Mercato lattiero-caseario europeo: il cheddar sale di prezzo, il WPC80 scende, mentre il burro costa meno [318ª edizione della newsletter Foodcom DAIRY]

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A metà settembre la situazione sul mercato lattiero-caseario europeo è sempre più eterogenea. Le proteine del latte continuano a mantenere una posizione forte, mentre il burro e la panna sono sottoposti a una pressione maggiore. Rispetto all’inizio del mese, sono diminuiti anche i timori di un crollo improvviso dell’offerta di latte in Europa.

La domanda continua a sostenere SMP, SWP e MPC85. Il mercato del WPC80, invece, inizia a indebolirsi, poiché gli acquirenti si oppongono sempre più ai prezzi attuali e sul mercato compaiono offerte più competitive. Anche la situazione sul mercato dei formaggi è eterogenea: il cheddar continua a costare di più, il Gouda è stabile, mentre la mozzarella è scesa di prezzo.

Latte in polvere

Il latte intero in polvere (WMP) viene offerto in Europa a un prezzo compreso tra 3800 e 3850 EUR/MT. La produzione ha subito un rallentamento in seguito alla frenata della crescita dell’offerta di latte, mentre la disponibilità sul mercato spot rimane molto limitata. La domanda rimane forte, il che sostiene gli attuali livelli di prezzo.

Il latte scremato in polvere (SMP) per uso alimentare costa 3.250-3.300 EUR/MT, mentre quello destinato all’alimentazione animale è offerto nella stessa fascia di prezzo di 3.250-3.300 EUR/MT. La domanda rimane a un buon livello e una parte degli acquirenti deve ancora assicurarsi i volumi per il resto dell’anno.

La disponibilità di SMP è diminuita, poiché i produttori destinano una quota maggiore di proteine del latte alla produzione di MPC, caseina e altri prodotti di maggior valore. I prezzi più elevati attirano nuovi venditori, ma la minore produzione di SMP e la forte domanda globale di proteine continuano a sostenere il mercato.

Formaggio

Il Gouda è offerto in Europa nella fascia 3450-3550 EUR/MT, mentre le indicazioni per il quarto trimestre si attestano a 3500-3600 EUR/MT. Dopo i precedenti aumenti, i prezzi si sono stabilizzati ai livelli attuali.

L’Edam costa 3.300-3.350 EUR/MT. Il commercio di questo formaggio rimane più tranquillo e la domanda è più stabile rispetto a quella del Gouda.

Il Cheddar ha subito un nuovo aumento di prezzo ed è attualmente offerto nella fascia di 3.700-3.800 EUR/MT. Le transazioni per il quarto trimestre si attestano a circa 3.750-3.850 EUR/MT. Il Cheddar mantiene quindi un andamento dei prezzi più solido rispetto alle settimane precedenti.

La mozzarella è scesa a 3.550-3.600 EUR/MT. Le indicazioni per il quarto trimestre rientrano nella stessa fascia, il che comporta un leggero premio rispetto al mercato spot.

L’Emmental destinato alla grattugiatura viene offerto nella fascia 3.500-3.600 EUR/MT. La situazione sul mercato rimane sostanzialmente stabile.

Grassi

Il burro in Europa è offerto nella fascia 4.000-4.050 EUR/MT, mentre il burro fresco europeo per il quarto trimestre costa circa 4.000-4.100 EUR/MT. Il mercato rimane debole a causa delle elevate scorte e molti acquirenti hanno già ben coperto il proprio fabbisogno.

I prezzi della panna sono nuovamente scesi, indebolendo il precedente sostegno al burro. Le elevate scorte continuano a limitare la possibilità di un rimbalzo più marcato dei prezzi del burro, mentre la domanda non è ancora migliorata abbastanza da modificare l’equilibrio generale del mercato.

Latti liquidi

La panna viene offerta in Europa a un prezzo compreso tra 4700 e 4800 EUR/MT. I prezzi sono nuovamente scesi, poiché si sono attenuati i timori di una brusca riduzione della disponibilità di latte.

Il latte crudo spot in Europa occidentale costa circa 44,5-48 EUR/100 kg. La disponibilità di latte si sta rivelando maggiore di quanto previsto in precedenza, il che ha alleviato in parte la pressione osservata all’inizio di settembre.

Il concentrato di latte scremato (SMC) è offerto in Europa occidentale a un prezzo compreso tra 2.700 e 2.900 EUR/MT. I prezzi sono scesi, anche se la forte domanda di proteine del latte continua a influenzare la destinazione del latte scremato.

Il concentrato di siero di latte in Europa mantiene una posizione di prezzo solida a circa 1.400-1.500 EUR/MT.

Siero di latte e proteine

Il siero di latte dolce in polvere (SWP) per uso alimentare è offerto in Europa a un prezzo compreso tra 1.950 e 2.000 EUR/MT, mentre quello per mangimi costa tra 1.700 e 1.750 EUR/MT. L’attività commerciale è aumentata, poiché gli acquirenti stanno tornando sul mercato per coprire il fabbisogno residuo di forniture spot e per il quarto trimestre. Trovare SWP a prezzi più convenienti sta diventando sempre più difficile.

La domanda nell’intero segmento delle proteine rimane forte, il che limita la disponibilità di eccedenze di SWP. Le prospettive per il siero di latte dolce in polvere per il quarto trimestre rimangono solide.

Il WPC80 Instant è offerto in Europa in un intervallo compreso tra 24.800 e 25.300 EUR/MT. Il mercato sta iniziando a indebolirsi, poiché gli acquirenti sono restii ad accettare i prezzi attuali e cresce la pressione per la vendita di volumi per il quarto trimestre. I produttori dell’Europa occidentale mantengono prezzi relativamente elevati, mentre offerte più basse provengono dall’Europa orientale, dai trader e dai fornitori statunitensi.

Il WPI Instant costa in Europa 30.300-30.800 EUR/MT. La domanda è più contenuta, poiché una parte degli acquirenti sta modificando le formulazioni, limitando l’uso del WPI, e attende prezzi più bassi. I produttori continuano a essere riluttanti a produrre WPI senza un premio sufficientemente elevato rispetto al WPC80. Di conseguenza, le prospettive per l’isolato rimangono strettamente legate alla situazione del mercato del WPC.

L’MPC85 viene offerto in Europa a circa 15.350 EUR/MT e rimane uno dei segmenti più forti del mercato delle proteine del latte. La disponibilità per il resto dell’anno è molto limitata e la domanda continua a sostenere prezzi più elevati.

Il permeato di siero di latte per uso alimentare costa in Europa 1.050-1.100 EUR/MT. L’offerta rimane su livelli soddisfacenti, ma una domanda più forte ha migliorato l’equilibrio di mercato. Si prevede che i prezzi rimangano sostanzialmente stabili o registrino un leggero rafforzamento.

Il lattosio per uso alimentare è offerto in Europa a un prezzo compreso tra 1.650 e 1.700 EUR/MT. Con l’arrivo dell’autunno, la domanda legata alla standardizzazione si sta indebolendo e la buona disponibilità di permeato più economico rimane un elemento significativo per il quarto trimestre. Le prospettive a breve termine indicano prezzi sostanzialmente stabili o in leggero rialzo.