattiero-caseari europei stanno entrando in una fase più tranquilla dopo le recenti forti oscillazioni dei prezzi. La maggior parte dei prodotti mantiene tuttavia livelli di prezzo elevati, e la situazione di mercato è determinata da fattori fondamentali diversi nei vari segmenti del settore lattiero-caseario.

Dopo settimane di forti oscillazioni, il mercato lattiero-caseario europeo sta iniziando a stabilizzarsi, ma i prezzi di molti prodotti rimangono ancora elevati. Le tensioni maggiori si registrano nel settore delle polveri di latte e delle proteine del siero di latte, mentre i formaggi rimangono relativamente stabili.

I mercati lattiero-caseari europei stanno entrando in una fase più tranquilla dopo le recenti forti oscillazioni dei prezzi. La maggior parte dei prodotti mantiene tuttavia livelli di prezzo elevati, e la situazione di mercato è determinata da fattori fondamentali diversi nei vari segmenti del settore lattiero-caseario.

Il mercato globale dell'MPC 85 nel 2026 rimane fortemente dipendente dalle decisioni di trasformazione, dall'infrastruttura tecnologica e dalle tendenze alimentari ad alto contenuto proteico. La domanda è di natura strutturale, mentre l'offerta è limitata dai costi, dall'energia e dall'allocazione del latte a prodotti concorrenti.

Il mercato del WPC 80 nel 2026 rimane strutturalmente rigido a causa della limitata capacità di lavorazione, della concorrenza con il segmento WPI e delle scarse scorte, che mantengono un'elevata pressione sui prezzi e una limitata disponibilità di prodotto sul mercato spot.

All'inizio di febbraio, il mercato lattiero-caseario europeo è entrato in una fase di marcati aumenti dei prezzi del burro, del latte in polvere e delle proteine, con una situazione di offerta che continua a essere rigida, ulteriormente appesantita dai rischi epizootici in Europa e in Asia.

Il mercato lattiero-caseario mostra tendenze sempre più divergenti: le proteine rimangono il segmento più forte, le polveri aumentano di prezzo nel breve termine e il burro si stabilizza nonostante le scorte elevate.

Le elevate forniture di latte esercitano pressione sui segmenti liquidi, mentre le proteine del siero di latte raggiungono livelli di prezzo record. Gli acquirenti si concentrano principalmente sulla copertura dei volumi per la fine del primo trimestre e il secondo trimestre, mantenendo un approccio cauto al mercato spot.

Nella stagione 2025/26, il mercato globale dello zucchero entra in una fase caratterizzata da un eccesso di offerta e dalla ricostituzione delle scorte, il che migliora la disponibilità fisica della materia prima. Allo stesso tempo, il mercato rimane sensibile alle decisioni politiche e commerciali, che nel prossimo futuro avranno un peso maggiore sui prezzi rispetto ai volumi dei raccolti stessi.