Mercato lattiero-caseario europeo: burro e WPC80 sotto pressione [319ª edizione della newsletter Foodcom DAIRY]

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La seconda metà di settembre presenta un quadro eterogeneo del mercato lattiero-caseario europeo. I prezzi del burro sono nuovamente sotto pressione, mentre il mercato delle polveri di latte rimane relativamente stabile. Il latte scremato in polvere (SMP) mantiene una posizione più forte rispetto al latte intero in polvere (WMP), mentre in una parte del mercato dei prodotti liquidi si intravedono segnali di miglioramento.

Sul mercato dei formaggi, l’attività commerciale si è chiaramente calmata dopo i precedenti aumenti. Il Gouda si sta stabilizzando, la mozzarella è in calo e la disponibilità di Cheddar rimane piuttosto limitata. Nel segmento delle proteine, il WPC80 continua a perdere terreno, la domanda di WPI è più tranquilla, mentre l’MPC85 mantiene livelli di prezzo elevati a fronte di una disponibilità limitata.

Latte in polvere

WMP: 3850-3950 EUR/MT

SMP alimentare: 3200-3300 EUR/MT

SMP per mangimi: 3100-3200 EUR/MT

Il latte intero in polvere (WMP) è offerto in Europa nella fascia 3850-3950 EUR/MT, più ampia rispetto alla precedente edizione. Il mercato europeo mantiene ancora una posizione relativamente forte, sebbene il latte intero in polvere (WMP) sia attualmente sottoposto a una pressione maggiore rispetto al latte scremato in polvere (SMP). Anche sul mercato internazionale i prezzi del latte intero in polvere hanno registrato un leggero calo.

Il latte scremato in polvere (SMP) destinato all’alimentazione umana costa 3.200-3.300 EUR/MT, mentre quello destinato all’alimentazione animale è offerto in un intervallo compreso tra 3.100 e 3.200 EUR/MT. Le indicazioni per il quarto trimestre si attestano intorno ai 3.100-3.200 EUR/MT. L’equilibrio generale del mercato non ha subito variazioni significative e i prezzi rimangono relativamente stabili.
Il maggiore interesse per gli acquisti sul mercato internazionale dell’SMP sostiene questo segmento. I prezzi europei non registrano variazioni significative, mentre il WMP è sottoposto a una maggiore pressione.

Formaggio

Gouda: 3.500-3.550 EUR/MT

Edam: 3400-3500 EUR/MT

Il Gouda viene offerto in Europa nella fascia 3500-3550 EUR/MT, mentre le indicazioni per il quarto trimestre si attestano a 3500-3600 EUR/MT. Dopo gli aumenti registrati all’inizio di settembre, il mercato si è notevolmente stabilizzato, poiché gli acquirenti si mostrano più cauti nell’assicurarsi ulteriori volumi. Domanda e offerta sono attualmente più equilibrate e la maggiore disponibilità potrebbe limitare ulteriori aumenti significativi dei prezzi.

L’Edam costa 3.400-3.500 EUR/MT. Il mercato rimane più tranquillo rispetto a quello della Gouda e la domanda è più stabile.

Il cheddar in massa è offerto in Europa a circa 3.750 EUR/MT, mentre le transazioni per il quarto trimestre si attestano nella fascia 3.700-3.800 EUR/MT. La disponibilità è più limitata, poiché la produzione di latte in parte dell’Europa settentrionale sta rallentando e alcuni acquirenti devono ancora assicurarsi i volumi per il resto dell’anno. I prezzi elevati, tuttavia, limitano la disponibilità a contrattare l’intero fabbisogno immediatamente.

La mozzarella è scesa a 3.450-3.500 EUR/MT e le indicazioni per il quarto trimestre si collocano nella stessa fascia. La domanda stagionale sta iniziando a indebolirsi, mentre alcuni produttori hanno aumentato la produzione dopo un periodo precedente caratterizzato da margini più favorevoli. Il precedente premio rispetto ad altri formaggi europei è scomparso, pertanto il mercato potrebbe rimanere tranquillo per il resto dell’anno.

L’Emmental destinato alla grattugiatura viene offerto nella fascia di prezzo compresa tra 3.550 e 3.600 EUR/MT. Il mercato dell’Emmental nel suo complesso rimane ben rifornito di formaggio prodotto all’inizio dell’anno, mentre la domanda si sta normalizzando con la riduzione del precedente vantaggio di prezzo rispetto ad altre varietà. La produzione attuale è relativamente stabile e le ulteriori variazioni di prezzo dovrebbero seguire l’andamento del mercato europeo dei formaggi nel suo complesso.

Grassi

Burro: 3850-3950 EUR/MT

In Europail burro viene offerto nella fascia 3850-3950 EUR/MT, mentre le indicazioni per il quarto trimestre si attestano su 3900-4000 EUR/MT. I prezzi sono nuovamente sotto pressione e parte delle transazioni spot si conclude al di sotto dei 3.900 EUR/MT. Molti acquirenti hanno già coperto adeguatamente il proprio fabbisogno e il mercato continua a non mostrare chiari segnali di una ripresa duratura.

Anche i prezzi del burro e degli altri grassi lattiero-caseari hanno subito un calo sul mercato internazionale. L’offerta disponibile e la domanda cauta continuano a limitare la possibilità di un aumento dei prezzi in Europa, e il recente miglioramento sul mercato della panna non si è ancora tradotto in una netta ripresa del burro.

Prodotti liquidi

Panna: 4800-5000 EUR/MT

SMC: 2800-3000 EUR/MT

La panna viene offerta in Europa nella fascia di prezzo compresa tra 4800 e 5000 EUR/MT. Dopo un precedente indebolimento, sul mercato sono comparse offerte più solide, sebbene la situazione rimanga ancora eterogenea. Il miglioramento dei prezzi della panna non è stato finora sufficiente a determinare una ripresa duratura del mercato del burro.

Il latte crudo sul mercato spot in Europa occidentale costa circa 45-50 EUR/100 kg. In alcuni segmenti del mercato si sono registrati segnali più positivi, sebbene l’entità delle variazioni differisca a seconda della regione. Le ragioni dei recenti aumenti non sono univoche e la minore disponibilità stagionale di latte potrebbe essere uno dei fattori.

Il concentrato di latte scremato (SMC) viene offerto in Europa occidentale a un prezzo compreso tra 2.800 e 3.000 EUR/MT. L’intensificarsi degli scambi in alcuni segmenti del mercato indica una pressione al rialzo, mentre la forte domanda di proteine del latte continua a influenzare la gestione del latte scremato.

Il concentrato di siero di latte in Europa mantiene una posizione di prezzo solida a circa 1.450-1.550 EUR/MT. I prezzi sono leggermente aumentati, in contrasto con la situazione più debole nel segmento dei concentrati di siero di latte a più alto contenuto proteico.

Siero di latte e proteine

SWP alimentare: 1950-2000 EUR/MT

SWP per mangimi: 1650-1750 EUR/MT

Il siero di latte dolce in polvere (SWP) per uso alimentare è offerto in Europa a un prezzo compreso tra 1950 e 2000 EUR/MT, mentre quello per mangimi costa 1650-1750 EUR/MT. Sul mercato si registrano anche transazioni a prezzi inferiori, sebbene le indicazioni a termine rimangano solide. Gli acquirenti continuano a coprire il fabbisogno residuo sul mercato spot e per il quarto trimestre, mentre la domanda nel segmento più ampio delle proteine influisce sulla disponibilità di SWP.

Il WPC80 Instant è offerto in Europa nella fascia di prezzo compresa tra 24.000 e 24.400 EUR/MT. Il mercato continua a indebolirsi, poiché gli acquirenti sono riluttanti ad accettare gli attuali livelli di prezzo e le offerte competitive aumentano la pressione. I produttori dell’Europa occidentale mantengono prezzi relativamente solidi, tuttavia le alternative più economiche e la crescente pressione per la stipula di contratti per il quarto trimestre pesano sul mercato.

Il WPI Instant costa in Europa 30.000-30.500 EUR/MT. La domanda è più contenuta e una parte degli acquirenti sta valutando di modificare le formulazioni per ridurre l’utilizzo del WPI, in attesa di prezzi più competitivi. I produttori continuano a essere riluttanti a produrre WPI senza un adeguato premio rispetto al WPC80, pertanto la sua situazione dei prezzi rimane strettamente legata al mercato del WPC.

L’MPC85 è offerto in Europa a circa 15.350 EUR/MT e continua a rappresentare uno dei segmenti più solidi del mercato delle proteine del latte. La disponibilità per il resto dell’anno è limitata e la domanda sostiene livelli di prezzo elevati. Gli acquirenti hanno quindi minori possibilità di assicurarsi volumi aggiuntivi.

Il permeato di siero di latte per uso alimentare costa in Europa 1.050-1.100 EUR/MT. L’offerta rimane su buoni livelli e la domanda più forte ha migliorato l’equilibrio di mercato. Si prevede che i prezzi rimangano sostanzialmente stabili o registrino un leggero rafforzamento.

Il lattosio per uso alimentare è offerto in Europa a un prezzo compreso tra 1.600 e 1.700 EUR/MT. I prezzi sul mercato internazionale sono scesi, ma ciò non implica automaticamente un’evoluzione analoga per il lattosio alimentare europeo. Con l’arrivo dell’autunno, la domanda legata alla standardizzazione si indebolisce, mentre la disponibilità di permeato più economico rimane un fattore rilevante per il mercato nel quarto trimestre.