Marché européen des produits laitiers : le lait écrémé en poudre se raffermit, le beurre et la crème reculent, le WPC80 continue de baisser [322e édition de la newsletter Foodcom DAIRY]

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La mi-octobre marque un contraste de plus en plus marqué entre le marché des protéines laitières et celui des matières grasses laitières. Le prix du lait écrémé en poudre (SMP) a augmenté, car les acheteurs couvrent leurs besoins restants pour le quatrième trimestre alors que l’offre est limitée. Le beurre et la crème sont en revanche moins chers. Le WMP reste relativement stable, car la bonne tenue du SMP compense en partie la baisse des prix de la matière grasse laitière.

Le marché du lactosérum et des protéines reste hétérogène. Le WPC80 continue de baisser, même si le rythme de la correction pourrait commencer à s’essouffler, tandis que le WPI recule plus lentement. La disponibilité du MPC85 reste limitée, le SWP se maintient à un niveau élevé et les prix des fromages sont globalement stables.

Lait en poudre

Le lait entier en poudre (WMP) est proposé en Europe dans une fourchette de 3 900 à 3 950 EUR/MT. Une offre limitée et des stocks faibles maintiennent les prix proches de leurs niveaux actuels. La bonne tenue du lait écrémé en poudre (SMP) soutient le lait entier en poudre (WMP), tandis que la faiblesse de la matière grasse laitière limite la marge de progression. C’est pourquoi des prix globalement stables tout au long du quatrième trimestre restent le scénario le plus probable.

Le lait écrémé en poudre (SMP) destiné à l’alimentation humaine coûte en Europe entre 3 500 et 3 600 EUR/MT, tandis que celui destiné à l’alimentation animale est coté entre 3 450 et 3 550 EUR/MT. Les indications générales pour le quatrième trimestre se situent dans une fourchette de 3 450 à 3 550 EUR/MT. La forte demande pour les positions du quatrième trimestre non encore couvertes se heurte à une disponibilité limitée, ce qui maintient les prix à un niveau élevé.

Le

Gouda est proposé en Europe dans une fourchette de 3 500 à 3 550 EUR/MT, et les indications pour le quatrième trimestre se situent autour de 3 450 à 3 550 EUR/MT. Le marché est stable et, pour l’instant, aucun élément ne laisse présager de mouvement significatif des prix, ni à la hausse ni à la baisse.

L’Edam se négocie entre 3 450 et 3 500 EUR/MT.

Le cheddar en masse est proposé en Europe dans une fourchette de 3 750 à 3 800 EUR/MT, tandis que les indications pour le quatrième trimestre se situent autour de 3 700 à 3 800 EUR/MT. Les prix au comptant restent à un niveau élevé, et les offres se situent à 3 750 EUR/MT et au-delà.

La mozzarella coûte en Europe entre 3 400 et 3 450 EUR/MT, tandis que les indications pour le quatrième trimestre se situent entre 3 450 et 3 500 EUR/MT. Une partie des indications au comptant s’est déplacée vers la partie haute de la fourchette actuelle, bien que le niveau de prix principal en Europe reste inférieur. Le marché est donc mitigé et ne donne pas encore de signal clair de raffermissement.

L’Emmental destiné à la râpe est proposé dans une fourchette de 3 650 à 3 700 EUR/MT. Le niveau de prix principal en Europe reste globalement stable, bien que des prix au comptant plus bas soient également disponibles.

Matières grasses

En Europe,le beurre est proposé dans une fourchette de 3 750 à 3 850 EUR/MT, tandis que les indications pour le quatrième trimestre se situent autour de 3 700 à 3 750 EUR/MT. Les stocks élevés et la faiblesse des achats pour le quatrième trimestre pèsent sur les prix, et de nombreux acheteurs ont déjà bien couvert leurs besoins. Si la demande supplémentaire ne reprend pas, les prix pourraient encore baisser.

Produits laitiers liquides

En Europe occidentale,la crème est proposée dans une fourchette de 4 500 à 4 600 EUR/MT. Les prix tendent à baisser, et certaines offres se situent déjà en dessous de la fourchette commerciale principale.

Le lait cru au comptant en Europe occidentale coûte environ 42 à 44 EUR/100 kg. Les prix restent relativement stables et se concentrent autour de 43 EUR/100 kg.

Le concentré de lait écrémé (SMC) est proposé en Europe occidentale dans une fourchette de 3 200 à 3 300 EUR/MT. Les prix sont plus fermes, même si les niveaux régionaux restent assez hétérogènes.

Le concentré de lactosérum coûte entre 1 500 et 1 600 EUR/MT. Les prix restent fermes et globalement inchangés.

Lactosérum et protéines

La poudre de lactosérum doux (SWP) destinée à l’alimentation humaine est proposée en Europe dans une fourchette de 1 950 à 2 050 EUR/MT, tandis que celle destinée à l’alimentation animale coûte entre 1 750 et 1 800 EUR/MT. Une partie des spécifications destinées à l’alimentation humaine reste difficile à obtenir, et une partie de la demande pour le quatrième trimestre n’est pas encore couverte. Cela maintient les prix à un niveau élevé.

Le WPC80 Instant est proposé en Europe dans une fourchette de 20 500 à 21 000 EUR/MT. En Europe de l’Est, les prix sont plus bas et s’établissent entre 19 250 et 19 750 EUR/MT environ. Le WPC80 continue de baisser, car les vendeurs tentent d’écouler les volumes restants pour le quatrième trimestre, tandis que les acheteurs reportent leurs achats. L’écart de prix par rapport au MPC85 s’est réduit, ce qui pourrait limiter l’ampleur d’une nouvelle correction importante.

Le WPI Instant coûte en Europe entre 28 400 et 28 800 EUR/MT. Les prix baissent plus lentement que ceux du WPC80. L’offre au comptant reste relativement limitée et la diversité des spécifications empêche le marché d’évoluer de manière homogène. La correction devrait donc rester progressive.

Le MPC85 est proposé en Europe à environ 16 000 EUR/MT. L’offre reste limitée, la plupart des besoins pour le quatrième trimestre ayant déjà été couverts, et il ne reste que peu de produit pour les acheteurs de dernière minute. La demande en protéines laitières reste forte, bien que les échanges restent limités.

Le perméat de lactosérum à usage alimentaire coûte en Europe entre 1 050 et 1 100 EUR/MT. La demande reste bonne, mais l’offre supplémentaire liée à la hausse de la production de WPC rend le marché légèrement plus faible.

Le lactose destiné à l’alimentation humaine est proposé en Europe dans une fourchette de 1 650 à 1 700 EUR/MT. Une grande partie de la demande pour le quatrième trimestre a déjà été couverte, ce qui limite l’intérêt supplémentaire des acheteurs. L’augmentation de l’offre freine la hausse des prix, bien qu’il n’y ait pas de signes d’un excédent important. Le marché devrait rester globalement stable, avec toutefois une légère pression à la baisse.