Европейский рынок молочной продукции: сыры растут в цене, сухое обезжиренное молоко (SMP) и сухое цельное молоко (WMP) превышают летние показатели [313-й выпуск Foodcom DAIRY Newsletter]

Приветствуем наших партнеров!

Снова приветствуем вас в нашем бюллетене!

В 313-м выпуске бюллетеня Foodcom DAIRY мы анализируем ситуацию на европейском рынке молочной продукции в начале августа. Рынок демонстрирует более высокую активность, чем обычно в это время года, особенно в сегменте сыров, где растет интерес к объемам поставок в IV квартале. Цены на сухое обезжиренное молоко (SMP) и сухое цельное молоко (WMP) остаются выше уровней, зафиксированных ранее этим летом.

На рынке сливочного масла ситуация несколько стабилизировалась, но высокие запасы и хорошая доступность по-прежнему ограничивают возможности для более заметного роста цен. Спотовые цены на молоко снизились по сравнению с началом лета, что частично ослабило ценовое давление на производство.

Погода по-прежнему играет важную роль, особенно для жидких молочных продуктов. В ближайшие недели динамика рынка будет зависеть прежде всего от доступности молока и динамики закупочной активности в августе.

Сухое молоко

Цена на сухое цельное молоко (WMP) составляет 3400–3500 евро/МТ. Обезжиренное сухое молоко (SMP) пищевого назначения стоит 2800–2900 евро/МТ, а кормовое — 2650–2700 евро/МТ.

Цены на цельное сухое молоко остаются выше уровней, наблюдавшихся ранее летом, хотя торговля по-прежнему относительно вялая. Однако закупки на международном рынке достаточно активны, чтобы поддерживать текущие ценовые уровни.

Дальнейший рост цен в Европе сдерживается конкуренцией со стороны других регионов. Во второй половине года глобальное предложение WMP может увеличиться, особенно если закупки со стороны Китая начнут замедляться.

Цены на SMP укрепились на фоне снижения предложения более дешевого сырья для сушки. Цены также поддерживаются производственными затратами. Активность на рынке остается ограниченной, но явных признаков избыточного предложения не наблюдается.

Если предложение молока и активность покупателей не изменятся существенно, цены в ближайшее время могут оставаться относительно стабильными.

Сыр

Гауда предлагается в диапазоне 3250–3350 евро/МТ, а Эдам — в диапазоне 3100–3200 евро/МТ. Начало августа ознаменовалось снижением активности на европейском рынке сыров, однако цены держатся лучше, чем обычно в это время года.

Растет интерес к объемам поставок в IV квартал, особенно со стороны крупных промышленных покупателей. Фьючерсные цены по-прежнему превышают текущие спотовые уровни.

Моцарелла стоит 3500–3600 евро/метрическая тонна и по-прежнему пользуется поддержкой сезонного спроса. Продавцы не меняют своих предложений, а интерес к поставкам в IV квартале растёт. Однако позднее в III квартале цены могут немного снизиться на фоне падения сезонного спроса.

Сырная масса чеддера доступна в диапазоне 3350–3450 евро/МТ. Высокая доступность молока в начале сезона привела к большому объему производства, и часть запасов по-прежнему ожидает реализации. Чеддер по-прежнему остается привлекательным по сравнению с другими сырами, а рост производства уже замедлился из-за меньшей доступности дешевого молока на спотовом рынке.

Эмменталь предлагается по цене 3550–3650 евро/МТ. Запасы, накопленные в период повышенного производства, постепенно сокращаются, что может помочь удержать цены на достаточно стабильном уровне в ближайшем будущем.

Производство сыра по-прежнему выгодно с точки зрения рентабельности по сравнению с некоторыми другими направлениями переработки молока, что способствует поддержанию высокого уровня производства. С другой стороны, растущий спрос в IV квартале и неопределенность относительно будущего предложения молока заставляют производителей более осторожно подходить к продаже больших объемов задолго до срока.

Жиры

Сливочное масло предлагается в диапазоне 3900–4000 евро/мт. Рынок несколько стабилизировался, но пока нет явных признаков более сильного восстановления.

Предложение остается хорошим благодаря высоким объемам производства в начале года. Старые запасы по-прежнему конкурируют со свежим маслом, а текущая активность покупателей остается ограниченной.

В краткосрочной перспективе важную роль будут играть цены на сливки и погодные условия. Если предложение молока вновь сократится, свежее масло может получить дополнительную ценовую поддержку. Если поставки молока улучшатся, этот эффект может ослабнуть.

Прогнозы остаются осторожными. Более активные закупки могли бы помочь удержать цены на стабильном уровне, но для более заметного восстановления, вероятно, потребуется рост потребления или сокращение производства.

Жидкие молочные продукты

Сливки предлагаются в диапазоне 4000–4100 евро/мт на основных рынках Западной Европы, хотя в некоторых регионах цены выше. Их уровень по-прежнему в значительной степени зависит от доступности молока и погодных условий.

Спотовые цены насырое молоко снизились и на основных рынках обычно составляют менее 40 евро/100 кг. Этот уровень ниже, чем ранее летом, что частично снижает прямое давление затрат на молочное производство.

Концентрат обезжиренного молока (SMC) предлагается в диапазоне 2650–2750 евро/МТ. Его доступность по-прежнему влияет на затраты на производство сухого обезжиренного молока (SMP).

Концентрат сыворотки стоит 1400–1500 евро/МТ. Все большая часть сырья направляется на производство белковых продуктов с более высокой добавленной стоимостью, поэтому для стандартного производства порошков остается меньше жидкой сыворотки. Это помогает удерживать цены на концентрат сыворотки на высоком уровне.

Сыворотка и белки

Порошок из сладкой сыворотки (SWP) для пищевых целей предлагается по цене 1800–2000 евро/МТ, а кормовой материал — по цене 1400–1450 евро/МТ. Цены остаются на текущем уровне, поддерживаемые затратами на сырьё, хотя покупатели подходят к закупкам избирательно.

WPC80 Instant стоит на европейских рынках 26 500–27 000 евро/мт. Доступность немного улучшилась, но объемы по-прежнему ограничены, а покупатели более осторожно относятся к текущим ценовым уровням.

WPI Instant удерживается на уровне 31 000–31 500 евро/мт. Доступность по-прежнему ограничена, поскольку часть производственных мощностей задействована для производства WPC80. Интерес остается высоким, но дальнейший рост цен потребовал бы повторного сокращения предложения.

MPC85 предлагается в диапазоне 12 300–12 800 евро/МТ. Текущие ценовые уровни поддерживаются спросом на ингредиенты с высоким содержанием белка.

Пермеат сыворотки пищевого назначения стоит 1 000–1 050 евро/MT. Доступность в Европе ограничена, в то время как более широкое предложение на мировом рынке сдерживает дальнейший рост цен. Более низкая цена по сравнению с SWP может по-прежнему стимулировать использование пермеата в качестве заменителя там, где это возможно.

Лактоза пищевого назначения предлагается в диапазоне 1550–1650 евро/мт. Производство в Европе остается ограниченным, а часть будущих объемов уже закреплена.

Рынок белков по-прежнему находится на высоком уровне, хотя ситуация различается в зависимости от продукта. Покупатели всё более избирательно подходят к принятию решений о закупках.