Europejski rynek mleczarski: śmietanka drożeje, SMP i sery się umacniają [314. Edycja Foodcom DAIRY Newsletter]

Witamy Partnerów!

Witamy ponownie w naszym biuletynie!

W 314. wydaniu biuletynu Foodcom DAIRY przyglądamy się sytuacji na europejskim rynku mleczarskim w połowie sierpnia. Mniejsza dostępność mleka zaczyna być coraz bardziej odczuwalna w kilku segmentach. WMP, SMP i sery podrożały, a największe zmiany widać obecnie na rynku śmietanki i mleka spotowego.

Masło również lekko się umocniło, choć dostępne zapasy wciąż ograniczają przestrzeń do wyraźniejszego wzrostu cen. W segmencie białek sytuacja jest bardziej zróżnicowana. Tempo wzrostu WPC80 wyhamowało wraz ze zmianami receptur po stronie odbiorców, podczas gdy dostępność WPI nadal jest ograniczona, a MPC85 korzysta z mocnego popytu.

W kolejnych tygodniach jednym z najważniejszych czynników będzie dostępność mleka. Jeżeli pozostanie ograniczona, część produktów może otrzymać dodatkowe wsparcie cenowe przed Q4.

Mleko w proszku

Pełne mleko w proszku (WMP) jest oferowane w przedziale 3400-3550 EUR/MT. Odtłuszczone mleko w proszku (SMP) do celów spożywczych kosztuje 2850-3000 EUR/MT, a materiał paszowy 2850-2900 EUR/MT dla bieżących dostaw i na Q3.

WMP ponownie się umocniło. Mniejsza dostępność mleka wspiera ceny, dlatego rynek jest dziś mocniejszy niż w poprzednich tygodniach.

Podobny kierunek widać w przypadku SMP. Mniejsza dostępność mleka oraz wyższe ceny koncentratu odtłuszczonego mleka podnoszą koszty produkcji. Aktywność zakupowa nie przyspieszyła wyraźnie, ale dostępność produktu jest mniejsza niż wcześniej latem.

To powinno nadal wspierać SMP w miarę zbliżania się Q4. Skala dalszych zmian będzie jednak zależała od podaży mleka oraz aktywności kupujących w kolejnych tygodniach.

Ser

Gouda jest oferowana w przedziale 3250-3300 EUR/MT, a Edam w przedziale 3100-3200 EUR/MT. Europejski rynek serów lekko się umocnił, głównie ze względu na mniejszą dostępność mleka.

Mozzarella kosztuje 3500-3600 EUR/MT i utrzymuje się na mocnym poziomie. Ograniczona dostępność mleka zmniejsza presję na spadek cen w drugiej części Q3.

Masa serowa cheddar jest oferowana w przedziale 3300-3400 EUR/MT. Ceny lekko wzrosły, ale dostępne zapasy nadal ograniczają przestrzeń do wyraźniejszego wzrostu.

Emmental kosztuje 3300-3400 EUR/MT. Podaż jest wystarczająca, jednak wyższe ceny mleka i innych surowców mleczarskich pomagają utrzymać obecne poziomy cenowe.

Wraz ze zbliżaniem się Q4 mniejsza dostępność mleka i wyższe koszty surowców mogą nadal wspierać ceny serów.

Tłuszcze

Masło jest oferowane w przedziale 3900-4100 EUR/MT. Ceny lekko wzrosły, a wyraźnie droższa śmietanka dodatkowo wspiera świeże masło. Jednocześnie dostępne zapasy nadal ograniczają możliwość silniejszego odbicia.

Aktywność zakupowa stopniowo rośnie, ale produktu na rynku nie brakuje. Starsze zapasy nadal konkurują ze świeżym masłem i ograniczają presję na dalszy wzrost cen.

Kolejne ruchy będą w dużej mierze zależały od dostępności mleka i śmietanki. Jeżeli podaż mleka pozostanie ograniczona, świeże masło może otrzymać dodatkowe wsparcie. Poprawa dostaw mleka mogłaby z kolei część tej presji osłabić.

Płyny

Śmietanka jest oferowana w przedziale 4800-5000 EUR/MT na głównych rynkach europejskich, a w części regionów ceny są jeszcze wyższe. Tak wyraźny wzrost jest związany z mniejszą dostępnością mleka po okresie wysokich temperatur i suchej pogody.

Surowe mleko spotowe również ponownie podrożało i w części Europy kosztuje około 45-50 EUR/100 kg. Oznacza to odwrócenie części spadków z początku sierpnia i ponowny wzrost presji kosztowej na producentów mleczarskich.

Koncentrat odtłuszczonego mleka (SMC) jest oferowany w przedziale 2800-2900 EUR/MT. Wyższe ceny SMC zwiększają koszty produkcji SMP.

Koncentrat serwatki kosztuje 1400-1500 EUR/MT. Coraz większa część płynnej serwatki trafia do produkcji produktów białkowych o wyższej wartości, więc mniej surowca pozostaje do standardowej produkcji proszków. Pomaga to utrzymać ceny koncentratu serwatki na mocnym poziomie i podnosi koszty produkcji SWP.

Serwatka i białka

Proszek ze słodkiej serwatki (SWP) do celów spożywczych jest oferowany w przedziale 1750-1850 EUR/MT, a materiał paszowy 1450-1550 EUR/MT. Wysokie koszty płynnej serwatki i dobry popyt wspierają ceny, a znaczna część zapotrzebowania na Q3 i Q4 została już zabezpieczona.

WPC80 Instant kosztuje 25 500-26 000 EUR/MT. Zmiany receptur ograniczyły część popytu i mogą zmniejszyć potrzeby zakupowe na Q4. Globalne zapotrzebowanie nadal jest jednak mocne, dlatego rynek jest bardziej zrównoważony i nie widać jeszcze wyraźnej presji spadkowej.

WPI Instant jest oferowany w przedziale 31 500-32 000 EUR/MT. Dostępność pozostaje ograniczona, choć dodatkowe moce produkcyjne mogą stopniowo poprawić sytuację podażową w dalszej części roku.

MPC85 kosztuje powyżej 12 800 EUR/MT. Mocny popyt na białka mleczne oraz ograniczone moce produkcyjne nadal wspierają ceny.

Permeat serwatkowy do celów spożywczych jest oferowany w przedziale 1000-1050 EUR/MT. Podaż jest wysoka, ale stabilny popyt pozwala zagospodarować dostępne wolumeny. Różnica cenowa względem SWP i laktozy dodatkowo sprzyja stosowaniu permeatu jako zamiennika tam, gdzie jest to możliwe.

Laktoza do celów spożywczych kosztuje 1550-1650 EUR/MT. Dobry popyt i stopniowo zmniejszające się zapasy sprawiają, że dostępność jest nieco mniejsza. Ceny prawdopodobnie utrzymają się na obecnym poziomie lub lekko wzrosną.