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L'elevata offerta di latte sta mettendo sotto pressione i segmenti liquidi, mentre le proteine del siero di latte stanno raggiungendo livelli di prezzo record. Gli acquirenti sono principalmente concentrati ad assicurarsi i volumi per la fine del 1° e 2° trimestre, mantenendo un approccio cauto al mercato spot.

Il mercato globale della soia è stato stravolto nel 2025: raccolti record e decisioni commerciali inaspettate hanno cambiato i rapporti di forza. Scoprite chi vincerà nella prossima guerra dei prezzi.

Dopo le perturbazioni natalizie, il mercato lattiero-caseario entra nel nuovo anno con una migliore liquidità, una ripresa selettiva dei prezzi e un approccio cauto da parte degli operatori di mercato per coprire ulteriormente le posizioni.

Il mese di dicembre 2025 sui mercati delle materie prime agricole è stato caratterizzato da un eccesso di offerta nel settore lattiero-caseario e dei cereali e da una maggiore volatilità nei segmenti premium come le proteine del siero di latte, il cacao e il caffè, con una scarsa liquidità e un approccio di acquisto cauto in vista del 2026.

La Cina introduce dazi temporanei fino al 42,7% sui prodotti lattiero-caseari provenienti dall'Unione Europea, giustificando la decisione con il danno arrecato al settore nazionale. Questa mossa rappresenta un'ulteriore fase dell'escalation delle tensioni commerciali tra Pechino e Bruxelles.

I mercati lattiero-caseari chiudono l'anno in un contesto di forte volatilità. L'eccesso di offerta di latte e la pressione sui grassi contrastano con i prezzi record del siero di latte, che rimane l'unico segmento di mercato chiaramente in crescita.

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Rassegna del mercato di novembre 2025: l'eccesso di offerta deprime i prezzi dei prodotti lattiero-caseari e dei cereali, il caffè e il cacao rimangono volatili e gli additivi rimangono stabili a causa della crescente domanda di componenti naturali.

Il mercato mondiale del latte è sottoposto a una forte pressione dal lato dell'offerta. Il burro, il latte in polvere e la panna stanno diventando più economici, mentre i prezzi del WPC 80 e del WPI raggiungono livelli record a fronte di una disponibilità molto limitata.

Il Rapporto sul mercato del caffè 2026 presenta previsioni sulla produzione, la domanda e i prezzi, analizza l'impatto dei cambiamenti climatici, la crescente trasparenza e lo sviluppo del segmento premium, definendo le tendenze chiave per l'industria globale.

Il mercato del cacao nel 2025-2026 sta subendo profondi cambiamenti: i costi stanno aumentando, la struttura dell'offerta sta cambiando e le normative EUDR e sulla tracciabilità stanno diventando cruciali per i produttori.

L'offerta di latte, eccezionalmente elevata, continua a esercitare una pressione al ribasso sulla maggior parte delle categorie di prodotti lattiero-caseari, mentre la domanda rimane moderata e le scorte aumentano. Il segmento delle proteine rimane l'unico settore a registrare una chiara tenuta dei prezzi.