Europäischer Milchmarkt: Gouda und Mozzarella werden teurer, SMP und WPC80 werden billiger, und die Butterangebote auf dem Spotmarkt sind höher [Ausgabe 325 des Foodcom DAIRY-Newsletters]

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Ende Oktober begann sich die Lage auf dem Milchpulvermarkt zu verändern. Die Preise für Magermilchpulver (SMP) sind nach früheren Anstiegen wieder gesunken, und Vollmilchpulver (WMP) ist leicht günstiger geworden. Die Angebote für Butter auf dem Spotmarkt sind höher, obwohl der Handel weiterhin begrenzt bleibt. Sahne hält sich auf einem höheren Niveau, während Magermilchkonzentrat billiger geworden ist.

Auf dem Käsemarkt sind vor allem bei Gouda und Mozzarella höhere Preise zu beobachten, deren Verfügbarkeit auf dem Spotmarkt zunehmend eingeschränkt ist. Cheddar hält sich auf einem hohen Preisniveau, während sich Emmentaler nach früheren Anstiegen stabilisiert hat. WPC80 wird weiterhin billiger, und in ganz Europa sind niedrigere Notierungen zu verzeichnen. Die Preise für SWP und MPC85 haben sich hingegen deutlich weniger verändert.

Milchpulver

Vollmilchpulver (WMP) wird in Europa in einer Spanne von 3850–3900 EUR/MT angeboten. Die Preise sind leicht gesunken, doch das Ausmaß der Rückgänge ist deutlich geringer als bei SMP.

Magermilchpulver (SMP) für den Lebensmittelbereich kostet in Europa 3.550–3.650 EUR/MT, während Futtermittel auf einem Niveau von 3.500–3.600 EUR/MT notiert werden. Die breiter gefassten Prognosen für das 4. Quartal liegen für beide Sorten in der Spanne von 3.500–3.700 EUR/MT. Nach mehreren Wochen mit Preisanstiegen begannen die Preise zu fallen, und der vorherige Aufwärtstrend hat sich deutlich abgeschwächt. Auch SMP für Futterzwecke ist günstiger geworden, insbesondere bei Lieferungen mit kurzen Lieferfristen.

Käse

Gouda wird in Europa in der Spanne von 3.550–3.650 EUR/MT angeboten, und die Prognosen für das 4. Quartal bleiben auf einem ähnlichen Niveau. Die Preise stiegen aufgrund der eingeschränkten Verfügbarkeit auf dem Spotmarkt. Ein Teil der Käufer sucht weiterhin nach Mengen für den Rest des Jahres. Ein Teil der Milch, die für die Käseherstellung hätte verwendet werden können, wurde für die Herstellung von Sahne und SMC genutzt, was die Verfügbarkeit von Gouda für die nächsten Liefertermine einschränkte.

Edamer kostet 3.550–3.600 EUR/MT.

Cheddar-Käse wird in Europa im Bereich von 3.800–3.900 EUR/MT angeboten, und die Preisindikationen für das 4. Quartal liegen im gleichen Bereich. Die Preise haben sich in den letzten zwei Wochen kaum verändert, obwohl Gouda und Mozzarella teurer geworden sind. Die Verfügbarkeit von Cheddar ist weiterhin relativ begrenzt, obwohl die meisten Käufer ihren Bedarf bereits gesichert haben.

Mozzarella wird in Europa auf dem Spotmarkt in einer Spanne von 3.600–3.650 EUR/MT angeboten, während die Indikationen für das 4. Quartal bei etwa 3.550–3.650 EUR/MT liegen. Die Verfügbarkeit von Käse ist sehr begrenzt, und die jüngsten Geschäfte wurden zu Preisen über 3.600 EUR/MT abgeschlossen. Die Produktion fiel geringer aus, als ein Teil der Käufer erwartet hatte, unter anderem weil andere Milchprodukte den Erzeugern eine bessere Rentabilität sicherten. Käufer, die weiterhin nach Mengen für das 4. Quartal suchen, haben eine immer geringere Auswahl an verfügbaren Waren.

Emmentaler zum Reiben wird in Europa in einer Spanne von 3.650–3.750 EUR/MT angeboten. Nach den Anstiegen der letzten Wochen haben sich die Preise stabilisiert. Die Verfügbarkeit auf dem Spotmarkt ist weiterhin begrenzt, doch der Handel verläuft ruhig, und die meisten Käufer haben ihren Bedarf für den Rest des Jahres bereits gesichert.

Fette

Butter wird in Europa auf dem Spotmarkt in einer Spanne von 3.800–3.900 EUR/MT angeboten, während die Indikationen für das 4. Quartal bei etwa 3.850–3.950 EUR/MT liegen. Nach früheren Rückgängen sind höhere Spotangebote aufgetaucht, obwohl die Handelsaktivität weiterhin gering ist. Die Lage auf dem Gesamtmarkt bleibt stabiler, als die jüngsten Angebote vermuten lassen. Derzeit sind keine deutlichen Anzeichen für eine starke Preiserholung zu erkennen.

Flüssigkeiten

Rahm wird in Westeuropa in einer Spanne von 4.700–4.850 EUR/MT angeboten. In Teilen der Region sind die Preise gestiegen, obwohl die Unterschiede zwischen den einzelnen Angeboten weiterhin relativ groß sind.

Milch kostet auf dem Spotmarkt in Westeuropa je nach Milchparametern und lokalen Handelsbedingungen etwa 41–47 EUR/100 kg. Die Preise in der Region sind sehr unterschiedlich, und auf einigen Märkten sind leichte Rückgänge zu beobachten. Die Milchlieferungen an die Molkereien in Europa sind im Wesentlichen stabil oder gehen leicht zurück.

Magermilchkonzentrat (SMC) wird in Westeuropa in einer Spanne von 3.100–3.300 EUR/MT angeboten. Die Preise sind gesunken, und die Spanne der aktuellen Notierungen bleibt recht groß. Dies ist eine deutliche Veränderung gegenüber den höheren Niveaus, die Anfang Oktober zu beobachten waren.

Molkenkonzentrat kostet 1.500–1.600 EUR/MT. Die jüngsten Notierungen konzentrieren sich auf diese Niveaus, und es sind vorerst keine Anzeichen für größere Preisänderungen zu erkennen.

Molke und Proteine

Süßmolkenpulver (SWP) für Lebensmittelzwecke wird in Europa im Bereich von 2.000–2.100 EUR/MT angeboten, während Futtermittelqualität 1.650–1.700 EUR/MT kostet. In Osteuropa liegen die Preise für SWP für Lebensmittelzwecke bei 1900–1950 EUR/MT. Insgesamt haben sich die Preise kaum verändert. Die Preisangaben für Lebensmittelqualität variieren je nach Region, während sich der Handel mit SWP für Futtermittel weiterhin nahe der Obergrenze der Spanne konzentriert.

WPC80 Instant wird in Europa in einer Spanne von 16.000–17.000 EUR/MT angeboten. In Osteuropa liegen die Notierungen bei etwa 16.000 EUR/MT. Die Preise für WPC80 stehen weiterhin unter Druck und sind erneut gesunken. Der Abwärtstrend ist sowohl auf dem breiteren europäischen Markt als auch in Osteuropa zu beobachten.

WPI Instant kostet in Europa 27.000–28.000 EUR/MT.

MPC85 wird in Europa zu einem Preis von etwa 16.000 EUR/MT angeboten. Die Preise haben sich in letzter Zeit kaum verändert, und der frühere Aufwärtstrend hat sich verlangsamt.

Molkenpermeat für Lebensmittelzwecke kostet in Europa 1.050–1.100 EUR/MT. Die Preise bleiben nahe den jüngsten Niveaus, ohne größere Veränderungen.

Laktose für Lebensmittelzwecke wird in Europa im Bereich von 1.600–1.650 EUR/MT angeboten. Die Preise bewegen sich näher an der Untergrenze dieses Bereichs. Auf dem Markt ist eine leichte Abschwächung zu beobachten, doch das allgemeine Preisniveau hat sich nicht wesentlich verändert.