Mercado lácteo europeo: sube el precio del cheddar, baja el del WPC80 y se abarata la mantequilla [N.º 318 del boletín Foodcom DAIRY]

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A mediados de septiembre, la situación en el mercado lácteo europeo es cada vez más heterogénea. Las proteínas lácteas siguen manteniendo una posición sólida, mientras que la mantequilla y la nata se encuentran sometidas a una mayor presión. En comparación con principios de mes, también han disminuido los temores de una caída brusca de la oferta de leche en Europa.

La demanda sigue respaldando el SMP, el SWP y el MPC85. Por su parte, el mercado del WPC80 comienza a debilitarse, ya que los compradores se resisten cada vez más a los precios actuales y están apareciendo ofertas más competitivas en el mercado. La situación en el mercado de los quesos también es desigual: el cheddar sigue subiendo de precio, el Gouda se mantiene estable y la mozzarella ha bajado de precio.

Leche en polvo

La leche entera en polvo (WMP) se ofrece en Europa en un rango de entre 3.800 y 3.850 EUR/MT. La producción se ha ralentizado al frenarse el crecimiento de la oferta de leche, y la disponibilidad en el mercado al contado sigue siendo muy limitada. La demanda sigue siendo fuerte, lo que respalda los niveles actuales de precios.

La leche desnatada en polvo (SMP) para uso alimentario cuesta entre 3 250 y 3 300 EUR/MT, mientras que la destinada a piensos se ofrece en el mismo rango de 3 250 a 3 300 EUR/MT. La demanda se mantiene en un buen nivel y parte de los compradores aún necesita asegurar los volúmenes para el resto del año.

La disponibilidad de SMP ha disminuido, ya que los productores destinan una mayor cantidad de proteínas lácteas a la producción de MPC, caseína y otros productos de mayor valor. Los precios más altos atraen a nuevos vendedores; sin embargo, la menor producción de SMP y la fuerte demanda mundial de proteínas siguen respaldando el mercado.

Queso

El Gouda se ofrece en Europa en un rango de 3450-3550 EUR/MT, y las previsiones para el cuarto trimestre se sitúan entre 3500 y 3600 EUR/MT. Tras las subidas anteriores, los precios se han estabilizado en los niveles actuales.

El Edam cuesta entre 3 300 y 3 350 EUR/MT. El comercio de este queso sigue siendo más tranquilo y la demanda es más estable que en el caso del Gouda.

La masa de queso cheddar ha vuelto a subir de precio y actualmente se ofrece en un rango de 3 700-3 800 EUR/MT. Las transacciones para el cuarto trimestre se sitúan en torno a los 3 750-3 850 EUR/MT. Por lo tanto, el cheddar mantiene una tendencia alcista más marcada que en semanas anteriores.

La mozzarella ha bajado de precio hasta situarse entre 3.550 y 3.600 EUR/MT. Las cotizaciones para el cuarto trimestre se sitúan en el mismo rango, lo que supone una ligera prima respecto al mercado al contado.

El Emmental destinado al rallado se ofrece en un rango de 3.500-3.600 EUR/MT. La situación del mercado se mantiene básicamente estable.

Grasas

La mantequilla en Europa se ofrece en un rango de 4 000-4 050 EUR/MT, mientras que la mantequilla fresca europea para el cuarto trimestre cuesta alrededor de 4 000-4 100 EUR/MT. El mercado sigue débil debido a los elevados stocks, y muchos compradores ya tienen sus necesidades de compra bien cubiertas.

Los precios de la nata han vuelto a bajar, lo que ha debilitado el apoyo anterior a la mantequilla. Las elevadas existencias siguen limitando la posibilidad de un repunte más marcado de los precios de la mantequilla, y la demanda aún no ha mejorado lo suficiente como para alterar el equilibrio general del mercado.

Líquidos

La nata se ofrece en Europa en un rango de 4700-4800 EUR/MT. Los precios han vuelto a bajar, ya que han disminuido los temores a una reducción brusca de la disponibilidad de leche.

La leche cruda al contado en Europa Occidental cuesta entre 44,5 y 48 EUR/100 kg. La disponibilidad de leche está resultando mayor de lo que se esperaba inicialmente, lo que ha aliviado en parte la presión observada a principios de septiembre.

El concentrado de leche desnatada (SMC) se ofrece en Europa Occidental en un rango de 2.700-2.900 EUR/MT. Los precios han bajado, aunque la fuerte demanda de proteínas lácteas sigue influyendo en los productos a los que se destina la leche desnatada.

El concentrado de suero de leche en Europa mantiene una sólida posición de precios en torno a los 1 400-1 500 EUR/MT.

Suero y proteínas

El suero de leche dulce en polvo (SWP) para uso alimentario se ofrece en Europa en un rango de 1 950-2 000 EUR/MT, mientras que el destinado a piensos cuesta entre 1 700 y 1 750 EUR/MT. La actividad comercial ha aumentado, ya que los compradores vuelven al mercado para cubrir las necesidades restantes de suministros al contado y para el cuarto trimestre. Cada vez resulta más difícil encontrar SWP a un precio más bajo.

La demanda en todo el segmento de las proteínas sigue siendo sólida, lo que limita la disponibilidad de excedentes de suero de leche en polvo (SWP). Las perspectivas para el suero de leche en polvo dulce (WPC80 Instant) en el cuarto trimestre siguen siendo sólidas.

El WPC80 Instant se ofrece en Europa en un rango de entre 24 800 y 25 300 EUR/MT. El mercado comienza a debilitarse, ya que los compradores se resisten a los precios actuales y aumenta la presión para vender volúmenes para el cuarto trimestre. Los productores de Europa Occidental mantienen precios relativamente sólidos, mientras que las ofertas más bajas provienen de Europa Oriental, así como de comerciantes y proveedores de EE. UU.

El WPI Instant cuesta en Europa entre 30 300 y 30 800 EUR/MT. La demanda se ha moderado, ya que parte de los compradores están modificando sus fórmulas, reduciendo el uso de WPI, y esperan que bajen los precios. Los productores siguen mostrándose reacios a fabricar WPI sin una prima suficientemente alta respecto al WPC80. En consecuencia, las perspectivas para el aislado siguen estando estrechamente vinculadas a la situación del mercado del WPC.

El MPC85 se ofrece en Europa a un precio de alrededor de 15 350 EUR/MT y sigue siendo uno de los segmentos más sólidos del mercado de las proteínas lácteas. La disponibilidad para lo que queda de año es muy limitada, y la demanda sigue impulsando al alza los precios.

El permeado de suero para uso alimentario cuesta en Europa entre 1 050 y 1 100 EUR/MT. La oferta se mantiene en un buen nivel, aunque una mayor demanda ha mejorado el equilibrio del mercado. Se espera que los precios se mantengan básicamente estables o se fortalezcan ligeramente.

La lactosa para uso alimentario se ofrece en Europa en un rango de entre 1 650 y 1 700 EUR/TM. Con la llegada del otoño, la demanda relacionada con la estandarización se debilita, y la buena disponibilidad de permeado más barato sigue siendo un elemento importante de la situación en el cuarto trimestre. Las perspectivas a corto plazo apuntan a precios básicamente estables o ligeramente al alza.