Europejski rynek mleczarski: ceny śmietanki, serów, WMP i SMP rosną [315. Edycja Foodcom DAIRY Newsletter]

Witamy Partnerów!

Witamy ponownie w naszym biuletynie!

W 315. wydaniu biuletynu Foodcom DAIRY przyglądamy się sytuacji na europejskim rynku mleczarskim pod koniec sierpnia. Mniejsza dostępność mleka coraz wyraźniej wpływa na poszczególne segmenty.

WMP, SMP, śmietanka i sery podrożały. Szczególnie wyróżnia się rynek serów, gdzie dostępność jest ograniczona, a popyt nadal aktywny.

W segmencie białek sytuacja jest bardziej zróżnicowana. Reformulacja oraz częstsze wykorzystanie mieszanek białkowych ograniczają część zapotrzebowania na WPC80.

Mleko w proszku

Pełne mleko w proszku (WMP) jest oferowane w przedziale 3600-3700 EUR/MT. Odtłuszczone mleko w proszku (SMP) do celów spożywczych kosztuje 2950-3100 EUR/MT, a materiał paszowy 2900-3000 EUR/MT dla Q3 i Q4.

WMP ponownie podrożało. Mniejszy skup mleka oraz mocniejsze warunki rynkowe w sektorze mleczarskim wspierają ceny.

SMP również się umocniło. Mniejsza dostępność mleka oraz wyższe ceny koncentratu odtłuszczonego mleka podnoszą koszty produkcji, a jednocześnie ograniczają ilość mleka dostępnego do produkcji proszków.

Ser

Gouda kosztuje obecnie około 3350 EUR/MT, a Edam jest oferowany w przedziale 3100-3200 EUR/MT. Dostępność Goudy ponownie się zmniejszyła. Niższy skup mleka oraz niższa zawartość suchej masy w mleku latem ograniczyły produkcję, dlatego główną przyczyną wyższych cen jest obecnie ograniczona dostępność, a nie nagły wzrost popytu.

Mozzarella kosztuje 3600-3650 EUR/MT i należy do najmocniejszych segmentów rynku serów. Ciepła pogoda nadal sprzyja popytowi, podczas gdy dostępne wolumeny są ograniczone. Jeśli podaż się nie poprawi, ceny prawdopodobnie pozostaną dobrze wspierane do końca Q3.

Masa serowa cheddar jest oferowana w przedziale 3500-3550 EUR/MT. Globalny popyt utrzymuje się na dobrym poziomie, ale silna konkurencja międzynarodowa ogranicza potencjał dalszych wzrostów. Produkcja w Europie zwalnia wraz z sezonowym spadkiem dostępności mleka i wzrostem cen mleka spotowego, przez co sytuacja na rynku regionalnym jest nieco mocniejsza.

Emmental kosztuje 3700-3750 EUR/MT. Ceny wyraźnie różnią się w zależności od specyfikacji, a za określone specyfikacje kupujący płacą premię. Sezonowa produkcja zwalnia, a mniejsza dostępność taniego mleka spotowego ogranicza możliwość zwiększenia produkcji. W efekcie mniej dostępnego jest również Emmentala przeznaczonego do tarcia.

W Q4 ceny serów będą w dużej mierze zależały od skupu mleka. Popyt jest aktywny jak na tę porę roku, ale obecnie to ograniczona dostępność ma większy wpływ na poziom cen.

Tłuszcze

Masło jest oferowane w przedziale 3950-4100 EUR/MT. Ceny są stosunkowo stabilne, ale nadal mają lekkie wsparcie. Zmiany są jednak znacznie mniejsze niż na rynku śmietanki.

Wysokie ceny śmietanki wspierają świeże masło, choć dostępne zapasy wciąż ograniczają możliwość wyraźniejszych wzrostów. Wskazania cenowe na Q4 są nieco wyższe, ale dalszy kierunek będzie zależał przede wszystkim od dostępności mleka i śmietanki.

Płyny

Śmietanka ponownie podrożała i jest obecnie oferowana w przedziale 5150-5250 EUR/MT. Niższy skup mleka oraz większa konkurencja o jego składniki ograniczają dostępność, dzięki czemu śmietanka pozostaje jednym z najmocniejszych segmentów europejskiego rynku mleczarskiego.

Surowe mleko spotowe utrzymuje się na mocnym poziomie i podrożało na kilku europejskich rynkach. W zależności od regionu ceny wynoszą około 41-45 EUR/100 kg. Spadający skup mleka zwiększa presję na rentowność produkcji w miarę zbliżania się Q4.

Koncentrat odtłuszczonego mleka (SMC) kosztuje 2850-2950 EUR/MT. Dostępność się zmniejszyła, a część firm, które zwykle sprzedają ten produkt, sama poszukuje obecnie dodatkowych wolumenów. Wyższe ceny SMC nadal zwiększają presję na koszty produkcji SMP.

Koncentrat serwatki jest oferowany w przedziale 1350-1500 EUR/MT. Ceny są stosunkowo stabilne, ale nadal mają wsparcie, ponieważ produkcja białek wpływa na sposób wykorzystania płynnej serwatki na rynku.

Serwatka i białka

Proszek ze słodkiej serwatki (SWP) do celów spożywczych na Q4 kosztuje 1900-2000 EUR/MT. Materiał paszowy jest oferowany w przedziale 1550-1650 EUR/MT dla sierpnia i września oraz na Q4. Mocne ceny koncentratu serwatki i wyższe koszty surowców pomagają utrzymać te poziomy.

WPC80 Instant kosztuje 25 500-26 000 EUR/MT. Popyt staje się bardziej zrównoważony, ponieważ odbiorcy zmieniają receptury i coraz częściej wykorzystują mieszanki różnych białek zamiast opierać się wyłącznie na WPC. Globalna konsumpcja białek nadal utrzymuje się na dobrym poziomie, ale kupujący aktywnie szukają sposobów na ograniczenie zapotrzebowania na WPC.

WPI Instant jest oferowany w przedziale 31 500-32 000 EUR/MT. Dostępność nadal jest stosunkowo ograniczona.

MPC85 kosztuje powyżej 13 000 EUR/MT. Popyt na białka mleczne jest mocny, a producenci wykorzystują MPC i inne białka mleczne jako alternatywne składniki w recepturach opartych na mieszankach białkowych. Sprzyja temu znaczna różnica cenowa względem WPC.

Permeat serwatkowy do celów spożywczych kosztuje 1000-1050 EUR/MT. Podaż jest stosunkowo wysoka, ale stabilny popyt pozwala zagospodarować dostępne wolumeny.

Laktoza do celów spożywczych jest oferowana w przedziale 1550-1650 EUR/MT. Dobry popyt i niższe zapasy utrzymują rynek na mocnym poziomie, a istnieje również możliwość dalszego wsparcia cenowego.