Foodcom Experts

W czwartym tygodniu lipca europejski rynek mleczarski nadal rozwijał się w różnych kierunkach. Popyt na mleko w proszku się poprawił, podczas gdy wysokie zapasy wciąż wywierały presję na masło. Upały ograniczały dostępność mleka i wspierały ceny surowca spotowego, śmietanki oraz SMC, a rynek białek pozostał mocny, choć coraz bardziej zróżnicowany.

W 2026 r. rynek kakao pozostaje niestabilny pomimo poprawy podaży i wzrostu zapasów. Zmiany cen zależą od warunków pogodowych, prognoz dotyczących zbiorów, regionalnych różnic w zakresie przetwórstwa oraz stopnia dostosowania łańcuchów dostaw do wymogów rozporządzenia UE w sprawie odpowiedzialnego handlu (EUDR).

Chlorek potasu to wszechstronny surowiec wykorzystywany w produkcji żywności, farmaceutyków, nawozów i związków chemicznych. Sprawdź, jak powstaje, jakie ma właściwości oraz na co zwrócić uwagę przy wyborze produktu do zastosowań przemysłowych.

Europejski rynek mleczarski pozostawał niejednorodny w trzecim tygodniu lipca. Upały ograniczały podaż mleka i wspierały ceny surowca spotowego, śmietanki oraz SMC, jednak wysokie zapasy masła i dostępność SMP obciążały perspektywy na drugą połowę roku. Białka mleczne nadal utrzymywały wysokie ceny.

Wodorowęglan amonu (E503) to skuteczny środek spulchniający stosowany głównie w produkcji suchych wypieków i wyrobów cukierniczych. Sprawdź, jakie ma właściwości technologiczne, gdzie znajduje zastosowanie i dlaczego jakość surowca ma znaczenie dla stabilności produkcji.

Wodorowęglan sodu, znany jako soda oczyszczona, jest wszechstronnym surowcem wykorzystywanym w produkcji żywności, kosmetyków, farmaceutyków oraz w procesach chemicznych. Sprawdź, jakie właściwości decydują o jego zastosowaniu i na co zwrócić uwagę przy wyborze produktu do celów przemysłowych.

Europejski rynek mleczarski umocnił się w drugim tygodniu lipca, gdy fala upałów ograniczyła skup mleka i pogorszyła jego parametry. Mocniejszy ton objął przede wszystkim sery, masło, SMC i surowe mleko spotowe, podczas gdy śmietanka pozostała stabilna, a produkty wysokobiałkowe nadal utrzymują silną pozycję.

Europejskie rynki mleczarskie wchodzą w lipiec z krótkoterminowo mocniejszym tonem po fali upałów, która ograniczyła dostępność mleka i produktów płynnych. Ceny śmietanki, masła i SMP odbiły, jednak trwałość tego ruchu pozostaje niepewna, podczas gdy segment białek mlecznych nadal utrzymuje wyraźną przewagę rynkową.

Treonina, a dokładniej L-treonina, to aminokwas egzogenny wykorzystywany w produkcji pasz, suplementów diety, żywności funkcjonalnej i specjalistycznych formulacji żywieniowych. Sprawdź, czym jest treonina, jakie ma właściwości, gdzie występuje i dlaczego jej precyzyjne bilansowanie ma tak duże znaczenie dla producentów działających w sektorze spożywczym, paszowym i suplementacyjnym.

Izolat białka mleka, czyli MPI, to wysokobiałkowy surowiec mleczny ceniony za czysty profil, niską zawartość tłuszczu i laktozy oraz bardzo dobre właściwości technologiczne. Sprawdź, jak powstaje MPI, czym wyróżnia się na tle innych składników białkowych i dlaczego zyskuje coraz większe znaczenie w przemyśle spożywczym, suplementacyjnym i dietetycznym.

Maślanka w proszku to funkcjonalny składnik mleczny ceniony w przemyśle spożywczym za stabilność, wygodę przechowywania i szerokie możliwości zastosowania. Dzięki właściwościom emulgującym, dobrej rozpuszczalności oraz delikatnemu mlecznemu smakowi wspiera jakość wypieków, deserów, lodów, sosów i dań gotowych.

WPI, czyli izolat białka serwatkowego, to jedna z najczystszych form białka mlecznego, ceniona za wysoką zawartość protein, niską ilość tłuszczu i śladową obecność laktozy. Sprawdź, jak powstaje WPI, czym różni się od innych białek serwatkowych i dlaczego jest tak szeroko wykorzystywany w przemyśle spożywczym, suplementacyjnym i dietetycznym.