Европейский рынок молочной продукции: цены на сливки, сыры, цельное сухое молоко и обезжиренное сухое молоко растут [315-й выпуск бюллетеня Foodcom DAIRY]

Приветствуем партнеров!

Снова приветствуем вас в нашем бюллетене!

В 315-м выпуске бюллетеня Foodcom DAIRY мы рассматриваем ситуацию на европейском рынке молочной продукции по состоянию на конец августа. Снижение предложения молока всё более заметно сказывается на отдельных сегментах рынка.

Цены на цельное молоко, сухое цельное молоко, сливки и сыры выросли. Особенно выделяется рынок сыров, где предложение ограничено, а спрос по-прежнему высок.

В сегменте белков ситуация более разнообразна. Изменение рецептур и более частое использование белковых смесей ограничивают часть спроса на WPC80.

Сухое молоко

Цельное сухое молоко (WMP) предлагается в диапазоне 3600–3700 евро/MT. Сухое обезжиренное молоко (SMP) пищевого назначения стоит 2950–3100 евро/MT, а кормовое — 2900–3000 евро/MT в III и IV кварталах.

Цены на WMP вновь выросли. Снижение объемов сбора молока и укрепление рыночных условий в молочной отрасли способствуют росту цен.

Цены на обезжиренное сухое молоко (SMP) также выросли. Снижение предложения молока и рост цен на концентрат обезжиренного молока повышают производственные затраты и одновременно ограничивают объемы молока, доступного для производства порошков.

Сыр

«Гауда» в настоящее время стоит около 3350 евро/МТ, а «Эдам» предлагается в диапазоне 3100–3200 евро/МТ. Доступность «Гауды» вновь сократилась. Снижение объемов заготовки молока и более низкое содержание сухого вещества в молоке летом привели к сокращению производства, поэтому основной причиной роста цен в настоящее время является ограниченная доступность, а не резкий рост спроса.

Моцарелла стоит 3600–3650 евро за метрическую тонну и является одним из самых сильных сегментов сырного рынка. Теплая погода по-прежнему способствует росту спроса, в то время как доступные объемы ограничены. Если ситуация с предложением не улучшится, цены, вероятно, останутся на высоком уровне до конца третьего квартала.

Сыр чеддер предлагается в диапазоне 3500–3550 евро/мт. Мировой спрос остается на хорошем уровне, но сильная международная конкуренция ограничивает потенциал дальнейшего роста. Производство в Европе замедляется на фоне сезонного снижения предложения молока и роста спотовых цен на молоко, что приводит к некоторому укреплению позиций на региональном рынке.

Эмменталь стоит 3700–3750 евро/МТ. Цены значительно различаются в зависимости от спецификаций, и за определенные спецификации покупатели платят надбавку. Сезонное производство замедляется, а меньшая доступность дешёвого молока на спотовом рынке ограничивает возможности увеличения объемов производства. В результате также сокращается предложение Эмменталя, предназначенного для натирания.

В IV квартале цены на сыры будут в значительной степени зависеть от закупок молока. Спрос активный для этого времени года, но в настоящее время на уровень цен большее влияние оказывает ограниченная доступность.

Жиры

Сливочное масло предлагается в диапазоне 3950–4100 евро/мт. Цены относительно стабильны, но по-прежнему имеют небольшую поддержку. Однако колебания значительно меньше, чем на рынке сливок.

Высокие цены на сливки поддерживают цены на свежее масло, хотя имеющиеся запасы по-прежнему ограничивают возможность более заметного роста. Ценовые прогнозы на IV квартал несколько выше, но дальнейшее направление движения цен будет зависеть, прежде всего, от доступности молока и сливок.

Жидкие молочные продукты

Сливки вновь подорожали и в настоящее время предлагаются в диапазоне 5150–5250 евро/мт. Снижение объемов закупки молока и усиление конкуренции за его компоненты ограничивают предложение, благодаря чему сливки остаются одним из самых сильных сегментов европейского молочного рынка.

Спотовые цены насырое молоко остаются на высоком уровне и выросли на нескольких европейских рынках. В зависимости от региона цены составляют около 41–45 евро за 100 кг. Снижение объемов закупки молока усиливает давление на рентабельность производства по мере приближения IV квартала.

Цена на концентрат обезжиренного молока (SMC) составляет 2850–2950 евро/МТ. Предложение сократилось, и часть компаний, которые обычно продают этот продукт, в настоящее время сами ищут дополнительные объемы. Рост цен на SMC продолжает усиливать давление на себестоимость производства сухого обезжиренного молока (SMP).

Концентрат сыворотки предлагается в диапазоне 1350–1500 евро/МТ. Цены относительно стабильны, но по-прежнему находятся на поддержке, поскольку производство белков влияет на использование жидкой сыворотки на рынке.

Сыворотка и белки

Порошок из сладкой сыворотки (SWP) для пищевых целей в IV квартале стоит 1900–2000 евро/МТ. Кормовой материал предлагается в диапазоне 1550–1650 евро/МТ на август, сентябрь и IV квартал. Высокие цены на сывороточный концентрат и рост затрат на сырьё способствуют удержанию этих уровней.

WPC80 Instant стоит 25 500–26 000 евро/мт. Спрос становится более сбалансированным, поскольку покупатели меняют рецептуры и всё чаще используют смеси различных белков вместо того, чтобы полагаться исключительно на WPC. Мировое потребление белков по-прежнему остается на хорошем уровне, но покупатели активно ищут способы сократить потребность в WPC.

WPI Instant предлагается в диапазоне 31 500–32 000 евро/MT. Доступность по-прежнему относительно ограничена.

MPC85 стоит более 13 000 евро/MT. Спрос на молочные белки остаётся высоким, и производители используют MPC и другие молочные белки в качестве альтернативных ингредиентов в рецептурах на основе белковых смесей. Этому способствует значительная ценовая разница по сравнению с WPC.

Сывороточный пермеат пищевого назначения стоит 1000–1050 евро/МТ. Предложение относительно высокое, но стабильный спрос позволяет реализовать имеющиеся объемы.

Лактоза пищевого назначения предлагается в диапазоне 1550–1650 евро/МТ. Хороший спрос и снижение запасов поддерживают рынок на высоком уровне, при этом существует вероятность дальнейшего роста цен.