Mercato lattiero-caseario europeo: Gouda e mozzarella in rialzo, SMP e WPC80 in calo, mentre le quotazioni del burro sul mercato spot sono in aumento [325ª edizione della newsletter Foodcom DAIRY]

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Alla fine di ottobre la situazione sul mercato del latte in polvere ha iniziato a cambiare. I prezzi dell’SMP sono in calo dopo i precedenti aumenti, mentre il WMP registra un leggero calo. Le offerte di burro sul mercato spot sono più elevate, sebbene gli scambi rimangano ancora limitati. La panna mantiene livelli più elevati, mentre il concentrato di latte scremato è sceso di prezzo.

Sul mercato dei formaggi, i prezzi più elevati si registrano soprattutto per la Gouda e la Mozzarella, la cui disponibilità sul mercato spot è sempre più limitata. Il Cheddar mantiene prezzi elevati, mentre l’Emmental si è stabilizzato dopo i precedenti aumenti. Il WPC80 continua a perdere valore e si registrano quotazioni più basse in tutta Europa. I prezzi dello SWP e dell’MPC85 hanno invece subito variazioni molto minori.

Latte in polvere

Il latte intero in polvere (WMP) viene offerto in Europa a un prezzo compreso tra 3850 e 3900 EUR/MT. I prezzi hanno subito un leggero calo, ma l’entità delle riduzioni è decisamente inferiore rispetto a quella registrata per l’SMP.

Il latte scremato in polvere (SMP) per uso alimentare costa in Europa 3.550-3.650 EUR/MT, mentre quello destinato all’alimentazione animale è quotato a 3.500-3.600 EUR/MT. Le indicazioni più generali per il quarto trimestre per entrambe le tipologie si collocano nell’intervallo 3.500-3.700 EUR/MT. Dopo alcune settimane di rialzi, i prezzi hanno iniziato a scendere e la precedente tendenza al rialzo si è nettamente indebolita. Anche il latte scremato in polvere destinato all’alimentazione animale ha subito un calo, in particolare per le consegne a breve termine.

Formaggio

Gouda è offerto in Europa nella fascia 3.550-3.650 EUR/MT, mentre le indicazioni per il quarto trimestre si mantengono su livelli simili. I prezzi sono aumentati a seguito della ridotta disponibilità sul mercato spot. Alcuni acquirenti continuano a cercare volumi per il resto dell’anno. Parte del latte che avrebbe potuto essere destinato alla produzione di formaggio è stato utilizzato per la produzione di panna e SMC, il che ha limitato la disponibilità di Gouda nelle prossime scadenze.

L’Edam costa 3550-3600 EUR/MT.

La pasta di formaggio Cheddar è offerta in Europa nella fascia di prezzo 3800-3900 EUR/MT, mentre le indicazioni per il quarto trimestre rientrano nello stesso intervallo. I prezzi sono rimasti pressoché invariati nelle ultime due settimane, nonostante l’aumento dei prezzi del Gouda e della mozzarella. La disponibilità del Cheddar rimane relativamente limitata, sebbene la maggior parte degli acquirenti abbia già coperto il proprio fabbisogno.

La mozzarella è offerta in Europa sul mercato spot nella fascia di 3.600-3.650 EUR/MT, mentre le indicazioni per il quarto trimestre si attestano intorno ai 3.550-3.650 EUR/MT. La disponibilità di formaggio è molto limitata e le ultime transazioni sono state concluse a oltre 3.600 EUR/MT. La produzione è stata inferiore alle aspettative di alcuni acquirenti, anche perché altri prodotti lattiero-caseari garantivano ai produttori una redditività maggiore. Gli acquirenti che continuano a cercare volumi per il quarto trimestre hanno una scelta sempre più limitata di merce disponibile.

L’Emmental destinato alla grattugiatura è offerto in Europa nella fascia di prezzo compresa tra 3.650 e 3.750 EUR/MT. Dopo gli aumenti delle ultime settimane, i prezzi si sono stabilizzati. La disponibilità sul mercato spot rimane limitata, ma gli scambi procedono tranquillamente e la maggior parte degli acquirenti ha già coperto il proprio fabbisogno per il resto dell’anno.

Grassi

Il burro è offerto in Europa sul mercato spot nella fascia di prezzo compresa tra 3.800 e 3.900 EUR/MT, mentre le indicazioni per il quarto trimestre si attestano intorno ai 3.850-3.950 EUR/MT. Dopo i precedenti cali, sono emerse offerte spot più elevate, sebbene l’attività commerciale rimanga modesta. La situazione sul mercato più ampio rimane più stabile di quanto potrebbero suggerire le recenti offerte. Per il momento non si intravedono chiari segnali di un forte rimbalzo dei prezzi.

Liquidi

La panna è offerta in Europa occidentale a un prezzo compreso tra 4700 e 4850 EUR/MT. In alcune parti della regione i prezzi sono aumentati, sebbene le differenze tra le singole offerte siano ancora relativamente ampie.

Il latte sul mercato spot costa in Europa occidentale indicativamente 41-47 EUR/100 kg, a seconda delle caratteristiche del latte e delle condizioni commerciali locali. I prezzi nella regione sono molto variabili e in alcuni mercati si registrano lievi cali. Le consegne di latte ai centri di raccolta in Europa sono sostanzialmente stabili o in leggero calo.

Il concentrato di latte scremato (SMC) viene offerto in Europa occidentale a un prezzo compreso tra 3100 e 3300 EUR/MT. I prezzi sono scesi e la forbice delle quotazioni attuali rimane piuttosto ampia. Si tratta di un netto cambiamento rispetto ai livelli più elevati osservati all’inizio di ottobre.

Il concentrato di siero di latte costa 1.500-1.600 EUR/MT. Le quotazioni recenti si attestano intorno a questi livelli e, per il momento, non si intravedono segnali di variazioni significative dei prezzi.

Siero di latte e proteine

La polvere di siero di latte dolce (SWP) per uso alimentare è offerta in Europa a un prezzo compreso tra 2.000 e 2.100 EUR/MT, mentre quella destinata all’alimentazione animale costa 1.650-1.700 EUR/MT. Nell’Europa orientale i prezzi dello SWP per uso alimentare si attestano tra 1900 e 1950 EUR/MT. In generale, i prezzi hanno subito variazioni minime. Le quotazioni per il prodotto alimentare variano a seconda della regione, mentre il commercio di siero di latte in polvere per mangimi continua a concentrarsi vicino al limite superiore della fascia di prezzo.

Il WPC80 Instant è offerto in Europa in un intervallo compreso tra 16.000 e 17.000 EUR/MT. Nell’Europa orientale le quotazioni si attestano intorno ai 16.000 EUR/MT. I prezzi del WPC80 continuano a subire pressioni e hanno registrato un nuovo calo. La tendenza al ribasso è evidente sia nel mercato europeo in generale che nell’Europa orientale.

Il WPI Instant costa in Europa 27.000-28.000 EUR/MT.

L’MPC85 viene offerto in Europa a circa 16.000 EUR/MT. I prezzi sono rimasti pressoché invariati negli ultimi tempi e la precedente tendenza al rialzo si è arrestata.

Il permeato di siero di latte per uso alimentare costa in Europa 1.050-1.100 EUR/MT. I prezzi rimangono vicini ai livelli recenti, senza variazioni significative.

Il lattosio per uso alimentare è offerto in Europa a un prezzo compreso tra 1.600 e 1.650 EUR/MT. I prezzi si mantengono più vicini al limite inferiore dell’intervallo. Si osserva un leggero indebolimento del mercato, ma il livello generale dei prezzi non è cambiato in modo significativo.