Foodcom Experts

Il mese di dicembre 2025 sui mercati delle materie prime agricole è stato caratterizzato da un eccesso di offerta nel settore lattiero-caseario e dei cereali e da una maggiore volatilità nei segmenti premium come le proteine del siero di latte, il cacao e il caffè, con una scarsa liquidità e un approccio di acquisto cauto in vista del 2026.

La Cina introduce dazi temporanei fino al 42,7% sui prodotti lattiero-caseari provenienti dall'Unione Europea, giustificando la decisione con il danno arrecato al settore nazionale. Questa mossa rappresenta un'ulteriore fase dell'escalation delle tensioni commerciali tra Pechino e Bruxelles.

I mercati lattiero-caseari chiudono l'anno in un contesto di forte volatilità. L'eccesso di offerta di latte e la pressione sui grassi contrastano con i prezzi record del siero di latte, che rimane l'unico segmento di mercato chiaramente in crescita.

Quali sono le professioni con gli stipendi più alti in Polonia nel 2025? Scoprite le professioni più redditizie, dai programmatori ai CFO, fino agli specialisti della sicurezza informatica!

Rassegna del mercato di novembre 2025: l'eccesso di offerta deprime i prezzi dei prodotti lattiero-caseari e dei cereali, il caffè e il cacao rimangono volatili e gli additivi rimangono stabili a causa della crescente domanda di componenti naturali.

Il mercato mondiale del latte è sottoposto a una forte pressione dal lato dell'offerta. Il burro, il latte in polvere e la panna stanno diventando più economici, mentre i prezzi del WPC 80 e del WPI raggiungono livelli record a fronte di una disponibilità molto limitata.

Il Rapporto sul mercato del caffè 2026 presenta previsioni sulla produzione, la domanda e i prezzi, analizza l'impatto dei cambiamenti climatici, la crescente trasparenza e lo sviluppo del segmento premium, definendo le tendenze chiave per l'industria globale.

Il mercato del cacao nel 2025-2026 sta subendo profondi cambiamenti: i costi stanno aumentando, la struttura dell'offerta sta cambiando e le normative EUDR e sulla tracciabilità stanno diventando cruciali per i produttori.

L'offerta di latte, eccezionalmente elevata, continua a esercitare una pressione al ribasso sulla maggior parte delle categorie di prodotti lattiero-caseari, mentre la domanda rimane moderata e le scorte aumentano. Il segmento delle proteine rimane l'unico settore a registrare una chiara tenuta dei prezzi.

Il mercato della cannella si sta normalizzando dopo un periodo di fluttuazioni dinamiche dei prezzi e di aumento della domanda, rafforzando la divisione tra cassia sfusa e Ceylon premium ed evidenziando il ruolo crescente della regolamentazione e della qualità della materia prima.

Il mercato del glutine di frumento ha subito una brusca correzione nel 2025, con un calo dei prezzi del 25-30%, ponendo fine al boom. La nuova capacità produttiva negli Stati Uniti e il raccolto record di grano hanno portato a un eccesso di offerta e il segmento "a base vegetale" ha ristagnato.

Il mercato mondiale del latte entra nel 2026 con un eccesso di offerta e prezzi bassi. L'industria punta su flessibilità, consolidamento e nuovi mercati di esportazione.