Mercado lácteo europeo: suben los precios del Gouda y la mozzarella, bajan los del SMP y el WPC80, y las ofertas de mantequilla en el mercado al contado son más altas [N.º 325 del boletín Foodcom DAIRY]

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A finales de octubre, la situación en el mercado de la leche en polvo comenzó a cambiar. Los precios de la leche desnatada en polvo (SMP) están bajando tras las subidas anteriores, mientras que la leche entera en polvo (WMP) se ha abaratado ligeramente. Las ofertas de mantequilla en el mercado al contado son más altas, aunque el volumen de operaciones sigue siendo limitado. La nata se mantiene en niveles más altos, mientras que el concentrado de leche desnatada ha bajado de precio.

En el mercado del queso, los precios más altos se observan sobre todo en el caso de la Gouda y la mozzarella, cuya disponibilidad en el mercado al contado es cada vez más limitada. El cheddar mantiene precios altos, mientras que el Emmental se ha estabilizado tras las subidas anteriores. El WPC80 sigue bajando de precio, y se observan cotizaciones más bajas en toda Europa. Por su parte, los precios del SWP y del MPC85 han variado mucho menos.

Leche en polvo

La leche entera en polvo (WMP) se ofrece en Europa en un rango de 3850-3900 EUR/MT. Los precios han bajado ligeramente, aunque la magnitud de las bajadas es claramente menor que en el caso de la leche desnatada en polvo (SMP).

La leche desnatada en polvo (SMP) para uso alimentario cuesta en Europa entre 3 550 y 3 650 EUR/MT, mientras que la destinada a piensos se cotiza entre 3 500 y 3 600 EUR/MT. Las previsiones más amplias para el cuarto trimestre para ambos tipos se sitúan en el rango de 3 500-3 700 EUR/MT. Tras varias semanas de subidas, los precios han comenzado a bajar y la tendencia alcista anterior se ha debilitado notablemente. También ha bajado el precio de la leche desnatada en polvo para piensos, especialmente en el caso de los suministros a corto plazo.

El

Gouda se ofrece en Europa en un rango de 3.550-3.650 EUR/MT, y las previsiones para el cuarto trimestre se mantienen en un nivel similar. Los precios han subido a medida que se ha reducido la disponibilidad en el mercado al contado. Algunos compradores siguen buscando volúmenes para el resto del año. Parte de la leche que podría destinarse a la producción de queso se ha utilizado para la elaboración de nata y leche desnatada en polvo (SMC), lo que ha limitado la disponibilidad de Gouda en los plazos más cercanos.

El Edam cuesta entre 3.550 y 3.600 EUR/MT.

La masa de queso Cheddar se ofrece en Europa en un rango de 3.800 a 3.900 EUR/MT, y las previsiones para el cuarto trimestre se sitúan en ese mismo rango. Los precios apenas han variado en las últimas dos semanas, a pesar de que el Gouda y la mozzarella han subido de precio. La disponibilidad de Cheddar sigue siendo relativamente limitada, aunque la mayoría de los compradores ya han cubierto sus necesidades.

La mozzarella se ofrece en Europa en el mercado al contado en un rango de 3 600-3 650 EUR/MT, mientras que las previsiones para el cuarto trimestre se sitúan en torno a los 3 550-3 650 EUR/MT. La disponibilidad de queso es muy limitada y las últimas transacciones se han cerrado por encima de los 3.600 EUR/MT. La producción ha sido menor de lo que esperaban algunos compradores, entre otras cosas porque otros productos lácteos ofrecían a los productores una mayor rentabilidad. Los compradores que siguen buscando volúmenes para el cuarto trimestre tienen cada vez menos opciones de producto disponible.

El Emmental destinado a rallar se ofrece en Europa en un rango de 3.650-3.750 EUR/MT. Tras las subidas de las últimas semanas, los precios se han estabilizado. La disponibilidad en el mercado al contado sigue siendo limitada, aunque el comercio se desarrolla con tranquilidad y la mayoría de los compradores ya han cubierto sus necesidades para lo que queda de año.

Grasas

La mantequilla se ofrece en Europa en el mercado al contado en un rango de 3.800-3.900 EUR/MT, mientras que las previsiones para el cuarto trimestre se sitúan en torno a los 3.850-3.950 EUR/MT. Tras las caídas anteriores, han aparecido ofertas al contado más altas, aunque la actividad comercial sigue siendo escasa. La situación en el mercado en general sigue siendo más estable de lo que podrían sugerir las últimas ofertas. Por el momento, no se observan signos claros de un fuerte repunte de los precios.

Líquidos

La nata se ofrece en Europa Occidental en un rango de 4.700-4.850 EUR/MT. En parte de la región, los precios han subido, aunque las diferencias entre las distintas ofertas siguen siendo relativamente grandes.

La leche en el mercado al contado cuesta en Europa Occidental, a título orientativo, entre 41 y 47 EUR/100 kg, dependiendo de las características de la leche y de las condiciones comerciales locales. Los precios en la región presentan grandes variaciones y en algunos mercados se observan ligeras bajadas. Los suministros de leche a las centrales lecheras en Europa se mantienen, en general, estables o registran un ligero descenso.

El concentrado de leche desnatada (SMC) se ofrece en Europa Occidental en un rango de entre 3 100 y 3 300 EUR/MT. Los precios han bajado y la dispersión de las cotizaciones actuales sigue siendo bastante amplia. Se trata de un cambio notable con respecto a los niveles más elevados observados a principios de octubre.

El concentrado de suero de leche cuesta entre 1 500 y 1 600 EUR/MT. Las últimas cotizaciones se sitúan en torno a estos niveles y, por el momento, no se aprecian indicios de cambios significativos en los precios.

Suero de leche y proteínas

El suero de leche dulce en polvo (SWP) para uso alimentario se ofrece en Europa en un rango de 2.000-2.100 EUR/MT, mientras que el destinado a piensos cuesta entre 1.650 y 1.700 EUR/MT. En Europa del Este, los precios del SWP para uso alimentario oscilan entre 1 900 y 1 950 EUR/MT. En general, los precios apenas han variado. Las cotizaciones del producto para uso alimentario varían según la región, mientras que el comercio de suero de leche en polvo para piensos sigue concentrándose cerca del límite superior del rango.

El WPC80 Instant se ofrece en Europa en un rango de 16 000-17 000 EUR/MT. En Europa del Este, los precios rondan los 16 000 EUR/MT. Los precios del WPC80 siguen bajo presión y han vuelto a bajar. La tendencia a la baja se observa tanto en el mercado europeo en general como en Europa del Este.

El WPI Instant cuesta en Europa entre 27 000 y 28 000 EUR/MT.

El MPC85 se ofrece en Europa a un precio de alrededor de 16 000 EUR/MT. Los precios apenas han variado últimamente y la tendencia alcista anterior se ha frenado.

El permeado de suero para uso alimentario cuesta en Europa entre 1 050 y 1 100 EUR/MT. Los precios se mantienen cercanos a los niveles recientes, sin cambios significativos.

La lactosa para uso alimentario se ofrece en Europa en un rango de entre 1 600 y 1 650 EUR/MT. Los precios se mantienen más cerca del límite inferior del rango. Se observa un ligero debilitamiento en el mercado, pero el nivel general de los precios no ha variado de forma significativa.