Ceny nabiału spadają, ale rynek mleczarski nie zwalnia tempa [281. Wydanie Biuletynu DAIRY]

Witamy Partnerów!

Witamy ponownie w naszym biuletynie!

Czwarty kwartał będzie pełen wyzwań dla rynków mleczarskich. W Europie proszki, sery i tłuszcze tracą na wartości pod ciężarem dużych zapasów, a segment płynów oraz serwatki kontynuuje spadki. Tymczasem na świecie sporo się dzieje. Stany Zjednoczone kierują miliardy na ochronę zwierząt gospodarskich, Wielka Brytania zmaga się z chorobą niebieskiego języka, a Indie stawiają na nowe technologie rozrodu, by zwiększyć produkcję mleka. Oto, co warto wiedzieć w tym tygodniu.

Przewiń w dół, aby zapoznać się ze szczegółowymi danymi rynkowymi i prognozami.

Mleko w proszku

Ceny odtłuszczonego mleka w proszku (SMP) w Europie spadły do około 2180–2250 EUR/MT. Popyt eksportowy pozostaje słaby, a niekorzystny kurs wymiany euro do dolara ogranicza konkurencyjność ofert UE. Duża podaż i rosnące zapasy nadal mają negatywny wpływ na rynek.

Ceny odtłuszczonego mleka w proszku przeznaczonego na paszę (SMP feed) są nieco niższe i wynoszą 2100–2200 EUR/MT. Niewielka różnica między cenami produktów spożywczych i paszowych wskazuje na nadwyżkę podaży i ograniczoną aktywność zakupową.

W Oceanii ceny SMP wzrosły do około 2200 EUR/MT, wspierane przez stabilny popyt z Azji. W Stanach Zjednoczonych ceny są bliskie 2190 EUR/MT. Niższa produkcja w połączeniu z korzystnym kursem walutowym wspiera eksport i zapewnia stabilność cen. W Ameryce Łacińskiej warunki pozostają zasadniczo niezmienione.

Cena mleka pełnego w proszku (FCMP) w Europie wynosi 3750–3850 EUR/MT, co jest poziomem wyższym od sugerowanego przez podstawowe czynniki kosztowe (SMP + masło). Konsumpcja pozostaje nierównomierna, a popyt ze strony przemysłu czekoladowego jest szczególnie słaby. W Oceanii ceny wynoszą około 3200 EUR/MT, a prognozy na nowy sezon wskazują na wzrost przepływów mleka i większą podaż w drugiej połowie roku, co może wywrzeć dodatkową presję na ceny światowe.

Sery

Rynek sera w Europie nadal wykazuje tendencję spadkową. Ceny serów gouda i edam spadły poniżej 3400 EUR/MT, natomiast mozzarella jest sprzedawana po cenie około 3250–3350 EUR/MT. Wysokie poziomy zapasów i ograniczona aktywność eksportowa pozostają głównymi czynnikami wpływającymi na rynek.

Spośród głównych odmian najlepiej radzi sobie mozzarella, wspierana przez sezonowy popyt ze strony gastronomii, chociaż ogólna sytuacja rynkowa pozostaje trudna. Ceny cheddara w Europie spadły poniżej 3950 EUR/MT, potwierdzając utrzymującą się słabość.

Cagliata w Europie utrzymuje się na stałym poziomie cenowym wynoszącym obecnie około 3700–3850 EUR/MT. Popyt ze strony producentów serów i pizzy pozostaje stabilny, co pomaga utrzymać równowagę na rynku. Jednak duża dostępność surowego mleka ogranicza możliwości podwyżek cen, a zakupy koncentrują się głównie na kontraktach krótkoterminowych.

Producenci przenoszą wolumeny między rynkami, aby uniknąć gromadzenia zapasów w IV kwartale. W Oceanii ceny wykazują niewielki wzrost, w przeciwieństwie do spadków obserwowanych w Europie. W Stanach Zjednoczonych producenci sera cheddar korzystają z przewagi cenowej nad producentami z Europy i Oceanii, co zwiększa potencjał eksportowy.

Tłuszcze

Ceny masła w Europie spadły do 5300-5500 EUR/MT. Rynek znajduje się pod presją wyższej produkcji i importu, podczas gdy eksport znacznie spadł. Nadwyżki z pierwszej połowy roku nadal wpływają na równowagę, a większość transakcji odbywa się w dolnej części przedziału cenowego.

Niższe ceny śmietany dodatkowo wzmacniają tendencję spadkową, obniżając koszty produkcji masła i zwiększając presję sprzedażową. Rynek spot jest wyraźnie osłabiony, a sprzedawcy coraz częściej akceptują niższe ceny, aby utrzymać płynność. W perspektywie krótkoterminowej spodziewane są dalsze spadki, choć tempo może być wolniejsze niż w ostatnich tygodniach.

Europejski rynek bezwodnego tłuszczu mlecznego (AMF) jest stosunkowo zrównoważony, a ceny kształtują się w przedziale 6700–6900 EUR/MT. Popyt ze strony użytkowników przemysłowych i rynków eksportowych pozostaje stabilny, co częściowo równoważy presję obserwowaną w przypadku masła. Nie powstają jednak znaczące nadwyżki, a większość wolumenów jest sprzedawana w ramach umów, a nie na rynku spot.

Płyny

Ceny śmietany w Europie spadły do 5800–6000 EUR/MT, co oznacza dalszy spadek w porównaniu z ostatnimi tygodniami. Przełożyło się to również na niższe ceny masła w przeliczeniu na ekwiwalent śmietany.

Ceny koncentratu mleka odtłuszczonego (SMC) wynoszą 1600-1800 EUR/MT, chociaż niektóre transakcje są zgłaszane po cenach bliższych 1500 EUR/MT. Rynek wyraźnie rozróżnia jakość: partie o wyższej zawartości białka osiągają ceny w górnej części przedziału, podczas gdy produkty o niższej jakości są sprzedawane po cenach bliższych dolnej granicy.

Segment produktów płynnych w Europie kształtuje zwiększona podaż surowego mleka i ograniczona aktywność zakupowa. W perspektywie krótkoterminowej ceny prawdopodobnie pozostaną pod tendencją spadkową bez wyraźnych oznak szybkiego ożywienia.

Serwatka w proszku

Ceny serwatki w Europie nadal spadają. Serwatka spożywcza pozostaje poniżej 1000 EUR/MT, natomiast serwatka paszowa jest wyceniana na około 800–850 EUR/MT. Nadwyżka podaży i słaby popyt eksportowy, szczególnie z Azji, utrzymują presję na rynku. Producenci coraz częściej przekierowują wolumeny do frakcji białkowych o wyższej wartości, takich jak koncentrat białka serwatkowego (WPC) i izolat białka serwatkowego (WPI).

Ceny koncentratu białka serwatkowego 80% (WPC80) są stabilne. W Europie wynoszą one około 12 000 EUR/MT, podczas gdy w Stanach Zjednoczonych są znacznie niższe i wynoszą około 9200 EUR/MT. Większość wolumenów na III kwartał została już zakontraktowana, a oferty na IV kwartał stopniowo rosną. Rosnące zainteresowanie kontraktami na 2026 r. sygnalizuje utrzymujący się długoterminowy popyt.

Izolat białka serwatkowego (WPI) wykazuje tendencję wzrostową. W Europie ceny wynoszą od 19 600 do 19 800 EUR/MT, podczas gdy w Stanach Zjednoczonych  około 18 000 EUR/MT. Ożywienie popytu w połączeniu z oczekiwaniami dotyczącymi zmniejszenia podaży wspiera ten trend wzrostowy, a producenci już testują wyższe poziomy w ofertach na IV kwartał.

Rynek permeatu pozostaje słaby. W Europie ceny wynoszą około 800 EUR/MT, podczas gdy w Stanach Zjednoczonych około 480–500 EUR/MT. Laktoza również traci na wartości po okresie stabilizacji. Spadek chińskiego importu o ponad 50% osłabił nastroje, chociaż silniejszy popyt z Ameryki Łacińskiej i Azji Południowo-Wschodniej stanowi częściowe wsparcie dla eksportu ze Stanów Zjednoczonych.

Co nowego?

Stany Zjednoczone

Stany Zjednoczone przeznaczą miliard dolarów na ochronę zwierząt gospodarskich przed muchą śrubową. W Teksasie budowana jest placówka do produkcji sterylnych much. Owady wypuszczone do środowiska będą krzyżować się z dzikimi muchami, co spowoduje powstanie bezpłodnych jaj i stopniową eliminację populacji szkodników. Mucha śrubowa jest niezwykle niebezpieczna, ponieważ jej larwy rozwijają się w ranach żywych zwierząt i niszczą zdrowe tkanki, co może prowadzić do chorób, a nawet śmierci bydła. Stany Zjednoczone zacieśniają również współpracę z Meksykiem, który zniósł cła na sprzęt potrzebny do zwalczania szkodnika i zezwolił na zrzucanie sterylnych much z powietrza na obszarach przygranicznych. To strategiczne połączenie kapitału, technologii i współpracy transgranicznej ma na celu zapewnienie długoterminowej ochrony globalnej produkcji zwierzęcej przed jednym z najniebezpieczniejszych pasożytów.

Wielka Brytania

Choroba niebieskiego języka od miesięcy stanowi poważne zagrożenie dla hodowli zwierząt gospodarskich w Walii. W czerwcu i lipcu wprowadzono ograniczenia w przemieszczaniu zwierząt gospodarskich, a w ostatnich tygodniach nałożono dodatkowe ograniczenia na transport z Anglii, gdzie wykryto nowe przypadki zakażenia. Wirus jest przenoszony przez meszki, więc ryzyko rozprzestrzenienia się choroby za granicą pozostaje bardzo wysokie. Niektóre ograniczenia zostały złagodzone od 21 września, ale do Walii można sprowadzać tylko zwierzęta zaszczepione przeciwko serotypowi BTV-3, a transport zwierząt niezaszczepionych wymaga specjalnego zezwolenia. Choroba jest niebezpieczna, ponieważ wirus uszkadza tkanki i może prowadzić do wysokiej śmiertelności w stadach. Jej nazwa pochodzi od charakterystycznego niebieskiego zabarwienia języka u zarażonych zwierząt. Władze podkreślają, że szczepienia pozostają kluczem do ochrony produkcji zwierzęcej i stabilności rynku, ale jak dotąd większość rolników zdecydowała się ich nie stosować.

Indie

Indie inwestują w technologię, która może zrewolucjonizować hodowlę bydła mlecznego. W stanie Bihar uruchomiono nowoczesną stację wykorzystującą technologię sortowania płciowego, która osiąga nawet 90% dokładności w produkcji cieląt płci żeńskiej. W praktyce nasienie byków jest sortowane na plemniki X i Y, a następnie przygotowywane w postaci dawek inseminacyjnych, które są dostarczane hodowcom. Nowa placówka, działająca w ramach programu Rashtriya Gokul Mission, ma zdolność produkcyjną rzędu setek tysięcy takich dawek rocznie, a opracowana w Indiach technologia „Gausort” pozwala utrzymać koszty na przystępnym poziomie. W rezultacie produkuje się więcej jałówek, co bezpośrednio przekłada się na wyższą produkcję mleka i bardziej stabilne dochody rolników. Projekt ten jest szczególnie ważny dla małych gospodarstw rolnych i pracowników bezrolnych, których źródłem utrzymania jest w dużej mierze hodowla bydła mlecznego. Stanowi on przykład tego, jak ukierunkowane innowacje technologiczne mogą wzmocnić lokalną gospodarkę i zainspirować inne rynki rozwijające się.