Europäischer Milchmarkt: Käse legt zu, SMP und WMP liegen über den Sommerwerten [313. Ausgabe des Foodcom DAIRY Newsletters]

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In der 313. Ausgabe des Foodcom DAIRY-Newsletters werfen wir einen Blick auf die Lage auf dem europäischen Milchmarkt Anfang August. Der Markt ist stärker als üblich für diese Jahreszeit, insbesondere im Käsesegment, wo das Interesse an Mengen für das 4. Quartal zunimmt. SMP und WMP liegen weiterhin über den zuvor im Sommer verzeichneten Niveaus.

Auf dem Buttermarkt hat sich die Lage etwas beruhigt, doch hohe Lagerbestände und eine gute Verfügbarkeit schränken den Spielraum für einen deutlicheren Preisanstieg weiterhin ein. Spotmilch ist im Vergleich zum Sommeranfang günstiger geworden, was den Kostendruck auf die Produktion teilweise verringert hat.

Das Wetter spielt weiterhin eine große Rolle, insbesondere für flüssige Milchprodukte. In den kommenden Wochen wird die Marktentwicklung vor allem von der Verfügbarkeit von Milch und der Entwicklung der Einkaufsaktivitäten im August abhängen.

Milchpulver

Vollmilchpulver (WMP) wird in einer Preisspanne von 3.400–3.500 EUR/MT angeboten. Magermilchpulver (SMP) für den Lebensmittelbereich kostet 2.800–2.900 EUR/MT, Futtermittelpulver 2.650–2.700 EUR/MT.

WMP hält sich über den zuvor im Sommer beobachteten Niveaus, obwohl der Handel weiterhin relativ ruhig verläuft. Die Käufe auf dem internationalen Markt sind jedoch stark genug, um die aktuellen Preisniveaus zu stützen.

Ein weiterer Anstieg in Europa wird durch die Konkurrenz aus anderen Regionen gebremst. In der zweiten Jahreshälfte könnte sich die weltweite Verfügbarkeit von WMP erhöhen, insbesondere wenn die Käufe aus China nachlassen.

Die SMP-Preise haben sich angesichts der geringeren Verfügbarkeit von billigerem Rohstoff für die Trocknung gefestigt. Auch die Produktionskosten stützen die Preise. Die Marktaktivität bleibt begrenzt, doch es gibt keine deutlichen Anzeichen für ein Überangebot.

Sofern sich die Milchverfügbarkeit und die Kaufaktivität nicht wesentlich ändern, dürften die Preise in nächster Zeit relativ stabil bleiben.

Käse

Gouda wird in einer Spanne von 3250–3350 EUR/MT angeboten, Edamer in einer Spanne von 3100–3200 EUR/MT. Anfang August war die Aktivität auf dem europäischen Käsemarkt geringer, doch die Preise halten sich besser als üblicherweise zu dieser Jahreszeit.

Das Interesse an Liefermengen für das 4. Quartal nimmt zu, insbesondere seitens größerer industrieller Abnehmer. Die Terminpreise liegen weiterhin über den aktuellen Spotpreisen.

Mozzarella kostet 3.500–3.600 EUR/MT und profitiert weiterhin von der saisonalen Nachfrage. Die Verkäufer halten an ihren Angeboten fest, und das Interesse an Lieferungen für das 4. Quartal steigt. Später im 3. Quartal könnten die Preise jedoch mit dem Rückgang der saisonalen Nachfrage leicht nachgeben.

Cheddar-Käse ist in der Preisspanne von 3.350–3.450 EUR/MT erhältlich. Die hohe Milchverfügbarkeit zu Beginn der Saison führte zu einer hohen Produktion, und ein Teil der Bestände wartet weiterhin auf den Verkauf. Cheddar bleibt im Vergleich zu anderen Käsesorten attraktiv, und die zusätzliche Produktion hat sich bereits verlangsamt, da weniger günstige Spot-Milch verfügbar ist.

Emmentaler wird zu Preisen zwischen 3.550 und 3.650 EUR/MT angeboten. Die in der Zeit der höheren Produktion angehäuften Bestände werden schrittweise abgebaut, was dazu beitragen könnte, die Preise in nächster Zeit auf einem relativ stabilen Niveau zu halten.

Die Käseproduktion schneidet hinsichtlich der Rentabilität im Vergleich zu einigen anderen Verwertungszweigen der Milch weiterhin gut ab, was dazu beiträgt, das hohe Produktionsniveau aufrechtzuerhalten. Andererseits führen das steigende Interesse am vierten Quartal und die Unsicherheit hinsichtlich des künftigen Milchangebots dazu, dass die Erzeuger beim Verkauf großer Mengen mit großem Vorlauf vorsichtiger vorgehen.

Fette

Butter wird im Bereich von 3.900–4.000 EUR/MT angeboten. Der Markt hat sich etwas stabilisiert, doch bislang gibt es keine deutlichen Anzeichen für eine stärkere Erholung.

Die Verfügbarkeit ist aufgrund der hohen Produktion im ersten Teil des Jahres gut. Ältere Bestände konkurrieren weiterhin mit frischer Butter, und die aktuelle Kaufaktivität bleibt begrenzt.

Kurzfristig werden die Sahnepreise und das Wetter eine wichtige Rolle spielen. Sollte die Milchverfügbarkeit erneut zurückgehen, könnte frische Butter zusätzliche Preisunterstützung erhalten. Verbessern sich die Milchlieferungen, könnte sich dieser Effekt abschwächen.

Die Aussichten bleiben verhalten. Eine stärkere Kaufaktivität könnte dazu beitragen, die Preise auf einem stabilen Niveau zu halten, doch für eine deutlichere Erholung wäre wahrscheinlich ein Anstieg des Verbrauchs oder eine Einschränkung der Produktion erforderlich.

Flüssigprodukte

Sahne wird auf den wichtigsten Märkten Westeuropas im Bereich von 4000–4100 EUR/MT angeboten, obwohl die Preise in einigen Regionen höher liegen. Ihr Preis hängt nach wie vor stark von der Milchverfügbarkeit und den Wetterbedingungen ab.

Der Spotpreisfür Rohmilch ist gesunken und liegt auf den Hauptmärkten in der Regel unter 40 EUR/100 kg. Dieses Niveau ist niedriger als noch im Sommer, was den direkten Kostendruck auf die Milchproduktion teilweise verringert.

Magermilchkonzentrat (SMC) wird in einer Preisspanne von 2650–2750 EUR/MT angeboten. Seine Verfügbarkeit wirkt sich weiterhin auf die Produktionskosten von Magermilchpulver (SMP) aus.

Molkenkonzentrat kostet 1400–1500 EUR/MT. Ein immer größerer Teil des Rohstoffs fließt in die Herstellung hochwertigerer Eiweißprodukte, weshalb weniger flüssige Molke für die Standardproduktion von Pulvern zur Verfügung steht. Dies trägt dazu bei, die Preise für Molkenkonzentrat auf einem hohen Niveau zu halten.

Molke und Proteine

Süßmolkenpulver (SWP) für Lebensmittelzwecke wird im Bereich von 1.800–2.000 EUR/MT angeboten, Futtermittelpulver im Bereich von 1.400–1.450 EUR/MT. Die Preise bleiben auf dem aktuellen Niveau, gestützt durch die Rohstoffkosten, auch wenn die Käufer bei ihren Einkäufen selektiv vorgehen.

WPC80 Instant kostet auf den europäischen Märkten 26.500–27.000 EUR/MT. Die Verfügbarkeit hat sich leicht verbessert, doch die Mengen sind weiterhin begrenzt, und die Käufer reagieren angesichts des aktuellen Preisniveaus zurückhaltender.

Der Preis fürWPI Instant liegt weiterhin bei 31.000–31.500 EUR/MT. Die Verfügbarkeit ist nach wie vor begrenzt, da ein Teil der Produktionskapazitäten für die Herstellung von WPC80 genutzt wird. Das Interesse ist weiterhin groß, doch ein weiterer Preisanstieg würde eine erneute Einschränkung des Angebots erfordern.

MPC85 wird in einer Spanne von 12.300–12.800 EUR/MT angeboten. Die aktuellen Preisniveaus werden durch die Nachfrage nach proteinreichen Inhaltsstoffen gestützt.

Molkenpermeat für Lebensmittelzwecke kostet 1.000–1.050 EUR/MT. Die Verfügbarkeit in Europa ist begrenzt, während ein größeres Angebot auf dem Weltmarkt einen weiteren Preisanstieg bremst. Der im Vergleich zu Molkenpulver niedrigere Preis könnte weiterhin dazu anregen, Permeat wo immer möglich als Ersatz zu verwenden.

Laktose für Lebensmittelzwecke wird in einer Preisspanne von 1.550–1.650 EUR/MT angeboten. Die Produktion in Europa bleibt begrenzt, und ein Teil der künftigen Mengen wurde bereits gesichert.

Der Markt für Proteine bleibt weiterhin auf einem starken Niveau, auch wenn die Situation je nach Produkt unterschiedlich ist. Die Käufer gehen bei ihren Kaufentscheidungen zunehmend selektiver vor.