El mercado lácteo europeo: la mantequilla y el WPC80 bajo presión [N.º 319 del boletín Foodcom DAIRY]

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La segunda quincena de septiembre presenta un panorama variado en el mercado lácteo europeo. Los precios de la mantequilla vuelven a estar bajo presión, mientras que el mercado de las leches en polvo se mantiene relativamente estable. La leche desnatada en polvo (SMP) mantiene una posición más sólida que la leche entera en polvo (WMP), y en parte del mercado de productos líquidos se observan signos de mejora.

En el mercado de los quesos, el comercio se ha calmado notablemente tras las subidas anteriores. El Gouda se estabiliza, la mozzarella se debilita y la disponibilidad del cheddar sigue siendo más limitada. En el segmento de las proteínas, el WPC80 sigue perdiendo fuerza, la demanda de WPI es más moderada, mientras que el MPC85 mantiene unos niveles de precios elevados con una disponibilidad limitada.

Leche en polvo

Leche desnatada en polvo (WMP): 3850-3950 EUR/MT

Leche desnatada en polvo para alimentación (SMP food): 3200-3300 EUR/MT

SMP para pienso: 3100-3200 EUR/MT

La leche entera en polvo (WMP) se ofrece en Europa en un rango de 3850-3950 EUR/MT, más amplio que en la edición anterior. El mercado europeo sigue manteniendo una posición relativamente sólida, aunque la leche entera en polvo (WMP) se encuentra actualmente sometida a una mayor presión que la leche desnatada en polvo (SMP). En el mercado internacional, los precios de la leche entera en polvo también se han debilitado ligeramente.

La leche desnatada en polvo (SMP) para uso alimentario cuesta entre 3 200 y 3 300 EUR/MT, mientras que la destinada a piensos se ofrece en un rango de 3 100 a 3 200 EUR/MT. Las previsiones para el cuarto trimestre se sitúan en torno a los 3 100-3 200 EUR/MT. El equilibrio general del mercado no ha variado significativamente y los precios se mantienen relativamente estables.
El mayor interés por las compras en el mercado internacional de leche desnatada en polvo (SMP) está impulsando este segmento. Los precios europeos no registran cambios importantes, mientras que la leche entera en polvo (WMP) se enfrenta a una mayor presión.

Queso

Gouda: 3500-3550 EUR/MT

Edam: 3 400-3 500 EUR/MT

El Gouda se ofrece en Europa en un rango de 3 500-3 550 EUR/MT, y las previsiones para el cuarto trimestre se sitúan entre 3 500 y 3 600 EUR/MT. Tras las subidas de principios de septiembre, el mercado se ha calmado notablemente, ya que los compradores se muestran más cautelosos a la hora de asegurar nuevos volúmenes. La oferta y la demanda están actualmente mejor equilibradas, y la mayor disponibilidad podría limitar nuevas subidas significativas de los precios.

El Edam cuesta entre 3 400 y 3 500 EUR/MT. El mercado se mantiene más tranquilo que en el caso del Gouda, y la demanda es más estable.

La masa de queso cheddar se ofrece en Europa a unos 3 750 EUR/MT, mientras que las transacciones para el cuarto trimestre se sitúan en el rango de 3 700-3 800 EUR/MT. La disponibilidad es más limitada, ya que la producción de leche en parte del norte de Europa se está ralentizando y algunos compradores aún necesitan asegurar sus volúmenes para el resto del año. Sin embargo, los altos precios limitan la disposición a contratar toda la demanda de inmediato.

La mozzarella ha bajado de precio hasta situarse entre 3 450 y 3 500 EUR/MT, y las previsiones para el cuarto trimestre se sitúan en ese mismo rango. La demanda estacional comienza a debilitarse, mientras que algunos productores han aumentado la producción tras un periodo anterior de márgenes más favorables. La prima que antes tenía respecto a otros quesos europeos ha desaparecido, por lo que el mercado podría mantenerse tranquilo durante el resto del año.

El Emmental destinado a rallado se ofrece en un rango de 3.550-3.600 EUR/MT. El mercado general del Emmental sigue bien abastecido con queso producido a principios de este año, y la demanda se está normalizando a medida que se reduce la ventaja de precio que tenía anteriormente frente a otras variedades. La producción actual es relativamente estable, y los futuros cambios en los precios deberían seguir la tendencia del mercado europeo de quesos en general.

Grasas

Mantequilla: 3.850-3.950 EUR/MT

La mantequilla en Europa se ofrece en un rango de 3.850-3.950 EUR/MT, mientras que las previsiones para el cuarto trimestre se sitúan entre 3.900 y 4.000 EUR/MT. Los precios se han visto de nuevo sometidos a presión y parte de las transacciones al contado se realizan por debajo de los 3.900 EUR/MT. Muchos compradores ya tienen sus necesidades bien cubiertas y el mercado sigue sin mostrar signos claros de un repunte duradero.

Los precios de la mantequilla y otras grasas lácteas también se han debilitado en el mercado internacional. La oferta disponible y la demanda cautelosa siguen limitando la posibilidad de un aumento de los precios en Europa, y la reciente mejora en el mercado de la nata aún no se ha traducido en un repunte claro de la mantequilla.

Lácteos líquidos

Nata: 4.800-5.000 EUR/MT

SMC: 2.800-3.000 EUR/MT

La nata se ofrece en Europa en un rango de 4.800-5.000 EUR/MT. Tras un debilitamiento anterior, han aparecido ofertas más sólidas en el mercado, aunque la situación sigue siendo desigual. La mejora de los precios de la nata no ha sido suficiente hasta ahora para provocar un repunte duradero en el mercado de la mantequilla.

La leche cruda al contado en Europa Occidental cuesta entre 45 y 50 EUR/100 kg. En parte del mercado se han observado señales más sólidas, aunque la magnitud de los cambios varía según la región. Las causas de las recientes subidas no están claras, y la menor disponibilidad estacional de leche podría ser uno de los factores.

El concentrado de leche desnatada (SMC) se ofrece en Europa Occidental en un rango de 2.800-3.000 EUR/MT. El aumento de la actividad comercial en parte del mercado apunta a una presión alcista, y la fuerte demanda de proteínas lácteas sigue influyendo en la gestión de la leche desnatada.

El concentrado de suero de leche en Europa mantiene una sólida posición de precios en torno a los 1 450-1 550 EUR/MT. Los precios han subido ligeramente, lo que contrasta con la situación más débil en el segmento de los concentrados de suero de leche con mayor contenido en proteínas.

Suero de leche y proteínas

Suero de leche dulce (SWP) para consumo humano: 1 950-2 000 EUR/MT

Suero de leche dulce (SWP) para piensos: 1 650-1 750 EUR/MT

El suero de leche dulce en polvo (SWP) para uso alimentario se ofrece en Europa en un rango de 1.950-2.000 EUR/MT, mientras que el destinado a piensos cuesta entre 1.650 y 1.750 EUR/MT. También están apareciendo en el mercado transacciones a precios más bajos, aunque las indicaciones a plazo siguen siendo sólidas. Los compradores siguen cubriendo sus necesidades restantes en el mercado al contado y para el cuarto trimestre, y la demanda en el segmento más amplio de las proteínas influye en la disponibilidad de SWP.

El WPC80 Instant se ofrece en Europa en un rango de 24 000-24 400 EUR/MT. El mercado sigue debilitándose, ya que los compradores se muestran reacios a aceptar los niveles de precios actuales y las ofertas competitivas aumentan la presión. Los fabricantes de Europa Occidental mantienen unos precios relativamente sólidos, aunque las alternativas más baratas y la creciente presión para cerrar contratos para el cuarto trimestre lastran el mercado.

El WPI Instant cuesta en Europa entre 30 000 y 30 500 EUR/MT. La demanda es más moderada y parte de los compradores está barajando cambios en las fórmulas para reducir el uso de WPI, a la vez que esperan precios más competitivos. Los productores siguen mostrándose reacios a fabricar WPI sin una prima adecuada respecto al WPC80, por lo que su situación de precios sigue estando estrechamente vinculada al mercado del WPC.

El MPC85 se ofrece en Europa a un precio de alrededor de 15 350 EUR/MT y sigue siendo uno de los segmentos más sólidos del mercado de las proteínas lácteas. La disponibilidad para el resto del año es limitada y la demanda respalda los elevados niveles de precios. Por ello, los compradores tienen menos posibilidades de asegurarse volúmenes adicionales.

El permeado de suero para uso alimentario cuesta en Europa entre 1.050 y 1.100 EUR/MT. La oferta se mantiene en un buen nivel y el aumento de la demanda ha mejorado el equilibrio del mercado. Se espera que los precios se mantengan básicamente estables o se fortalezcan ligeramente.

La lactosa para uso alimentario se ofrece en Europa en un rango de 1 600-1 700 EUR/MT. Los precios en el mercado internacional han bajado, pero esto no implica automáticamente un cambio similar en el caso de la lactosa alimentaria europea. Con la llegada del otoño, la demanda relacionada con la estandarización se debilita, y la disponibilidad de permeado más barato sigue siendo un factor importante para el mercado en el cuarto trimestre.