Der europäische Milchmarkt: Cheddar wird teurer, WPC80 gibt nach und Butter wird billiger [Ausgabe 318 des Foodcom DAIRY-Newsletters]

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Mitte September zeigt sich die Lage auf dem europäischen Milchmarkt zunehmend uneinheitlich. Milchproteine behaupten weiterhin ihre starke Position, während Butter und Sahne unter größerem Druck stehen. Im Vergleich zum Monatsanfang haben sich auch die Befürchtungen hinsichtlich eines drastischen Rückgangs des Milchangebots in Europa gelegt.

Die Nachfrage stützt weiterhin SMP, SWP und MPC85. Der WPC80-Markt hingegen beginnt nachzugeben, da sich die Käufer zunehmend gegen die aktuellen Preise wehren und wettbewerbsfähigere Angebote auf den Markt kommen. Auch die Lage auf dem Käsemarkt ist uneinheitlich: Cheddar wird weiterhin teurer, Gouda bleibt stabil und Mozzarella ist günstiger geworden.

Milchpulver

Vollmilchpulver (WMP) wird in Europa in einer Spanne von 3800–3850 EUR/MT angeboten. Die Produktion hat sich mit dem Rückgang des Milchangebots verlangsamt, und die Verfügbarkeit auf dem Spotmarkt bleibt sehr begrenzt. Die Nachfrage ist weiterhin stark, was die aktuellen Preisniveaus stützt.

Magermilchpulver (SMP) für Lebensmittelzwecke kostet 3.250–3.300 EUR/MT, während Futtermittel in derselben Preisspanne von 3.250–3.300 EUR/MT angeboten wird. Die Nachfrage bleibt auf einem guten Niveau, und ein Teil der Käufer muss sich weiterhin Mengen für den Rest des Jahres sichern.

Die Verfügbarkeit von SMP hat abgenommen, da die Hersteller einen größeren Teil der Milchproteine für die Herstellung von MPC, Kasein und anderen höherwertigen Produkten verwenden. Die höheren Preise ziehen weitere Verkäufer an, doch die geringere SMP-Produktion und die starke weltweite Nachfrage nach Proteinen stützen den Markt weiterhin.

Käse

Gouda wird in Europa in einer Spanne von 3450–3550 EUR/MT angeboten, und die Indikationen für das 4. Quartal liegen bei 3500–3600 EUR/MT. Nach früheren Anstiegen haben sich die Preise auf dem aktuellen Niveau stabilisiert.

Edamer kostet 3.300–3.350 EUR/MT. Der Handel mit diesem Käse verläuft weiterhin ruhiger, und die Nachfrage ist stabiler als bei Gouda.

Cheddar-Käse ist erneut teurer geworden und wird derzeit in der Spanne von 3.700–3.800 EUR/MT angeboten. Transaktionen für das 4. Quartal finden auf einem Niveau von etwa 3.750–3.850 EUR/MT statt. Cheddar befindet sich somit weiterhin auf einem stärkeren Kurs als in den vergangenen Wochen.

Mozzarella ist auf 3.550–3.600 EUR/MT gefallen. Die Indikationen für das 4. Quartal liegen in derselben Spanne, was einen leichten Aufschlag gegenüber dem Spotmarkt bedeutet.

Emmentaler zum Reiben wird in der Spanne von 3.500–3.600 EUR/MT angeboten. Die Marktlage bleibt im Wesentlichen stabil.

Fette

Butter wird in Europa in der Spanne von 4.000–4.050 EUR/MT angeboten, während frisches europäisches Butter für das 4. Quartal etwa 4.000–4.100 EUR/MT kostet. Der Markt bleibt aufgrund hoher Lagerbestände schwach, und viele Käufer haben ihren Bedarf bereits gut abgesichert.

Die Rahmpreise sind erneut gesunken, was die frühere Stützung für Butter geschwächt hat. Hohe Lagerbestände schränken weiterhin die Möglichkeit einer deutlichen Erholung der Butterpreise ein, und die Nachfrage hat sich noch nicht so weit verbessert, dass sich das allgemeine Marktgleichgewicht verändern würde.

Flüssigprodukte

Rahm wird in Europa in einer Spanne von 4.700–4.800 EUR/MT angeboten. Die Preise sind erneut gesunken, da die Befürchtungen hinsichtlich einer drastischen Verknappung des Milchangebots nachgelassen haben.

Rohmilch auf dem Spotmarkt in Westeuropa kostet etwa 44,5–48 EUR/100 kg. Die Milchverfügbarkeit erweist sich als größer als zuvor erwartet, was den Anfang September spürbaren Druck teilweise gemildert hat.

Magermilchkonzentrat (SMC) wird in Westeuropa in einer Preisspanne von 2.700–2.900 EUR/MT angeboten. Die Preise sind gesunken, obwohl die starke Nachfrage nach Milchproteinen weiterhin Einfluss darauf hat, für welche Produkte Magermilch verwendet wird.

Molkenkonzentrat behauptet in Europa weiterhin eine starke Preisposition bei etwa 1.400–1.500 EUR/MT.

Molke und Proteine

Süßmolkenpulver (SWP) für Lebensmittelzwecke wird in Europa im Bereich von 1.950–2.000 EUR/MT angeboten, während das Futtermittel 1.700–1.750 EUR/MT kostet. Die Handelsaktivität hat zugenommen, da Käufer auf den Markt zurückkehren, um ihren verbleibenden Bedarf an Spotlieferungen und für das 4. Quartal zu sichern. Es wird immer schwieriger, günstigeres SWP zu finden.

Die Nachfrage im gesamten Proteinssegment bleibt stark, was die Verfügbarkeit von SWP-Überschüssen einschränkt. Die Aussichten für Süßmolkenpulver für das 4. Quartal bleiben gut.

WPC80 Instant wird in Europa in einer Spanne von 24.800–25.300 EUR/MT angeboten. Der Markt beginnt nachzugeben, da sich die Käufer gegen die aktuellen Preise wehren und der Druck, Mengen für das 4. Quartal zu verkaufen, zunimmt. Hersteller aus Westeuropa halten relativ starke Preise aufrecht, während niedrigere Angebote aus Osteuropa sowie von Händlern und Lieferanten aus den USA kommen.

WPI Instant kostet in Europa 30.300–30.800 EUR/MT. Die Nachfrage ist verhaltener, da ein Teil der Käufer ihre Rezepturen umstellt, den Einsatz von WPI einschränkt und auf niedrigere Preise wartet. Die Hersteller zögern weiterhin, WPI ohne einen entsprechend hohen Aufschlag gegenüber WPC80 zu produzieren. Infolgedessen bleiben die Aussichten für das Isolat eng mit der Situation auf dem WPC-Markt verbunden.

MPC85 wird in Europa zu einem Preis von etwa 15.350 EUR/MT angeboten und bleibt eines der stärksten Segmente des Milchproteinkmarktes. Die Verfügbarkeit für den Rest des Jahres ist sehr begrenzt, und die Nachfrage stützt weiterhin die höheren Preise.

Molkenpermeat für Lebensmittelzwecke kostet in Europa 1.050–1.100 EUR/MT. Das Angebot bleibt auf einem guten Niveau, doch die stärkere Nachfrage hat das Marktgleichgewicht verbessert. Es wird erwartet, dass die Preise im Wesentlichen stabil bleiben oder sich leicht festigen.

Laktose für Lebensmittelzwecke wird in Europa in einer Preisspanne von 1.650–1.700 EUR/MT angeboten. Mit Beginn des Herbstes lässt die Nachfrage im Zusammenhang mit der Standardisierung nach, und die gute Verfügbarkeit von günstigerem Permeat bleibt ein wesentlicher Faktor für die Lage im 4. Quartal. Die kurzfristigen Aussichten deuten auf weitgehend stabile oder leicht steigende Preise hin.