Rynki stabilizują się na wysokim poziomie przy zróżnicowanych czynnikach fundamentalnych w całym sektorze mleczarskim [300. edycja Foodcom DAIRY Newsletter]

Witamy Partnerów!

Witamy ponownie w naszym biuletynie!

Europejskie rynki mleczarskie wkroczyły w spokojniejszą fazę po gwałtownych wahaniach odnotowanych na początku tego miesiąca. Chociaż wahania cen uległy złagodzeniu, większość kategorii produktów nadal notuje wysokie ceny, co wynika z ograniczonej podaży w wybranych segmentach oraz ostrożnego zachowania nabywców.

Płynność rynku pozostaje nierównomierna. Na niektórych rynkach nabywcy wycofują się po zabezpieczeniu zapotrzebowania w najbliższym czasie, podczas gdy na innych brak dostępnych ofert nadal podtrzymuje ceny. Zaufanie nieznacznie rośnie, ale uczestnicy rynku pozostają bardzo selektywni, ponownie oceniając wartość poszczególnych produktów w obliczu obfitej podaży mleka i rozbieżnych czynników fundamentalnych.

Mleko w proszku

Rynki odtłuszczonego mleka w proszku są stabilne lub nieco mocniejsze w bardzo spokojnym otoczeniu handlowym. SMP klasy spożywczej kosztuje 2450–2550 EUR/MT FCA, a ceny klasy paszowej są zbliżone. Kontrakty terminowe na kwiecień i II kwartał wynoszą około 2450–2500 EUR/MT DAP, podczas gdy ceny spotowe FCA pozostają nieco niższe, co sugeruje na razie ograniczony potencjał spadkowy.

Pomimo dużej dostępności mleka i niskich cen koncentratu odtłuszczonego mleka, sprzedawcy zachowują dyscyplinę. Rynek wydaje się konsolidować po niedawnej zmienności, a nie przygotowywać się do kolejnego gwałtownego ruchu. Tani surowiec odtłuszczony pochodzący z Francji wywiera presję na ceny koncentratu, ale nie przełożyło się to jeszcze na znaczącą presję na ceny SMP.

Mleko pełne w proszku pozostaje mniej dynamiczne niż SMP. Ceny europejskiego mleka pełnego w proszku wynoszą obecnie około 3300–3400 EUR/MT FCA, co zasadniczo odpowiada ostatnim poziomom. Popyt pozostaje wybiórczy, a produkcja nadal jest ograniczona, ponieważ producenci priorytetowo traktują SMP i masło. W rezultacie ceny mleka pełnego w proszku wydają się stosunkowo stabilne, ale brakuje im fundamentalnego wsparcia obserwowanego w przypadku mleka odtłuszczonego.

Ogólnie rzecz biorąc, rynki mleka w proszku konsolidują się, a potencjał wzrostowy jest ograniczony, dopóki przepływy mleka pozostają silne.

Ser

Rynki serów nadal się umacniają, a producenci odnotowują wyższe poziomy cenowe w przypadku większości rodzajów serów. Gouda, Edam, Mozzarella i Cheddar są obecnie sprzedawane po cenie 3300 EUR/MT FCA lub wyższej, przy czym istnieją pewne oczekiwania, że w najbliższym czasie ceny mogą zbliżyć się do 3400 EUR/MT; obserwujemy również wzrost zapytań dotyczących Cagliaty.

Przewidywana styczniowa korekta cen nigdy nie nastąpiła, a nabywcy, którzy opóźnili zakupy, stoją obecnie w obliczu wyższych kosztów uzupełnienia zapasów. Dostępność wolumenów spotowych pozostaje ograniczona, podczas gdy producenci wydają się zadowoleni z utrzymania cen na obecnym poziomie.

Jednocześnie rośnie opór po stronie popytu. Znalezienie nabywców gotowych do zawierania transakcji po tych podwyższonych cenach staje się coraz trudniejsze, co sugeruje, że dalszy wzrost może zależeć od tego, czy nabywcy zdecydują się zabezpieczyć wolumeny na II kwartał, czy też będą nadal kupować na bieżąco.

Tłuszcze

Rynki masła utrzymują się na wysokim poziomie. Doniesienia mówią o transakcjach już od 3950 EUR/MT w Polsce, a częściej w przedziale 4000–4200 EUR/MT dla pochodzenia z Holandii, Belgii i Niemiec. Pojawiają się informacje o pojedynczych transakcjach na poziomie 4300 EUR/MT lub wyższym, podczas gdy niemieckie masło w blokach 10 kg kosztuje około 4500–4600 EUR/MT.

Pomimo wysokich cen nastroje pozostają mieszane. Ceny masła nadal znacznie przewyższają parytet oparty na śmietanie, co sugerowałoby cenę masła bliższą 3250 EUR/MT. Ta rozbieżność nadal budzi wątpliwości co do trwałości sytuacji, nawet jeśli nabywcy wykazują chęć zabezpieczenia wolumenów w celu uzyskania pewności cenowej.

Na razie ceny masła wydają się być wspierane, ale rynek pozostaje wrażliwy na zmiany popytu i sytuację na rynku produktów płynnych.

Płyny

W tym tygodniu rynki produktów płynnych uległy dalszemu osłabieniu. Ceny śmietanki spadły do 3700–3900 EUR/MT FCA, obniżając się wraz z innymi produktami płynnymi pomimo stabilnych rynków masła.

Ceny koncentratu mleka odtłuszczonego gwałtownie spadły na początku tygodnia, osiągając poziom nawet 800 EUR/MT FCA, po czym ustabilizowały się na poziomie około 900–1100 EUR/MT FCA.

Słaba koniunktura na rynku koncentratów wynika z napływu tanich dostaw z Francji, zbieżnych terminów prac konserwacyjnych w kilku zakładach oraz tymczasowych zakłóceń w produkcji, które zaburzyły przepływ towarów.

Podaż mleka surowego pozostaje wysoka, a ceny spotowe nadal spadają. Chociaż ceny mleka płacone rolnikom wydają się ustabilizować po ostatnich spadkach, obecny poziom cen nadal raczej nie ograniczy znacząco podaży mleka w krótkim okresie, dzięki czemu rynki płynne są na razie dobrze zaopatrzone.

Serwatka i białka

Rynki serwatki pozostają jednymi z najbardziej napiętych segmentów europejskiego sektora mleczarskiego. Ceny koncentratu serwatki są niezwykle wysokie i wynoszą obecnie około 900–1000 EUR/MT, a czasami nawet przewyższają poziom cen koncentratu mleka odtłuszczonego. Odzwierciedla to silny popyt w połączeniu z ograniczoną dostępnością surowców.

Ceny słodkiej serwatki w proszku pozostają stabilne, przy czym cena SWP klasy spożywczej wynosi około 1200 EUR/MT, a materiału klasy paszowej blisko 1100 EUR/MT. Wsparcie rynkowe nadal wynika z wysokich cen koncentratu serwatki i ograniczonej podaży.

Ceny na rynku białek serwatkowych utrzymują się na historycznie wysokim poziomie. Cena WPC 35 wynosi obecnie około 2800 EUR/MT, a segment produktów o wysokiej zawartości białka pozostaje wyjątkowo napięty. Cena WPC 80 (instant) wynosi według doniesień 16 000–16 500 EUR/MT, co wynika z silnego popytu ze strony rynków żywieniowych oraz bardzo ograniczonej dostępności na rynku spotowym.

Ceny WPI pozostają wysokie i stabilne na poziomie około 24 000–24 500 EUR/MT, przy czym większość wolumenów produkcyjnych została już sprzedana w ramach kontraktów terminowych. Ograniczone moce przerobowe nadal ograniczają podaż, dzięki czemu białka serwatkowe pozostają w dużej mierze odporne na wahania obserwowane na rynkach tłuszczów i mleka w proszku.

Co jeszcze?

Europa

Nowa inicjatywa badawcza finansowana przez UE bada, w jaki sposób Europa może zmniejszyć ślad środowiskowy pasz dla zwierząt gospodarskich poprzez przejście na bardziej zrównoważone alternatywy. Ten wieloletni projekt koncentruje się na takich opcjach, jak zróżnicowane użytki zielone z roślinami strączkowymi i ziołami, większe wykorzystanie produktów ubocznych sektora rolno-spożywczego oraz alternatywne źródła białka, oceniając ich wpływ na zdrowie zwierząt, wydajność, efektywność paszową i ogólną zrównoważoność. Łącząc próby w gospodarstwach, badania naukowe i oceny cyklu życia, inicjatywa ma na celu zmniejszenie zależności od importowanych białek paszowych oraz wzmocnienie odporności i zrównoważonego charakteru europejskiego łańcucha dostaw w sektorze hodowli zwierząt.

Globalnie

Nowa analiza światowego badania mikotoksyn DSM-Firmenich z 2025 r. podkreśla, że współzanieczyszczenie mikotoksynami w składnikach paszowych i gotowych paszach pozostaje na wysokim poziomie na całym świecie, co stanowi ciągłe wyzwanie dla producentów pasz i hodowców zwierząt. W raporcie stwierdzono, że w próbkach nadal powszechnie występuje wiele mikotoksyn – przy czym toksyny związane z Fusarium dominują na całym świecie, a ich występowanie jest szczególnie wysokie w kukurydzy i kiszonce z kukurydzy w wielu regionach – co podkreśla ciągłą potrzebę rygorystycznego monitorowania, zarządzania ryzykiem dostosowanego do konkretnego regionu oraz zintegrowanych strategii ograniczania ryzyka w programach bezpieczeństwa pasz.