Europejski rynek mleczarski: sery zyskują, SMP i WMP powyżej letnich poziomów [313. Edycja Foodcom DAIRY Newsletter]

Witamy Partnerów!

Witamy ponownie w naszym biuletynie!

W 313. wydaniu biuletynu Foodcom DAIRY przyglądamy się sytuacji na europejskim rynku mleczarskim na początku sierpnia. Rynek jest mocniejszy niż zwykle o tej porze roku, szczególnie w segmencie serów, gdzie rośnie zainteresowanie wolumenami na Q4. SMP i WMP utrzymują się powyżej poziomów notowanych wcześniej latem.

Na rynku masła sytuacja nieco się uspokoiła, ale wysokie zapasy i dobra dostępność wciąż ograniczają przestrzeń do wyraźniejszego wzrostu cen. Mleko spotowe potaniało względem początku lata, co częściowo zmniejszyło presję kosztową na produkcję.

Duże znaczenie nadal ma pogoda, zwłaszcza dla płynnych produktów mleczarskich. W kolejnych tygodniach kierunek rynku będzie zależał przede wszystkim od dostępności mleka i rozwoju aktywności zakupowej w sierpniu.

Mleko w proszku

Pełne mleko w proszku (WMP) jest oferowane w przedziale 3400-3500 EUR/MT. Odtłuszczone mleko w proszku (SMP) do celów spożywczych kosztuje 2800-2900 EUR/MT, a materiał paszowy 2650-2700 EUR/MT.

WMP utrzymuje się powyżej poziomów obserwowanych wcześniej latem, choć handel jest nadal stosunkowo spokojny. Zakupy na rynku międzynarodowym są jednak wystarczająco mocne, aby wspierać obecne poziomy cenowe.

Dalszy wzrost w Europie ogranicza konkurencja ze strony innych regionów. W drugiej części roku globalna dostępność WMP może się zwiększyć, szczególnie jeśli zakupy ze strony Chin zaczną zwalniać.

SMP umocniło się przy mniejszej dostępności tańszego surowca do suszenia. Ceny wspierają również koszty produkcji. Aktywność rynkowa pozostaje ograniczona, ale nie widać wyraźnych oznak nadmiernej podaży.

Jeżeli dostępność mleka i aktywność kupujących nie zmienią się znacząco, ceny mogą w najbliższym czasie pozostać stosunkowo stabilne.

Ser

Gouda jest oferowana w przedziale 3250-3350 EUR/MT, a Edam w przedziale 3100-3200 EUR/MT. Początek sierpnia przyniósł mniejszą aktywność na europejskim rynku serów, ale ceny utrzymują się lepiej niż zwykle o tej porze roku.

Rośnie zainteresowanie wolumenami na Q4, szczególnie ze strony większych odbiorców przemysłowych. Ceny terminowe nadal znajdują się powyżej obecnych poziomów spotowych.

Mozzarella kosztuje 3500-3600 EUR/MT i wciąż korzysta ze wsparcia sezonowego popytu. Sprzedający utrzymują swoje oferty, a zainteresowanie dostawami na Q4 rośnie. Później w Q3 ceny mogą jednak lekko osłabnąć wraz ze spadkiem sezonowego zapotrzebowania.

Masa serowa cheddar jest dostępna w przedziale 3350-3450 EUR/MT. Wysoka dostępność mleka wcześniej w sezonie przełożyła się na dużą produkcję, a część zapasów nadal czeka na sprzedaż. Cheddar pozostaje atrakcyjny względem innych serów, a dodatkowa produkcja już zwolniła wraz z mniejszą dostępnością taniego mleka spotowego.

Emmental jest oferowany po 3550-3650 EUR/MT. Zapasy zgromadzone w okresie wyższej produkcji są stopniowo redukowane, co może pomóc utrzymać ceny na dość stabilnym poziomie w najbliższym czasie.

Produkcja sera wciąż wypada korzystnie pod względem rentowności na tle części innych kierunków zagospodarowania mleka, co sprzyja utrzymaniu wysokiego poziomu produkcji. Z drugiej strony rosnące zainteresowanie Q4 i niepewność dotycząca przyszłej podaży mleka sprawiają, że producenci ostrożniej podchodzą do sprzedaży dużych ilości z dużym wyprzedzeniem.

Tłuszcze

Masło jest oferowane w przedziale 3900-4000 EUR/MT. Rynek nieco się ustabilizował, ale na razie nie ma wyraźnych sygnałów mocniejszego odbicia.

Dostępność jest dobra po wysokiej produkcji z wcześniejszej części roku. Starsze zapasy nadal konkurują ze świeżym masłem, a bieżąca aktywność zakupowa pozostaje ograniczona.

W krótkim terminie ważne będą ceny śmietanki i pogoda. Jeśli dostępność mleka ponownie się zmniejszy, świeże masło może otrzymać dodatkowe wsparcie cenowe. Jeżeli dostawy mleka się poprawią, ten efekt może osłabnąć.

Perspektywy pozostają ostrożne. Większa aktywność zakupowa mogłaby pomóc utrzymać ceny na stabilnym poziomie, ale wyraźniejsze odbicie wymagałoby prawdopodobnie wzrostu konsumpcji lub ograniczenia produkcji.

Płyny

Śmietanka jest oferowana w przedziale 4000-4100 EUR/MT na głównych rynkach Europy Zachodniej, choć w niektórych regionach ceny są wyższe. Jej poziom wciąż mocno zależy od dostępności mleka i warunków pogodowych.

Surowe mleko spotowe potaniało i na głównych rynkach kosztuje zazwyczaj mniej niż 40 EUR/100 kg. To poziom niższy niż wcześniej latem, co częściowo zmniejsza bezpośrednią presję kosztową na produkcję mleczarską.

Koncentrat odtłuszczonego mleka (SMC) jest oferowany w przedziale 2650-2750 EUR/MT. Jego dostępność nadal ma wpływ na koszty produkcji SMP.

Koncentrat serwatki kosztuje 1400-1500 EUR/MT. Coraz większa część surowca trafia do produkcji produktów białkowych o wyższej wartości, dlatego mniej płynnej serwatki pozostaje do standardowej produkcji proszków. Pomaga to utrzymać ceny koncentratu serwatki na mocnym poziomie.

Serwatka i białka

Proszek ze słodkiej serwatki (SWP) do celów spożywczych jest oferowany w przedziale 1800-2000 EUR/MT, a materiał paszowy w przedziale 1400-1450 EUR/MT. Ceny utrzymują się na obecnych poziomach, wspierane przez koszty surowca, choć kupujący podchodzą do zakupów selektywnie.

WPC80 Instant kosztuje na europejskich rynkach 26 500-27 000 EUR/MT. Dostępność nieznacznie się poprawiła, ale wolumeny nadal są ograniczone, a kupujący ostrożniej podchodzą do obecnych poziomów cenowych.

WPI Instant utrzymuje się na poziomie 31 000-31 500 EUR/MT. Dostępność jest wciąż ograniczona, ponieważ część mocy produkcyjnych wykorzystywana jest do produkcji WPC80. Zainteresowanie pozostaje mocne, ale dalszy wzrost cen wymagałby ponownego ograniczenia podaży.

MPC85 jest oferowane w przedziale 12 300-12 800 EUR/MT. Obecne poziomy cenowe wspiera popyt na składniki wysokobiałkowe.

Permeat serwatkowy do celów spożywczych kosztuje 1000-1050 EUR/MT. Dostępność w Europie jest ograniczona, natomiast większa podaż na rynku światowym hamuje dalszy wzrost cen. Niższa cena względem SWP może nadal zachęcać do stosowania permeatu jako zamiennika tam, gdzie jest to możliwe.

Laktoza do celów spożywczych jest oferowana w przedziale 1550-1650 EUR/MT. Produkcja w Europie pozostaje ograniczona, a część przyszłych wolumenów została już zabezpieczona.

Rynek białek wciąż utrzymuje się na mocnym poziomie, choć sytuacja różni się w zależności od produktu. Kupujący coraz bardziej selektywnie podchodzą do kolejnych decyzji zakupowych.