Der europäische Milchmarkt: Butter und WPC80 unter Druck [Ausgabe 319 des Foodcom DAIRY-Newsletters]

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Die zweite Septemberhälfte zeichnet ein gemischtes Bild des europäischen Milchmarktes. Die Butterpreise stehen erneut unter Druck, während der Markt für Milchpulver relativ stabil bleibt. SMP behauptet eine stärkere Position als WMP, und in Teilen des Marktes für Flüssigprodukte zeichnen sich Anzeichen einer Erholung ab.

Auf dem Käsemarkt hat sich der Handel nach den vorangegangenen Anstiegen deutlich beruhigt. Gouda stabilisiert sich, Mozzarella ist schwächer, und die Verfügbarkeit von Cheddar bleibt angespannt. Im Proteinsegment verliert WPC80 weiter an Stärke, die Nachfrage nach WPI ist verhaltener, während MPC85 bei begrenzter Verfügbarkeit ein hohes Preisniveau beibehält.

Milchpulver

Vollmilchpulver (WMP): 3850–3950 EUR/MT

SMP für Lebensmittel: 3200–3300 EUR/MT

SMP für Futtermittel: 3.100–3.200 EUR/MT

Vollmilchpulver (WMP) wird in Europa in einer Spanne von 3.850–3.950 EUR/MT angeboten, die breiter ist als in der vorherigen Ausgabe. Der europäische Markt befindet sich weiterhin in einer relativ starken Position, obwohl Vollmilchpulver derzeit stärker unter Druck steht als Magermilchpulver. Auch auf dem internationalen Markt haben sich die Preise für Vollmilchpulver leicht abgeschwächt.

Magermilchpulver (SMP) für den Lebensmittelbereich kostet 3.200–3.300 EUR/MT, während Futtermittelpulver in einer Spanne von 3.100–3.200 EUR/MT angeboten wird. Die Prognosen für das 4. Quartal liegen bei etwa 3.100–3.200 EUR/MT. Das allgemeine Marktgleichgewicht hat sich nicht wesentlich verändert, und die Preise bleiben relativ stabil.
Eine stärkere Kaufnachfrage auf dem internationalen SMP-Markt stützt dieses Segment. Die europäischen Preise zeigen keine größeren Veränderungen, während Vollmilchpulver (WMP) einem stärkeren Druck ausgesetzt ist.

Käse

Gouda: 3.500–3.550 EUR/MT

Edamer: 3.400–3.500 EUR/MT

Gouda wird in Europa in einer Spanne von 3.500–3.550 EUR/MT angeboten, und die Prognosen für das 4. Quartal liegen bei 3.500–3.600 EUR/MT. Nach den Preisanstiegen Anfang September hat sich der Handel deutlich beruhigt, da die Käufer bei der Absicherung weiterer Mengen vorsichtiger vorgehen. Angebot und Nachfrage sind derzeit besser ausgeglichen, und die größere Verfügbarkeit könnte weitere deutliche Preisanstiege begrenzen.

Edamer kostet 3.400–3.500 EUR/MT. Der Handel verläuft ruhiger als bei Gouda, und die Nachfrage ist stabiler.

Cheddar-Käse wird in Europa zu einem Preis von etwa 3.750 EUR/MT angeboten, während die Transaktionen für das 4. Quartal in einer Spanne von 3.700–3.800 EUR/MT stattfinden. Die Verfügbarkeit ist angespannter, da die Milchproduktion in Teilen Nordeuropas nachlässt und einige Käufer weiterhin Mengen für den Rest des Jahres sichern müssen. Die hohen Preise schränken jedoch die Bereitschaft ein, den gesamten Bedarf sofort unter Vertrag zu nehmen.

Mozzarella ist auf 3.450–3.500 EUR/MT gefallen, und die Indikationen für das 4. Quartal liegen in derselben Spanne. Die saisonale Nachfrage lässt allmählich nach, während ein Teil der Hersteller die Produktion nach einer Phase mit günstigeren Margen erhöht hat. Der frühere Aufschlag gegenüber anderen europäischen Käsesorten ist verschwunden, weshalb der Markt für den Rest des Jahres ruhig bleiben dürfte.

Emmentaler zum Reiben wird in der Spanne von 3.550–3.600 EUR/MT angeboten. Der breitere Emmentaler-Markt ist weiterhin gut mit Käse aus der früheren Produktion dieses Jahres versorgt, und die Nachfrage normalisiert sich, da der frühere Preisvorteil gegenüber anderen Sorten abnimmt. Die aktuelle Produktion ist relativ stabil, und weitere Preisänderungen dürften sich am allgemeinen europäischen Käsemarkt orientieren.

Fette

Butter: 3850–3950 EUR/MT

Butter wird in Europa in einer Spanne von 3850–3950 EUR/MT angeboten, während die Indikationen für das 4. Quartal bei 3900–4000 EUR/MT liegen. Die Preise sind erneut unter Druck geraten, und ein Teil der Spotgeschäfte wird unter 3.900 EUR/MT abgewickelt. Viele Käufer haben ihren Bedarf bereits gut abgesichert, und der Markt zeigt weiterhin keine deutlichen Anzeichen für eine nachhaltige Erholung.

Auch auf dem internationalen Markt haben sich die Preise für Butter und andere Milchfette abgeschwächt. Das verfügbare Angebot und die zurückhaltende Nachfrage schränken weiterhin das Preisanstiegspotenzial in Europa ein, und die jüngste Erholung auf dem Rahmmarkt hat sich noch nicht in einer deutlichen Erholung bei Butter niedergeschlagen.

Flüssigprodukte

Sahne: 4800–5000 EUR/MT

SMC: 2800–3000 EUR/MT

Sahne wird in Europa in einer Spanne von 4800–5000 EUR/MT angeboten. Nach einer früheren Schwächephase tauchten auf dem Markt stärkere Angebote auf, obwohl die Lage weiterhin uneinheitlich ist. Die Erholung der Rahmpreise reichte bislang nicht aus, um eine nachhaltige Erholung auf dem Buttermarkt herbeizuführen.

Rohmilch kostet auf dem Spotmarkt in Westeuropa etwa 45–50 EUR/100 kg. In Teilen des Marktes sind stärkere Signale zu verzeichnen, wobei das Ausmaß der Veränderungen je nach Region variiert. Die Gründe für die jüngsten Preisanstiege sind nicht eindeutig, wobei die saisonal geringere Milchverfügbarkeit ein möglicher Faktor sein könnte.

Magermilchkonzentrat (SMC) wird in Westeuropa im Bereich von 2.800–3.000 EUR/MT angeboten. Ein lebhafterer Handel in Teilen des Marktes deutet auf Aufwärtsdruck hin, und die starke Nachfrage nach Milcheiweiß beeinflusst weiterhin die Verwertung von Magermilch.

Molkenkonzentrat behauptet in Europa weiterhin eine starke Preisposition auf einem Niveau von etwa 1.450–1.550 EUR/MT. Die Preise sind leicht gestiegen, was im Gegensatz zur schwächeren Lage im Segment der Molkenkonzentrate mit höherem Proteingehalt steht.

Molke und Proteine

SWP für Lebensmittel: 1.950–2.000 EUR/MT

SWP für Futtermittel: 1.650–1.750 EUR/MT

Süßmolkenpulver (SWP) für Lebensmittelzwecke wird in Europa in einer Spanne von 1950–2000 EUR/MT angeboten, während das Futtermittel 1650–1750 EUR/MT kostet. Es kommen auch Geschäfte zu niedrigeren Preisen auf den Markt, obwohl die Terminindikatoren weiterhin stark sind. Die Käufer sichern weiterhin ihren verbleibenden Bedarf auf dem Spotmarkt und für das 4. Quartal ab, und die Nachfrage im breiteren Proteinssegment wirkt sich auf die Verfügbarkeit von SWP aus.

WPC80 Instant wird in Europa in einer Spanne von 24.000–24.400 EUR/MT angeboten. Der Markt schwächt sich weiter ab, da die Käufer die aktuellen Preisniveaus nur zögerlich akzeptieren und konkurrierende Angebote den Druck erhöhen. Hersteller aus Westeuropa halten ihre Preise relativ stabil, doch günstigere Alternativen und der zunehmende Druck, Verträge für das 4. Quartal abzuschließen, belasten den Markt.

WPI Instant kostet in Europa 30.000–30.500 EUR/MT. Die Nachfrage ist verhaltener, und ein Teil der Käufer erwägt Rezepturänderungen, um den Einsatz von WPI zu reduzieren, während sie gleichzeitig auf wettbewerbsfähigere Preise warten. Die Hersteller zögern weiterhin, WPI ohne einen angemessenen Aufschlag gegenüber WPC80 zu produzieren, weshalb die Preissituation für WPI weiterhin eng mit dem WPC-Markt verknüpft ist.

MPC85 wird in Europa zu einem Preis von etwa 15.350 EUR/MT angeboten und gehört weiterhin zu den stärkeren Segmenten des Milchproteinkmarktes. Die Verfügbarkeit für den Rest des Jahres ist begrenzt, und die Nachfrage stützt das hohe Preisniveau. Käufer haben daher geringere Möglichkeiten, sich zusätzliche Mengen zu sichern.

Molkenpermeat für Lebensmittelzwecke kostet in Europa 1.050–1.100 EUR/MT. Das Angebot bleibt auf einem guten Niveau, und die stärkere Nachfrage hat das Marktgleichgewicht verbessert. Es wird erwartet, dass die Preise im Wesentlichen stabil bleiben oder sich leicht festigen.

Laktose für Lebensmittelzwecke wird in Europa in einer Spanne von 1.600–1.700 EUR/MT angeboten. Die Preise auf dem internationalen Markt sind gesunken, was jedoch nicht automatisch eine ähnliche Entwicklung bei der europäischen Laktose für Lebensmittelzwecke bedeutet. Mit Beginn des Herbstes lässt die Nachfrage im Zusammenhang mit der Standardisierung nach, und die Verfügbarkeit von günstigerem Permeat bleibt ein wichtiger Faktor für den Markt im 4. Quartal.